Poulet Mexicain style tacos

Hola ! Ok vous le savez j’aime la cuisine Mexicaine. Vous pouvez utiliser cette recette de poulet au goût de tacos avec un riz à l'ananas, lime et coriandre, dans des tortillas avec du fromage, du guacamole et une salsa fraiche ou avec une belle salade avec la vinaigrette crémeuse à la lime et coriandre. À vous de choisir...

Hasta luego !

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet désossées
2 c. à table d’huile
Le jus de 2 limes
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à thé de poudre de piment de Cayenne
½ c. à thé de cumin
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre

Préparation

Presser les limes dans un bol, ajouter le vinaigre de vin rouge, l'ail et les épices.
Mariner la viande pendant environ 3 heures au réfrigérateur dans un sac de congélation ziploc. (la marinade peut être préparée d’avance). Tourner le poulet de temps en temps.
Préchauffer le four à 350 F.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile et faire dorer les poitrines de poulet des deux côtés.
Transférer dans un plat et terminer la cuisson au four environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Servir avec un riz Mexicain, dans des tortillas ou une salade.

Bon appétit! Ginette ☼

Riz à l’ananas, lime et coriandre

Ce riz aux saveurs Mexicaines est à la fois sucré et salé. On peut omettre les ananas et ajouter des haricots rouge ou noir si on veut ou servir simplement tel quel. Servir en accompagnement de vos plats Mexicains préférés.

Ingrédients

1 tasse de riz basmati
2 tasses d’eau
2 c. à table de beurre
Jus de 1 lime
1 boite de 540 ml/19 oz d’ananas broyés, égouttés
½ tasse de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre au goût

Préparation

Le riz Basmati contient plus d'amidon que d'autre riz. En raison de cela, il doit être rincé avant de le faire cuire. La mesure est 2 pour 1. Si vous faites cuire une tasse de riz, utilisez deux tasses d'eau. Ceci va produire 3 tasses de riz.

Faire bouillir l’eau dans une casserole, ajouter le riz, réduire à feu moyen et couvrir avec un couvercle bien ajusté.
Le riz va cuire jusqu'à ce que toute l'eau ait disparu. Ne pas brasser pendant la cuisson.
Il faudra environ 15 minutes pour la cuisson. Le riz sera cuit lorsque qu’il n’y aura plus d’eau. Laisser reposer pendant quelques minutes et remuer avec une fourchette.
Dès qu’il est prêt, ajouter le beurre et faire fondre.
Ajouter le jus de lime, les ananas et la coriandre. Bien mélanger, puis ajouter le sel et le poivre au goût. Servir immédiatement.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Inspiré de Martha Stewart living

Vinaigrette crémeuse à la lime et coriandre

Essayez cette vinaigrette sur une salade, comme trempette avec des légumes , comme accompagnement avec du poulet ou dans un sandwich ou un burger. Je ne vous cache rien j’adore la coriandre, la lime et les saveurs Mexicaines et j’adore cette vinaigrette. Pour une salade, commencez avec de la laitue croustillante, garnir avec du poulet, salsa fraîche et des bandes de tortillas frites pour la finition. Arroser de cette vinaigrette et vous aurez une bonne salade Mexicaine.

Ingrédients

1 sachet de 28 g de mélange pour vinaigrette et trempette style Ranch de Club House (ignorer les instructions du sachet)
1 tasse de mayonnaise
½ tasse de lait
Le jus de 1 lime
2 gousses d'ail, hachées
½ tasse de coriandre hachée grossièrement
¼ de tasse de salsa verte moyenne

Sauce piquante au goût

Préparation

Mettre le lait, la mayonnaise et le mélange d'un sachet de vinaigrette Ranch dans un mélangeur et mélanger.

Ajouter le jus d’une lime et la salsa verte, vous devriez obtenir environ 2 tasses de liquide. Ajouter la coriandre et l'ail. Mélanger.
Goûter et ajouter la sauce piquante au goût.
Préparer plusieurs heures à l'avance pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Mettre tous les ingrédients dans un bocal fermé hermétique.
Conserver dans le réfrigérateur et agiter le pot avant de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Our best bites

Hamburger de poulet parmigiana

Le poulet parmigiana est une recette typiquement italienne, alors pourquoi ne pas la convertir en hamburger Italien ! Des galettes de poulet haché bien garnies, accompagnées de sauce tomate et de fromage. Comment y résister ! Un vrai régal de p’tite recette italienne… ça plait toujours.

