Sucre à la crème

Le sucre à la crème est une friandise populaire au Québec. On le sert sous forme de petits carrés. Il y a de nombreuses variantes toute aussi bonnes les unes que les autres. Je vous présente 2 versions. Une version cuite sur la cuisinière et l’autre cuite au four micro-ondes. Cette friandise fait fureur surtout chez les dents sucrées ! C’est très sucré. On l’offre souvent en cadeau dans de jolies boîtes. Personnellement je préfère la version cuite sur la cuisinière par contre cette fois ci j’ai préparé les 2 versions en même temps et la préférence des goûteurs fut partagée. Honnêtement si on mange un morceau de chaque on ne sait plus vraiment lequel on préfère. Tout ce que je peux vous dire c’est qu’après 2 morceaux, ça prend un bon verre de lait bien froid. Ces 2 versions de sucre à la crème sont tout simplement formidables et presque impossible à rater. C'est ma p'tite Valérie (la charmante copine de mon fils Jeffrey), qui a préparée sa première recette de sucre à la crème dans la belle boite pour offir en cadeau à oncle Richard (le parrain de mon fils) Bravo cocotte ! il était tendre et parfait xxx.

Sucre à la crème cuit sur la cuisinière

Ingrédients

3 tasses de cassonade, bien tassée
1 tasse de beure fondu
1/2 boite de (370 ml) de lait évaporé Carnation
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade et le beurre fondu.
Faire fondre la cassonade à feu doux en brassant constamment avec une cuillère de bois.
Lorsque le mélange commence à bouillir, ajouter le lait évaporé et porter à ébullition.
Laisser mijoter 6 minutes en brassant constamment.
Retirer du feu, ajouter la vanille et incorporer graduellement le sucre à glacer à l'aide d'un mélangeur électrique.
Verser dans un moule carré de 8 pouces, beurré.
Laisser refroidir à la température ambiante et couper en carrés.
Pour faire des beaux morceaux, prendre un couteau bien aiguisé et le tremper dans l'eau bouillante quelque seconde puis ensuite couper votre sucre à la crème.
Si vous avez des retailles, les garder pour décorer un dessert ou de la crème glacée.

Version au micro-ondes cette version est plus sèche sans pour autant être moins bonne (ça dépend des goûts) ma copine Françoise a préférée celui-ci et elle est partie avec un bon plat.

Ingrédients

2 tasses de cassonade, bien tassée
2/3 de tasse de beurre fondu
3/4 de tasse de lait évaporé Carnation
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation

Dans une grande tasse contenant de 8 tasses allant au micro-ondes, mélanger la cassonade, le beurre fondu et le lait évaporé.
Cuire au micro-ondes à haute intensité pendant 10 minutes en brassant 3 fois durant la cuisson. Retirer du four micro-ondes, brasser et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter la vanille et incorporer graduellement le sucre à glacer à l’aide d’un mélangeur électrique.
Verser dans un moule carré de 8 pouces, beurré.
Laisser refroidir à température ambiante et couper en carrés.
Pour faire des beaux morceaux, prendre un couteau bien aiguisé et le tremper dans l'eau bouillante quelque seconde puis ensuite couper votre sucre à la crème.

Bon appétit! Ginette ☼