samedi 2 janvier 2016

Vinaigrette canneberge miel et tamari

Une  autre délicieuse vinaigrette.  

Ingrédients

2 gousses d’ail, pressées
¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
¼ de tasse de jus de canneberge
¼ de tasse de tamari
2 c. à table de miel
1 tasse d’huile de pépin de raisin
Sel et poivre



Préparation

Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
On pourrait servir la laitue avec des canneberges séchées et des amandes effilées grillées.


Bon appétit! Ginette

vendredi 1 janvier 2016

Vinaigrette à l’érable et moutarde

C`est si simple de faire une vinaigrette maison. Voici une excellente vinaigrette que je prépare souvent.

Ingrédients

1 gousse d’ail, pressée
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
2 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
1 c. à table de jus de citron fraichement pressé
1/2 tasse d’huile d’olive




Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients.


Bon appétit! Ginette

Croquettes de thon

Un excellent lunch!

Ingrédients

2 ½ tasses de purée de pommes de terre nature
2 boîtes de 170 g de thon dans l'huile, égoutté (Rio Mare)
1/2 tasse de fromage féta émietté
3 oignons verts émincés
1 citron (zeste)
2 c. à table de moutarde de Dijon
Tabasco ou autre sauce piquante, au goût
1 oeuf
Sel et poivre, au goût
1 ½ tasse de chapelure panko
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile d'olive
Sauce
1/2 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de crème sure
3 c. à table d'aneth, de persil et de ciboulette hachés
Sel et poivre, au goût
Tabasco ou autre sauce piquante, au goût


Préparation

Sauce : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Réservez.
Dans un bol, mélangez à l'aide d'une spatule la purée, le thon, le féta, les oignons, le zeste, la moutarde, le tabasco et l'oeuf. Salez et poivrez. 
Façonnez 8-10 croquettes puis roulez-les l'une après l'autre délicatement dans la chapelure en pressant légèrement pour que la chapelure adhère bien.
Dans un poêlon, à feu moyen, faites chauffer l'huile et le beurre. Déposez les croquettes et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
**Il est préférable de préparer les croquettes et les réfrigérer quelques heures d’avance avant de les faire dorer. Elles se tiendront mieux.

Bon appétit! Ginette

Source : Signé M