Croquettes de thon

Un excellent lunch!

Ingrédients

2 ½ tasses de purée de pommes de terre nature

2 boîtes de 170 g de thon dans l'huile, égoutté (Rio Mare)

1/2 tasse de fromage féta émietté

3 oignons verts émincés

1 citron (zeste)

2 c. à table de moutarde de Dijon

Tabasco ou autre sauce piquante, au goût

1 oeuf

Sel et poivre, au goût

1 ½ tasse de chapelure panko

2 c. à table de beurre

2 c. à table d'huile d'olive

Sauce

1/2 tasse de yogourt nature

1/2 tasse de crème sure

3 c. à table d'aneth, de persil et de ciboulette hachés

Sel et poivre, au goût

Tabasco ou autre sauce piquante, au goût

Préparation

Sauce : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Réservez.

Dans un bol, mélangez à l'aide d'une spatule la purée, le thon, le féta, les oignons, le zeste, la moutarde, le tabasco et l'oeuf. Salez et poivrez. 

Façonnez 8-10 croquettes puis roulez-les l'une après l'autre délicatement dans la chapelure en pressant légèrement pour que la chapelure adhère bien.

Dans un poêlon, à feu moyen, faites chauffer l'huile et le beurre. Déposez les croquettes et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

**Il est préférable de préparer les croquettes et les réfrigérer quelques heures d’avance avant de les faire dorer. Elles se tiendront mieux.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Signé M