Casserole de pommes de terre Hash Brown

Cette casserole de pommes de terre se préparer en un rien de temps. Des pommes de terre rissolées au fromage avec une garniture d’oignons croustillants. Quoi demander de mieux. C’est délicieux et idéal pour un repas en plein air en accompagnement de vos viandes préférées sur le barbecue.

Ingrédients

1 sac de 750 g de pommes de terre Hash Brown
1 boite de 284 ml de crème de poulet
½ tasse de crème sure
½ tasse d'oignons hachés
2 tasses de fromage cheddar 2 couleurs, râpé
Sel et poivre
1 boite de 79 g d’oignons frits à la française French’s

Préparation

Préchauffer le à 350 F.
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, la crème de poulet, la crème sure, les oignons hachés, le fromage, le sel et le poivre.
Placer le mélange dans un plat allant au four et couvrir de papier aluminium.
Cuire pendant 50 minutes.
10 minutes avant la fin, saupoudrer les oignons frits sur le mélange de pommes de terre et remettre au four.

Bon appétit! Ginette ☼

Jell-O arc-en-ciel

J’aime bien le Jell-O une fois de temps en temps et celui-ci est rafraichissant, original et amusant. Les enfants vont l’adorer (même mes grands). Un dessert idéal pour les journées chaudes. Ce n’est vraiment pas compliqué à préparer mais il faut quand même planifier plusieurs heures en tout pour faire prendre chacune des rangées au réfrigérateur.

Ingrédients

5 tasses d'eau bouillante, divisée
1 ¼ tasse d'eau froide, divisée
1 ¼ tasse de lait évaporé, divisée
1 boite de Jell-O bleu (85 g)
1 boite de Jell-O vert (85 g)
1 boite de Jell-O jaune (85 g)
1 boite de Jell-O orange (85 g)
1 boite de Jell-O rouge (85 g)
Cool Whip pour décorer

Préparation

Chaque boite de Jell-O donne deux rangées. Il y a 10 rangées en tout.
La première rangée est la plus longue à faire prendre, les rangées suivantes vont prendre plus rapidement.
Pour chaque boite de Jell-O, faire bouillir 1 tasse d'eau. Versez l'eau dans un bol et mélanger une boite de Jell-O. Remuer jusqu'à ce que le Jell-O soit dissout.
Diviser le Jell-O en deux portions et ajouter 1/4 tasse d'eau froide dans une moitié pour le Jello-O clair et ¼ de tasse de lait évaporé dans l’autre moitié pour le mélange laiteux.
Calculer la quantité de Jell-O et répartir également dans des coupes à dessert individuelles (moi 10).
Placez les coupes à dessert au réfrigérateur jusqu'à ce que le Jell-O clair soit bien pris.
Verser la couche laiteuse sur la couche précédente et placer les coupes au réfrigérateur jusqu'à ce que le Jell-O soit pris.
Répéter avec chaque couleur.

Bon appétit! Ginette ☼

Antipasto de saucissons et de fromages

Voici un assortiment de saucissons et de fromages Italiens pour déguster entre bonne compagnie. Sans préparation et simple à servir. Idéal pour servir en entrée ou simplement lors d’une soirée pas compliquée à la bonne franquette. On ajoute des légumes frais et du bon pain frais. Ce que j’aime de ce genre d’assiette, c’est que chacun se sert à sa guise tout en parlant avec un bon verre de vin.

Ici j’ai servi un fromage Caciocavallo (mot italien signifiant "sacoche de cavalier") qui est présenté sous forme de gourde ou de poire. La pâte est légèrement fibreuse, similaire à celle de la Mozzarella. Le fromage Savello est un fromage de brebis à pâte demi-ferme. Le prosciuttino est une charcuterie préparée à partir de viande de porc et marinée d’épices et assaisonnements. Le Sopressata est un salami doux fait de viande de porc pressé avant d’être salé à sec pour avoir une texture ferme. Son mélange d’épices et d’assaisonnements est parfaitement équilibré et son goût plaira à tous. Ce qui est beau d’une assiette comme celle-ci, c’est que les combinaisons sont illimitées selon vos goûts.

Ingrédients

Fromage Savello di Roma
Fromage Caciocavallo
Prosciuttino
Sopressata
Olives mélangées
Poivrons rouge
Pain
Et le vin bien sûr

Préparation

Disposer vos ingrédients sur une planche à découper er servir simplement.