Ingrédients

1 lbs de poulet haché extra maigre
1/4 de tasse de fromage parmesan râpé
1/4 de tasse de chapelure
1 c. à table d’assaisonnement Italien Nomu *
3 c. à table de persil plat haché
1 gousses d'ail, hachée
1 oignon vert haché
Sel et poivre
1 c. à table d’huile pour cuire les galettes
Pour servir:
1/2 tasse de sauce tomate pour pâtes (j’ai utilisé la sauce Classico aux tomates séchées au soleil)
4 tranches de fromage provolone ou fromage mozzarella
4 pains hamburger Villaggio style Italien (badigeonnés de beurre à l’ail)

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients pour les hamburgers.
Façonner le mélange en 4 galettes.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou même la veille pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter les galettes et les faire dorer de chaque coté quelque minutes.
Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et cuire environ 15 minutes à 350 F ou jusqu’à cuisson complète.
Retirer du four, garnir chaque hamburger avec la sauce tomate et une tranche de fromage.
Remettre sous le gril environ 1 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Beurrer une moitié de pain de beurre à l’ail et réchauffer les pains hamburger au four.
Déposer une galette de viande sur chaque pain et servir avec une belle salade mixte Italienne.

*Nomu offre plusieurs mélanges d’épices conçues en Afrique du sud. Ici j’ai utilisé le mélange Italien qui est composé de fenouil, tomate, sel, poivre noir, sucre, basilic, persil, cumin, origan, romarin, thym, olive séchées au soleil, marjolaine, lavande, poivrons rouge. Idéal pour relever les pâtes, risotto, pizza, viandes et légumes. (Voir aussi le mélange Espagnol ici)

Bon appétit! Ginette

Carrés Moka à la crème

Voici une recette que je fais depuis bien des lunes déjà. Une des premières recettes de dessert que j’ai appris à réaliser. Le Moka est un croisement entre deux saveurs fabuleuses: le chocolat et le café. Ce dessert est simple et délicieux! À faire absolument pour les amateurs de café. J’adore ce dessert bien frais en bouche même si je ne bois pas de café.

Ingrédients

Croûte :
1 tasse de chapelure de biscuits Graham
¼ tasse de sucre
¼ tasse de beurre
2 c. table de cacao
Garniture au café :
3 tasses de guimauves miniatures (réserver ¾ tasse pour la fin)
¼ tasse d’eau bouillante
2 c. thé de café instantané
500 ml de crème 35% à fouetter, non fouettée
2 c. table de sucre
Pour décorer : un carré de chocolat Baker mi-sucré, râpé

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger les ingrédients de la croûte, étendre dans un plat carré 8 X 8 et cuire au four 10 minutes. Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire fondre à feu doux 2 ¼ de tasse de guimauves avec l'eau et le café. Laisser refroidir.
Fouetter la crème et le sucre et incorporer délicatement la crème fouettée en pliant au mélange de guimauves. Ajouter ¾ de tasse de guimauves réservés au mélange.

Étendre le mélange de garniture au café par dessus la croûte
Garnir de chocolat râpé et réfrigérer plusieurs heures.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ma soeur Sylvie

Le soleil brille

Le soleil brille et c'est vrai qu'il brille pleinement aujourd'hui avec son beau ciel bleu. Pas besoin d'aller bien loin pour en manger toute une @#$%?&*. Une belle fracture qui a nécessité une hospitalisation de quelques jours, une chirurgie et une belle grande tige de métal avec des belles vis pour tenir les beaux os fracturés. Ouin!

Hourra ! après plus de 3 mois d'immobilisation de nom pied et après avoir exploré tout les racoins de la maison, je me débarasse enfin de cette botte que je devais toujours porter et je vais pouvoir recommencer à travailler ma cheville avec la physiothérapie pour bien marcher à nouveau. Yé!!! :-) maintenant juste une petite orthèse à porter temporairement pour tenir ma cheville.

Un jour à la fois - un pas à la fois et salsa yé salsa... (Bien on va attendre un p'tit peu encore pour la salsa).

Ginette ☼

Croissants au poulet

Des tendres croissants garnis d’un mélange de poulet et de fromage à la crème, enroulés dans une chapelure croustillante. C’est une recette qui se prépare rapidement, ça fait changement et c’est délicieux. Moi j’ai des hommes qui en mangent trois chaque et j’aime bien avoir des restants pour les lunchs. Vous pouvez faire la moitié de la recette pour avoir huit croissants seulement mais vous ne regretterez pas d'en avoir quelque-uns d'extra.

Ingrédients

2 tasses poulet cuit, haché
250 g de fromage à la crème
1 oignon, haché finement
2 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre au goût
2 tubes de 235 gr de pâte à croissants Pillsbury
2/3 tasse de chapelure
2 c. à table de beurre fondue
1 boite de 284 ml de crème de champignons

3/4 de la boite de soupe avec du lait

Préparation

Mélanger le fromage à la crème, le poulet et les oignons.
Séparez la pâte à croissants en triangles. Répartir la garniture sur les 16 pointes et les enrouler en commençant par le plus grand bout.
Mélanger 2 c. à table de beurre fondu avec la chapelure.
Rouler les rouleaux de poulet dans la chapelure.
Déposer les croissants sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin (ou une tôle non graissée).
Cuire au four à 350 F pendant 28-30 minutes ou jusqu’à ce que les croissants soient dorés.
Dans une petite casserole faire chauffer la crème de champignons diluée avec ¾ de la boite de lait.
Pour servir, arroser les croissants de crème de champignon.

Bon appétit! Ginette ☼