Compote de pommes

La consistance de cette compote de pommes est parfaite. C'est celle que je prépare toujours. La compote de pommes est délicieuse pour la collation, pour servir avec des crêpes ou de la façon dont vous l’aimez. Chez nous on aime bien manger la compote de pommes avec du pain grillé et de la rillette ou des cretons.

Ingrédients

Environ 1 kg de pommes, épluchées et coupées en quartier (les coeurs retirés)
1/2 tasse d’eau
3 c. à table de sucre ou au goût
1 c. à thé de vanille
1 pincée de cannelle

Préparation

Mettre l’eau le sucre et les pommes dans une casserole.
Cuire à feu moyen vif environ 12 minutes, couvert, sans remuer.
Après les 12 minutes, retirer du feu et ajouter la vanille et la cannelle.
Écraser les pommes avec un pile pomme de terre et laisser refroidir.
Verser dans un pot et réfrigérer.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Recettes du Québec

Pâté au saumon sans pâte

Ça faisait un bon moment que je n’avais pas fait cette recette de pâté au saumon. Je l’ai cuisiné plusieurs fois et j'obtient toujours le même bon résultat avec différents fromages. Je prends normalement ce que j’ai sous la main, que ce soit un cheddar, de la mozzarella ou du fromage suisse. On pourrait aussi utiliser un restant de saumon frais. Un succulent pâté au saumon sans pâte facile à réaliser. C’est délicieux servie avec une belle salade. Cette fois ci j’ai accompagné d’une sauce blanche aux œufs. On ne peut pas se tromper avec une recette qui a obtenu plus de 1000 commentaires sur le site des recettes du Québec.

Ingrédients

3 tasses de pommes de terre, en purée
½ tasse de fromage, râpé (cheddar, mozzarella ou suisse)
½ tasse de mayonnaise
¼ tasse d'échalotes, hachées
1 oeuf, battu
2 boites de 213 g de saumon sauvage rouge sockeye du Pacifique
Sauce :
1 sachet de 57 g de sauce blanche à la King St-Hubert
2 oeufs cuits dur

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Bouillir les pommes de terre, les égoutter puis les piler.
Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
Déposer dans un moule rond à gâteau et cuire 40 à 45 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Recettes du Québec

Lasagne à la mijoteuse

Je ne cuisine pas beaucoup à la mijoteuse car je suis souvent déçue (si vous avez des bonnes recettes, passez les de mon côté s.v.p.…). Lorsque j’ai aperçu cette belle lasagne à la mijoteuse chez Lexibule et Blanc Manger, il fallait absolument que j’en fasse le test à mon tour. C’est merveilleux ! Tout est cru, les pâtes, la viande, les légumes, tout tout tout et le tout cuit tranquillement quelques heures à basse température. Ce n’est vraiment pas compliqué à préparer. C’est vrai que c’est presque de la magie pour l’excellent résultat que ça donne. À refaire sans aucun doute. J’ai servie avec une salade. J'ai vu des commentaires variés sur plusieurs blogs . Chez moi, cette lasagne a passée le test haut la main sans problème.

Ingrédients

454 gr (1 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou épicées (moi épicées)
1 grosse carotte, pelée et râpée finement (Oups! je l’ai hachée)
1 branche de céleri haché
115 gr/4 oz de champignons blancs hachés
3 gousses d’ail hachées
1 litre/4 tasses de sauce tomate maison ou du commerce (moi j'ai pris la sauce Classico 4 fromages)
12-14 pâtes à lasagne non cuites (ne pas utiliser la version express)
1 tasse fromage parmesan frais râpé
1 contenant de 475 gr de fromage ricotta
1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans un bol, mélanger la saucisse crue, carottes, céleris, champignons et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
Répartir ½ tasse de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d'un rang de pâtes. Ne pas hésiter à les casser au besoin.
Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 1 tasse de sauce tomate et parsemer avec 1/3 tasse de parmesan. Couvrir d'un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.
Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 1 tasse de sauce tomate et parsemer avec 1/3 tasse de parmesan.
Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 1 tasse de sauce tomate et le parmesan.
Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.
Couvrir et cuire à basse température environ 4 heures. Servir avec une salade verte.
Donne environ 6-7 portions

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ricardo

Muffins aux bleuets et au citron

Comment résister au mariage de saveurs du citron et des bleuets. Impossible !! Ces muffins sont moelleux et savoureux avec des bleuets qui éclatent en bouche. Ils sont simplement parfaits. Des beaux muffins que j’ai découvert chez Maya. Je n’avais pas de yogourt nature alors j’ai mis du yogourt aux bleuets , j’ai mis plus de fruits que la recette originale et remplacé le sucre par de la cassonade. On pourrait remplacer les bleuets par des framboises, des fraises ou des canneberges, ou bien combiner plusieurs petits fruits. Une belle recette à garder précieusement.


Voici quelques photos de mon voyage de la semaine dernière à Rivièra Maya au Mexique. Nous avons adorés notre Hôtel, le Grand Sunset Princess/Grand Riviera Princess. Un beau 5* avec un site merveilleux, une belle plage, de la très bonne nourriture et bien sûr des bons cocktails. Je serai un peu moins présente prochainement sur mon blog avec mon nouveau travail mais je visiterai mes copinautes dès que j'en aurai l'occasion.

Ingrédients

2 ½ tasse de farine tout usage
¾ de tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de beurre
1 tasse de yogourt nature ou à la vanille
2 oeufs, battus
2 c. à table de zeste de citron
2 tasses de bleuets frais

Préparation

Préchauffer le four à 400°F.
Beurrer ou tapisser de moule en papier 18 moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et bien mélanger à l’aide d’un coupe pâte jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.
Dans un autre bol, combiner le yogourt, les oeufs et le zeste de citron. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger ensemble.
Plier les bleuets délicatement dans la pâte.
Déposer le mélange dans les moules et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Les bleuets peuvent être frais ou surgelés. (moi des frais)

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Recettes du Québec – moi les Délices de Maya