Panna cotta au dulce de leche

Le panna cotta est un dessert préparé à partir de crème, de lait et de sucre auquel on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce panna cotta est préparé avec du dulce de leche qui est un caramel fait à partir de lait. On le trouve dans certains supermarchés ou épiceries fines. Un dessert rapide à préparer et irrésistible.

Ingrédients

1 1/2 tasse de crème 15 % à cuire
3/4 de tasse de dulce de leche
1 enveloppe de gélatine (1 c. à table)
3 c. à table d’eau
1 ½ tasse de yogourt nature
Garnitures:
Noix (amandes, pacanes ou noisettes), chocolat noir

Préparation

Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans 3 c. à soupe d’eau froide pendant 5 minutes.
Dans une moyenne casserole, faire chauffer la crème et la moitié du dulce de leche à feu moyen, en remuant au fouet jusqu’à ce que le dulce de leche soit dissout. Lorsque la préparation sera assez chaude, une petite fumée commencera à sortir de la casserole. (environ 6 minutes). Retirer alors du feu.
Ajouter la gélatine gonflée et laisser fondre complètement en remuant.
Retirer du feu. Laisser tiédir et incorporer le yogourt.
Déposer environ 1 c. à table de dulce de leche dans 6 petites coupes à dessert puis remplir de la préparation.
Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Garnir au goût de noix hachées et de copeaux de chocolat noir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Josée di Stazio