Soupe Won Ton

J’adore cette soupe que je ne me lasse jamais de manger. Une recette que je fais depuis bien longtemps. Une soupe qui se compose de bouillon de poulet additionné de tendres pâtes farcies d’un mélange de porc. C’est la soupe probablement la plus connue de la cuisine chinoise. Il y a 2 grandeurs de pâte Won Ton. On peut normalement trouver les plus grandes dans les épiceries Asiatiques (Je les ai achetées non surgelées chez Kim Phat sur le boul. Taschereau à Brossard). Je préfère les plus grande pâtes car elles sont plus facile à plier et donne une meilleure grosseur de Won Ton. Vous pouvez varier les garnitures à l’infini en jouant avec vos goûts. Je les fais parfois au poulet. Vous pouvez les congeler et les sortir du congélateur au besoin. Bien pratique car moi je double toujours la recette. Laissez-vous séduire et faites voyager vos papilles!!!

Ingrédients

Bouillon de poulet maison
1 paquet de pâtes Won Ton fraiches
400/450 g de porc frais haché extra maigre (ou poulet haché)
1 oeuf
2 c. à thé de sauce soja (moi toujours Kikkoman)
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé d'huile de sésame
Poivre frais moulu au goût
Ciboulette émincée au goût
Un peut de lait pour sceller les pâtes

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble.
Mettre environ 3/4 c. à thé de garniture au centre de la pâte Won Ton. (la garniture fera environ une soixantaine de pâtes, + ou -)
Humecter légèrement tout les bords avec du lait pour pouvoir souder les extrémités de la pâte, plier pour former un triangle. Replier à nouveau la pâte sur elle-même, badigeonner un des coins de lait et apporter les coins ensemble pour former le Won Ton comme un tortellini.
Déposer les pâtes Won Ton sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et les congeler une quinzaine de minutes.
Les pâtes Won Ton pourront ensuite être conservées dans un contenant hermétique au congélateur et être utilisées au besoin.
Pour préparer la soupe, faire cuire les pâtes Won Ton dans l'eau bouillante quelque minute et égoutter.
Déposer les pâtes Won Ton dans chaque bol et couvrir de bouillon de poulet maison.
Garnir d’oignons vert émincés, de nouilles chinoises et de sauce soja au goût.

Bon appétit! Ginette ☼