Pizza Rustica 2

La pizza Rustica est souvent présentée sous toute sorte de formes et d’ingrédients. La pizza Rustica ressemble plus à une tarte qu'à une Pizza, mais c'est le nom Italien. Elle est simple à préparer, pleine de bonnes choses et se sert aussi bien chaude qu’à la température de la pièce. Je recouvre le fond de l’assiette à tarte d’un papier parchemin, ce qui facilite le service. Cette tarte est pleine de couleurs avec le fromage, les épinards, le prociutto et les poivrons rouge. C’est simplement délicieux servie avec une bonne salade. Voir également d’autres versions que vous pouvez retrouver dans ma table de matières dans la section des petits déjeuners et diners.

Ingrédients

1 boite de 397 gr de pâte de feuilletée congelée Tenderflake, décongelée
1 contenant de 475 gr de fromage ricotta
1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé
1 œuf
2 c. à table de persil plat frais haché
2 c. à table de basilic frais haché
1 paquet de 11 oz /312 gr d’épinards frais
2 poivrons rouge rôtis
250 gr de prosciutto
2 tasses de fromage mozzarella râpé

Préparation

Couper les poivrons en deux et les épépiner. Huiler la peau et les mettre sur une plaque à biscuits, le côté coupé vers le bas; les griller au four 10 minutes sou le gril. Sortir du four et laisser refroidir. Peler, trancher la chair en lanières et réserver.
Cuire les épinards 1 minute, bien les égoutter pour retirer l’eau.
Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, l’œuf les herbes et le parmesan.
Recouvrir une assiette à tarte profonde de papier parchemin. (mettre l’assiette à l’envers sur le papier et découper alentour ¼ po de plus large.
Sur une surface enfarinée, rouler la pâte un peu plus large que l’assiette, déposer dans l’assiette. Tailler le contour et garder l’excédent de pâte pour le croisé du dessus.
Préchauffer le four à 400 F.
Étendre la moitié du fromage mozzarella sur la pâte, la moitié du prosciutto par-dessus le fromage. Étendre le mélange de ricotta et ensuite les épinards.
Ensuite un autre rangé de prosciutto, piments rôtis et l’autre moitié de fromage mozzarella.
Terminer avec la pâte étendue en croisé du dessus.
Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud ou tiède.

Bon appétit! Ginette ☼