Cannellonis gratinés incroyables au brocoli et au chou-fleur

J’avais déjà pris en note cette super recette de Jamie Oliver lorsque je l’avais aperçu l’année dernière sur Food Network. Lorsque je l’ai aperçu à nouveau chez Mafouga , elle m’a doublement donnée envie de l’essayer. Voici un super bon plat de pâte au four, farci de brocoli et de choux fleur. Vous pouvez faire la farce à l'avance et la réfrigérer, ce qui réduit le temps de préparation au moment de préparer le repas. Les saveurs sont étonnantes et donnent un plat riche en goût. C'était vraiment délicieux! Plein de fromage, comme j'aime.

Ingrédients

16 tubes de cannelloni (sans pré-cuisson)
1 livre de brocoli lavé, coupé en morceaux (environ 4 tasses)
1 livre de chou-fleur lavé, coupé en morceaux (environ 4 tasses)
Réserver ½ tasse d’eau de cuisson des légumes
Huile d'olive
5 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de thym séché
1 pincée de piment de Cayenne broyé
1 once de filets d’anchois hachés (moi 2 c. à thé de pâte d’anchois)
2 tasses de sauce tomate de base (sauce tomate, ail, oignon, sel, poivre, basilic et persil frais)
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
10 feuilles de basilic ciselées
2 tasses de crème à cuisson 15 %
2 tasses de fromage parmesan frais râpé
2 tasses de fromage mozzarella râpé
4 grosses poignées de feuilles de roquette, lavée et séchée
1 citron

Préparation

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le brocoli et le choux- fleur de 5 à 6 minutes. Égoutter en prenant soin de réserver l'eau de cuisson. Réserver
Entre-temps, dans un grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l’ail une minute avec le thym et le piment broyé. Ajouter les anchois. (si vous n’aimez pas, ne pas ajouter)
Ajouter les légumes cuits avec environ 6 c. à table d'eau de cuisson, bien mélanger. Couvrir la poêle d'un couvercle non-ajusté et laissez cuire lentement, 15 à 20 minutes en brassant régulièrement. Pour les 5 dernières minutes de cuisson, retirer le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper.
Retirer la poêle du feu . Avec un pilon, écraser les légumes, ajouter sel et poivre au goût et laisser refroidir. (Les légumes peuvent être préparé à l’avance et réfrigérés, question d'alléger la tâche juste avant de préparer le repas).
Étendre la sauce tomate dans un plat allant au four de 13 po x 9 po. Arroser la sauce tomate d’un filet de vinaigre de vin rouge.
Mélanger la crème avec la moitié du parmesan, un peu de sel et de poivre. Réserver
Remplir généreusement les cannellonis de la garniture aux légumes à l’aide d’une poche à douille.
Disposer les cannellonis côte à côte sur la sauce dans le plat.
Déposer par-dessus les feuilles de basilic ciselées puis recouvrir uniformément de la sauce blanche.
Saupoudrer du reste du parmesan et couvrir de mozzarella.
Préchauffer le four à 375 F et cuire de 35-40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation bouillonne.

Servir avec une salade de roquette arrosée de jus de citron et d’huile d’olive et d'un bon pain Italien frais.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Jamie at Home by Jamie Oliver