samedi 31 mars 2012

Grissinis enroulés de bacon


Délicieux à l'apéro avec un bon verre de vin ou une p'tite bière

Ingrédients

1 paquet de 1 lb de bacon coupé en deux
1/3 de tasse de cassonade
3 c. à table de piment de Cayenne moulu
1 boite de Grissini Italien au romarin


Préparation

Couper les grissinis en deux.
Enrouler la moitié des demi grissinis de ½ tranche de bacon en gardant assez d’espace pour pouvoir le tenir.
Dans un bol en longueur, mélanger la cassonade et le chili et roulé le grissini enroulé de bacon dans le mélange et pressant un peu pour bien faire coller le mélange sur le bacon.
Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin et déposer une grille dessus.
Cuire 25-30 minutes à 350 F sur la grille pour permettre au gras de couler sur la plaque à pâtisserie.
Laisser reposer sur une grille environ 20 minutes. En refroidissant, le sucre va caraméliser sur le grissini et durcir.

Bon appétit! Ginette ☼

dimanche 25 mars 2012

Biscuits moelleux à l’avoine et aux bananes


Ce genre de beau gros biscuit est toujours apprécié pour la collation. Ces biscuits sont tendres et délicieux. J’aime bien avoir une réserve de biscuits. L’ajout de pouding à cette recette est l’ingrédient secret.

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, ramolli
¼ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade
1 boîte de 102 g de pouding instantané à la vanille Jell-O
2 oeufs
½ tasse de banane écrasée
3 ½ tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

 
Préparation

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, les sucres et le mélange de pouding instantané. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la purée de banane et mélanger. Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter graduellement le mélange de farine.
Incorporer les flocons d'avoine à la cuillère de bois.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Chauffer le four à 375 F.
Déposer par grosses cuillères sur la plaque à biscuits. (24 biscuits)
Cuire au four sur la grille du haut, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer.
Laissez refroidir sur une grille et déguster.

Bon appétit! Ginette ☼

samedi 17 mars 2012

Casserole de poisson à la Sicilienne

La cuisine Sicilienne est riche en saveurs en parfums inégalables.  Je vous présente une casserole de poisson vraiment dans l'esprit de la cuisine typique Sicilienne,  une véritable tentation pour le palais.  La recette est préparée en toute simplicité et tous les ingrédients se marient à merveille. Un mélange parfait de saveurs pour vous satisfaire.

Ingrédients

Environ 2 lbs  de morue salée (désaler entre 36 et 48 heures dans l’eau froide en changeant l’eau à tous les 8 heures) on peut aussi utiliser un autre poisson blanc ferme. Moi ici j’ai pris des filets d’aiglefin.
1 ½ tasse d’huile d’olive
1 oignon haché
2 branches de céleri en cubes
1 boite de 398 ml/14 oz de petite tomates cerises ou tomates en dés -Aurora
5 pommes de terre coupées en gros dés ou en quartiers
20 grosses olives vertes dénoyautées
2 ½ c. à table de câpres
2 ½ c. à table de noix de pin grillées
½ tasse de raisins dorés séchés
Sel, poivre
2 c. à table de Peperoncino hachés (peperoni piccanti – piment forts)


Préparation

Préchauffer le four à 350oF.
Dans une grande casserole, préchauffer l’huile. Faire sauter l’oignon pendant 2 minutes, ajouter le céleri, les tomates et 1/2 tasse d’eau. Porter à ébullition.
Ajouter les pommes de terre, les câpres, les olives, les noix de pin, les raisins, les piments, saler et poivrer.
Couper le poisson en gros morceaux et déposer le poisson dans un plat allant au four.
Recouvrir le poisson du mélange de la sauce tomate, couvrir la casserole et cuire 30 minutes au four. Servir chaud.

 

Bon appétit! Ginette

Source: Elena Faita

samedi 10 mars 2012

Hamburger de dinde à la Grecque



Voici un hamburger qui fera voyager vos papilles. Savourez les saveurs de la Grèce dans une version Méditerranéenne du hamburger. La sauce tzaziki est idéale comme accompagnement. J’ai servi avec une salade Grecque, sinon on pourrait ajouter des tranches de tomate et de concombre dans le pain pita.

Ingrédients

2 lbs de dinde hachée
½ tasse de tomates séchées hachées
2 tasses d’épinards frais hachés
1 douzaine de grosses olives Kalamata hachées
1/3 de tasse d’oignon rouge haché finement
¾ de tasse de fromage Feta émietté
1 c. à table d’assaisonnement Grecque Club House
2 c. à table d’huile
Sel, poivre du moulin
Laitue hachée
4 pains pita
Sauce tzaziki



Préparation

Dans un bol, mélanger la dinde hachée, les tomates séchées, les épinards, les olives, l'oignon, le fromage Feta, l'assaisonnement.
Façonner en 8 galettes de formes ovales.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile è feu moyen, ajouter les galettes et les faire dorer de chaque coté quelque minutes.
Transférer dans un plat allant au four et cuire environ 13-15 min à 350 F ou jusqu’à cuisson complète.
Entre temps préparer une bonne salade pour accompagner.
Couper les pains pita en deux.
Servir les galettes de dinde dans les pochettes de pain pita avec la sauce tzaziki et la laitue.

Bon appétit! Ginette ☼

dimanche 4 mars 2012

Salade Grecque

Le goût de la salade Grecque est unique. Il faut utiliser des ingrédients bien frais.

Ingrédients

3 tasses de tomates cerises
¼ d’oignon rouge émincé
4 petits concombres libanais
Fromage feta émietté au goût
Olives Kalamata au goût
1 c. à table d’origan
Persil haché au goût
Sel, poivre
Huile d’olive
Jus de citron


Préparation

Couper les légumes en morceaux, ajouter les autres ingrédients.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Laisser mariner en brassant de temps en temps pendant au moins 10-15 minutes.


Bon appétit! Ginette ☼