Bon appétit! Ginette ☼

Crevettes épicées à l’ail et à l’orange

Voici des crevettes que l'on peut déguster en apéro, en entrée ou comme repas avec des nouilles sautées. C’est tellement simple et plein de saveur. Un vrai délice

Ingrédients

1 ½ lb de crevettes décortiquées (ici grosseur 14/18 lb)
1 ¼ tasse de jus d’orange de bonne qualité
3 grosses gousses d’ail en tranches mince
4 c. à table de beurre
1 ½ c. à table d’assaisonnement Old Bay
¾ c. à thé de piment de Cayenne

Préparation

Assécher les crevettes sur du papier absorbant.
Ajouter l’ail, le Old Bay et le piment de Cayenne au jus d’orange.
Dans une poêle, faire fondre 3 c. à table de beurre à feu moyen élevé.

Ajouter les crevettes et cuire de 30 à 60 secondes, le retourner et cuire 30 à 60 secondes de plus ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent opaque.

Retirer les crevettes de la poêle et ajouter le jus d’orange épicé et 1 c. à table de beurre.

Laisser mijoter quelques minutes, la sauce devrait épaissir un peu.
Remettre les crevettes dans la poêle pour bien les enrober de sauce.
Servir en entrée ou avec un riz ou des pâtes au beurre et persil (Tagliatelles, fettucine)

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Pasteur Ryan

Penne Pizza

Une façon simple et facile de préparer des pâtes. Ça ressemble à une pizza, ça sent la pizza et ça goûte la pizza !

Ingrédients

1 boite de 680 ml de sauce tomate Hunt aux oignons, fines herbes et épices (ou 3 tasses de sauce tomates maison)
1 c. à thé d’épice à l’italienne
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail hachée
2 c. à table d'huile
2 ½ tasses de pennes, non cuites
9 tranches de pepperoni
9 tranches de salami au bœuf
1/2 piment vert coupé en petits dés
2 tasses de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
Dans une grande poêle dorer les oignons dans l'huile. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter la sauce aux tomates et les pâtes, saler et poivrer et mélanger.
Répartir les pâtes dans un plat 8 X 8 allant au four.
Recouvrir avec les tranches de pepperoni et de salami.

Ajouter les poivrons verts et saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
Cuire au four à 350°F pendant 20 minutes et finir sous le gril 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Inspiré d’une recette du Québec

Panna cotta au dulce de leche

Le panna cotta est un dessert préparé à partir de crème, de lait et de sucre auquel on ajoute de la gélatine pour obtenir une consistance ferme. Ce panna cotta est préparé avec du dulce de leche qui est un caramel fait à partir de lait. On le trouve dans certains supermarchés ou épiceries fines. Un dessert rapide à préparer et irrésistible.

Ingrédients

1 1/2 tasse de crème 15 % à cuire
3/4 de tasse de dulce de leche
1 enveloppe de gélatine (1 c. à table)
3 c. à table d’eau
1 ½ tasse de yogourt nature
Garnitures:
Noix (amandes, pacanes ou noisettes), chocolat noir

Préparation

Dans un petit bol, faire gonfler la gélatine dans 3 c. à soupe d’eau froide pendant 5 minutes.
Dans une moyenne casserole, faire chauffer la crème et la moitié du dulce de leche à feu moyen, en remuant au fouet jusqu’à ce que le dulce de leche soit dissout. Lorsque la préparation sera assez chaude, une petite fumée commencera à sortir de la casserole. (environ 6 minutes). Retirer alors du feu.
Ajouter la gélatine gonflée et laisser fondre complètement en remuant.
Retirer du feu. Laisser tiédir et incorporer le yogourt.
Déposer environ 1 c. à table de dulce de leche dans 6 petites coupes à dessert puis remplir de la préparation.
Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Garnir au goût de noix hachées et de copeaux de chocolat noir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Josée di Stazio

Soupe aux légumes, dinde et farfallines

J’adore les bonnes soupes et je me suis inspiré de la soupe de tante Rinette de chez Winzie pour préparer cette version. Je l’ai préparé avec de la dinde haché, plein de légumes, du bouillon de poulet et des petites pâtes. Une bonne soupe consistante.

Ingrédients

500 gr de dinde hachée extra maigre
2 c. à table d’huile d’olive
1 tasse d'oignons coupés en dés
1 tasse de céleris coupés en dés
1 tasse de carottes coupées en dés
2 tasses de chou coupé en dés
1 tasse de haricots verts coupés en dés
1 boite de 398 ml de tomates en dés Aurora
1 boite de 398 ml de sauce tomate Hunt
1 boite de 540 ml de haricots mélangés, rincés et égouttés
2 boites de 900 ml de bouillon de poulet fermier biologique de Campbell’s
2 tasses d’eau
1 c. à table de persil séché
1/4 c. à thé d'ail en poudre
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de basilic
Sel et poivre au goût
1/2 de tasse de farfallines, non cuites (petites pâtes en forme de boucles)
Fromage parmesan frais râpé au goût

