Boulettes Teriyaki

 

Voici une belle recette qui a fait de tour de bien des chaumières déjà. J’ai beaucoup aimé cette recette rapide à préparer et que j’ai vue pour la première fois chez Nathalie. Un bon dosage de sucré et salé et à refaire définitivement.

Ingrédients

Boulettes

1 lb de porc haché, maigre
1 oeuf
1/2 tasse de chapelure
1 gousse d'ail hachée
2 c. à thé de gingembre, frais râpé
1/2 c. à thé de sauce soya
2 échalotes vertes hachées
Poivre au goût
Sauce
1/2 tasse de sauce soya
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. à table d'huile de sésame
1 c. à table de vinaigre de riz
2 c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à table de graines de sésame

Préparation

Préchauffer le four à 400ºF.
Mélanger tous les ingrédients des boulettes et les façonner  un peu plus petit qu’une balle de golf.

Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et faire cuire au four 15 minutes.
Durant ce temps, préparer la sauce tériyaki.
Dans une casserole, combiner tous les ingrédients pour la sauce et porter à ébullition. Réserver.
Dès que vos boulettes sont prêtes, les ajouter à la sauce et bien les recouvrir.
Servir sur un riz au jasmin ou un riz parfumé et garnir d’oignons verts.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Bubget Byte , moi chez Délinquance et saveurs

Poulet Marbella

 

Yummy!  Ce poulet Marbella (prononcé mar-bay-ya) est d'abord mariné dans l'huile, du vinaigre, des câpres, des olives vertes, des pruneaux et des herbes, puis cuit avec de la cassonade et du vin blanc. La combinaison de toutes ces saveurs est très savoureuse. Le temps de marinade est essentiel pour obtenir un excellent résultat. Lorsque ce poulet est préparé d’avance il est encore meilleur. Ce plat se sert à merveille pour un grand nombre d'invités. (fête, potluck, picnic) car il demande peu de préparation, se double facilement et peut se préparer d’avance. Ce poulet a fait ses preuves et obtient toujours un succès.  On peut accompagner d’un riz au jasmin ou de couscous et des légumes. 

 

 

Marbella est une ville Méditerranéenne de la Costa Del Sol, dans le Sud de l’Espagne.

 

Ingrédients

750 gr de haut de cuisse de poulet, désossés, sans peau et coupés en 2 morceaux

750 gr de poitrine de poulet, désossés, sans peau et coupé de 3-4 morceaux
1/2 sac de 375 gr de petits pruneau, dénoyautés
500 ml de grosses olives vertes, dénoyautées
1 pot de câpres de 15o ml, égouttées
3 feuilles de Laurier
6 gousses d'ail, hachées
2 c. à table d'origan séché
Sel et poivre du moulin, au goût
¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
½ tasse d’huile d'olive
¾ tasse cassonade
1 tasse de vin blanc
3-4 c. à table de persil italien frais, haché finement

 

 

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les pruneaux, les olives, les câpres, les feuilles de Laurier, l'ail, l'origan, le sel et le poivre au goût, le vinaigre et l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger le tout à la main pour couvrir complètement le poulet de la marinade.

Laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur dans un sac de plastique à congélation ou dans un bol.
Préchauffez le four à 350°F.
Disposer le poulet en une seule couche dans un grand plats peu profond.
Saupoudrer les morceaux de poulet avec la cassonade et verser le vin blanc alentour du poulet.
Cuire au four pendant 45 minutes.
Avec une cuillère à trous, transférer le poulet, les pruneaux, les olives et les câpres dans un plat de service creux. Ajouter un peu de jus de cuisson et saupoudrer généreusement de persil.
Servir la sauce dans une saucière si désiré.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Mon Frère Alain avec des quantités + ou - au pif et avec les quantités mesurées par ma soeur Sylvie.

Muffins aux pommes

 

J’avais envie de faire des bons muffins aux pommes et bien goûter les morceaux de pommes.  Voici des muffins sans gras,  pas trop sucrés et savoureux. Idéal pour le petit déjeuner ou la collation.

Ingrédients

1 2/3 tasse de farine tout usage

1 tasse de gruau à l’ancienne
2/3 tasses de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle
1 oeuf
1/2 tasse de lait
2/3 de sauce aux pommes
1/4 tasse de sirop d'érable
2 tasses de pommes, pelées et coupées en dés

Préparation

Préchauffer le four à 400°F. 

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et bien mélanger.
Incorporer les pommes à la préparation.
Verser dans un moule de 12 muffins doublés de moules en papier.
Cuire au four environ de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.  

Bon appétit! Ginette ☼

Gâteau blanc avec sauce style St-Hubert

Voici un gâteau vanillé servi avec une sauce caramel. Un gâteau économique et délicieux. Vous pouvez l’accompagner d’une petite bouboule de crème glacée à la vanille pour le rendre encore plus cochon. Un autre beau dessert trouvé chez Blanc Manger.

Ingrédients

Gâteau

1 tasse de sucre
2 oeufs
¼ de tasse de beurre mou
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
1 c. à thé d'essence de vanille
Sauce
2 tasses de cassonade
4 c. à table de farine
3 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table de beurre
1 tasse lait et ½ tasse de crème 15%
1 c. à thé d'essence de vanille
3-4 c. à table de crème 15% pour la fin si la sauce est trop épaisse.

Préparation

Gâteau
Préchauffer le four à 350°F. Grille au milieu.
Graisser et enfariné un moule 8 X 8.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, les oeufs et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait et l'essence de vanille.
Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Cuire au four à 350°F, environ 30-35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Sauce
Dans un petit chaudron, mélanger la cassonade, la farine et la fécule. Ajouter le beurre, le lait, la crème et la vanille. Bien mélanger avec un fouet.
Cuire sur feu doux  jusqu'à épaississement (env. 10-15 min.)
Ajouter un peu de crème si nécessaire pour rendre la sauce plus liquide.
Conserver la sauce au frigo.
Servir le gâteau accompagné de la sauce, un peu de crème ou crème glacée.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Recette du Québec Ti-Guy , moi chez Blanc Manger