Gratin de Brocoli

Une casserole de légumes c’est toujours bon et ça se sert bien avec à peu près n’importe quoi et pour toute occasion.  Cette recette est très versatile. Vous pouvez ajouter ou remplacer les légumes au goût. C’est délicieux.

Ingrédients

1/4 de tasse de beurre

1/4 de tasse de farine

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1 pincée de poudre d'ail

1 pincée de poudre d'oignon

1 tasse de lait

1 tête de brocoli frais, coupée en fleurons (environ 4 tasses)

1/4 de tasse d'oignon hachés

1/2 tasse de mayonnaise

1/4 de tasse de lait

1 tasse de fromage cheddar jaune, râpé

1 œuf

1 tasse de chapelure Panko

Préparation

Préchauffer le four à 350ºF.

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet. Ajouter sel, poivre, poudre d'ail et poudre d'oignon.

Incorporer le lait et porter à ébullition à feu moyen. Lorsque la sauce aura épaissie, retirer du feu et laisser revenir à température ambiante.

Ajouter la mayonnaise, le lait, le fromage et l’œuf à la sauce refroidie et bien mélanger.

Ajouter le brocoli et l'oignon, mélanger et verser dans un moule 8 X 8 allant au four.

Cuire au four pendant 40 minutes.

Retirer du four, ajouter la  chapelure panko sur le dessus des légumes et remettre au four de 15 à 20 minutes.

Bon appétit! Ginette ☼

Source:  Family kitchen

Pizza Napolitaine

La pizza napolitaine se caractérise par sa saveur particulière due au goût de la tomate et aux arômes de l’origan et du basilic, de l’ail, de la mozzarella et des anchois. On pourrait ajouter aussi des câpres et quelques olives noires.

Ingrédients
1 pâte à pizza pour une pizza de 16 pouces
Huile d’olive
La moitié d’une boite de 398 ml de tomate en dés Aurora
2 gousses d’ail
Origan frais ou séché
Basilic frais
Parmesan frais râpé
1 tasse de Mozzarella râpé (ici fromage Savello di Roma)
Filets d’anchois
Câpres et quelques olives noires (optionel)

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.
Huiler légèrement l’assiette à pizza avec les mains.
Rouler la pâte et l’étendre pour en garnir une assiette à pizza de 16 pouces.
Verser un filet d’huile d’olive partout sur la pâte à pizza et l’étendre avec les mains.
Garnir la pâte de tomates en dés.
Saupoudrer d’origan, de basilic, d’ail haché. Ensuite saupoudrer de parmesan. Ajouter un filet d’huile d’olive.
Garnir la pizza de fromage Mozzarella (ou Savello), garnir de filets d’anchois et cuire environ 20-23 minutes sur la grille du bas.
Note: Utiliser les tomates Italiennes Aurora, ça fait toute la différence pour la sauce.

Bon appétit! Ginette ☼

Sauce tomate et thon

La sauce au thon est succulente et rapide à préparer. J’aime beaucoup cette sauce. Assurez-vous de prendre des tomates et du thon de bonne qualité. Ça fait toute une différence. Servir avec des pâtes au choix.

Ingrédients

4 gousses d’ail, coupées en deux
¼ de tasse d’huile d’olive
2 boites de 160 g de thon pâle entier dans l’huile d’olive (Rio mare), égoutté
2 boites de 398 ml de tomate en dés Aurora
1 pot de 125 ml de câpres
½ tasse de persil Italien, haché
Sel, poivre
Pâte de piment fort au goût, ou pepperoncini

Préparation

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile. L’ail doit être juste légèrement coloré.
Retirer les gousses d’ail et réserver.
Retirer la poêle du feu, ajouter le thon dans la poêle et le déchiqueter avec une fourchette.
Remettre l’ail dans la poêle, ajouter les tomates, mélanger et assaisonner. Remettre la poêle sur le feu et faire cuire la sauce à feu moyen pendant 15 minutes.
Retirer les gousses d’ail de la sauce, les piler dans une petite assiette avec une fourchette et les remettre dans la sauce.
Ajouter le persil frais et les câpres au moment de servir.
Cuire 450 g de pâtes au choix et mélanger la sauce avec les pâtes.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Elena Faita, Mezza Luna

Pizza déjeuner (Oeufs au miroir)

On déguste une pizza pour le diner, le souper, dans la soirée et pourquoi pas une pizza pour le petit-déjeuner. Cette pizza est idéale pour un brunch et elle toujours très appréciée, je vous le garantie. Voir aussi ma version avec des œufs brouillés.

Ingrédients

1 pâte à pizza pour une pizza de 16 pouces

Huile d’olive

1 sachet de sauce Hollandaise Knorr (besoin de ¾ de tasse - la moitié de la recette)

6 oeufs

1 c. à table de ciboulette, séchée

2 c. à table de persil, séché

¼ de tasse de fromage parmesan, frais râpé

¼ de tasse d’oignons verts

½ tasse de poivrons de couleur, coupés en petits dés

½ lb de bacon cuit, coupé en morceaux (ou 8-9 tranches de jambon)

1 tasse de fromage Mozzarella, râpé 

Sel et poivre au goût

Préparation

Préparer la sauce comme indiqué sur l'enveloppe. Réserver.

Préchauffer le four à 400 °F.

Huiler légèrement l’assiette à pizza avec les mains.

Rouler la pâte et l’étendre pour en garnir une assiette à pizza de 16 pouces.

Verser un filet d’huile d’olive partout sur la pâte à pizza et l’étendre avec les mains.

Étendre la sauce Hollandaise sur la pâte.

Saupoudrer de ciboulette, de persil et de parmesan.

Garnir la pizza d’oignons verts, de poivrons et de bacon (ou jambon). Recouvrir de fromage Mozzarella.

Casser 6 oeufs séparément et les poser sur la pizza. Saler et poivrer

Cuire environ 23 minutes sur la grille du bas.

Bon appétit! Ginette ☼