Préparation

Dans une grande casserole faire cuire la dinde hachée avec l’huile.
Ajouter tous les ingrédients sauf les haricots mélangés et les pâtes.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 35 minutes.
15 minutes avant la fin de cuisson ajouter les pâtes et les haricots mélangés (haricots rouges, pois chiches, haricots romains, haricots à l'oeil noir) laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Servir la soupe bien chaude et saupoudrer de parmesan frais

Bon appétit! Ginette ☼

Pizza di scarola

La scarole (ou escarole) est une laitue à grandes feuilles larges, ondulées et croquantes. Elle possède une saveur légèrement amère beaucoup moins prononcée que celle de la chicorée. Délicieuse braisée, sautée, en salade, dans les soupes ou sur la pizza. Ici je l’ai accompagné de Speck qui est une charcuterie au goût fumé (Prosciutto fumé), ainsi que du fromage Friulano à pâte ferme et souple. C'est différent d'une pizza traditionnelle et c'est délicieux.

Ingrédients

1 pâte à pizza pour une pizza de 16 pouces
Huile d’olive
½ tasse d’oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 grosse laitue scarole entière, lavée, rincée et coupée en morceaux
150 gr de Speck coupé en petits morceaux (ou pancetta)
1 tasse de fromage Fruilano râpé
Parmesan frais râpé
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.
Dans une grande poêle, faire revenir un peu d’huile d’olive, ajouter les oignons et l’ail cuire 1 -2 minutes, ajouter le speck (prosciutto fumé) cuire quelque minutes, ajouter ensuite la scarole et faire tomber quelques minutes. Égoutter le mélange dans une passoire.
Huiler légèrement l’assiette à pizza avec les mains.
Rouler la pâte et l’étendre pour en garnir une assiette à pizza de 16 pouces.
Verser un filet d’huile d’olive partout sur la pâte à pizza et l’étendre avec les mains.
Garnir la pâte du mélange de scarole et de speck, saupoudrer de parmesan.
Garnir la pizza de fromage râpé et cuire environ 20-23 minutes sur la grille du bas.

Bon appétit! Ginette ☼

Pizza con patate

Cette pizza est un classique Italien composé de pommes de terre, oignons, romarin, fromage et huile d’olive. On peut utiliser des pommes de terre de couleur. Ici j’ai utilisé des 5 pommes de terre fingerling rousses et 5 dorées et j’ai ajouté du jambon à cette pizza aux pommes de terre. On peut aussi remplacer le fromage par un fromage au choix. J'aime bien préparer cette pizza pour accompagner une viande grillée sur le barbecue en remplacement des pommes de terre ou simplement tel quel avec un bon petit verre de vin.

Ingrédients

1 pâte à pizza pour une pizza de 16 pouces
¾ de lb de pommes de terre (ici 10 fingerling)
¾ de tasse d’oignons hachés
¼ de tasse d’huile d’olive
2 c. à table de romarin
1 tasse de jambon en petits dés
Sel et poivre
Parmesan frais râpé
1 tasse de fromage Friulano en dés (ou fromage au choix)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.
Trancher les pommes de terre à la mandoline en fine tranches.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le jambon, le romarin, les oignons, sel et poivre et l’huile d’olive.
Huiler légèrement l’assiette à pizza avec les mains.
Rouler la pâte et l’étendre pour en garnir une assiette à pizza de 16 pouces.
Étendre les pommes de terre sur la pâte à pizza et saupoudrer de parmesan.
Garnir la pizza de fromage en dés et cuire environ 20-23 minutes sur la grille du bas.

Bon appétit! Ginette ☼

Carrés aux Rice Krispies 2 couleurs

Qui n’aime pas les carrés aux Rice Krispies. Un Classique ! Ces carrés de céréales de grains de riz grillés sont toujours bien appréciés pour la collation ou les lunchs. Idéal aussi pour un pique-nique.

Ingrédients

8 c. à table de beurre non salé (divisé)
1 sac de 400 gr de guimauves (divisé)
4 tasses de céréales Rice Krispies au chocolat
4 tasses de céréales Rice Krispies nature

Préparation

Dans une grande tasse en pyrex de 8 tasses, faire fondre la moitié du beurre au micro ondes.
Ajouter la moitié des guimauves et chauffer au micro-ondes environ 1 minute.

Brasser pour que ce soit onctueux et ajouter les Rice Krispies au chocolat.
Bien mélanger et étendre le mélange de céréales dans un moule 13 X 9 beurré. (Pour que ça ne colle pas, mouiller le dos d’une spatule pour bien étendre les céréales).
Répéter la même chose avec les Rice Krispies nature et étendre sur les Rice Krispies au chocolat.
Couper en carrés.

Bon appétit! Ginette ☼