Boeuf stroganoff économique

Cette recette est une adaptation de celle proposée lors d’une émission de tout simplement Clodine. Une recette rapide à préparer et pleine de goût. C’est une version économique du fameux boeuf stroganoff Russe (Befstróganov). Les recettes originales sont normalement préparées avec des lanières de filet de boeuf. Servir avec du riz ou des nouilles aux œufs.

Ingrédients

1 c. à table de beurre
1 c. à thé d’huile
1 oignon haché finement
1 paquet de 227 gr de champignons tranchés
500 g de boeuf haché maigre
1 boite de 284 ml de consommé de boeuf Campbell’s
2 c. à table de pâte de tomates
1 c. à table de moutarde de Dijon
½ c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé d’herbes de Provence
¾ de tasse de crème sûre
2 c. à table de persil frais, haché finement

Préparation

Faire fondre le beurre dans l’huile et faire dorer les oignons 3 minutes.
Ajouter les champignons et faire sauter 3 minutes.
Incorporer le boeuf haché en gardant des morceaux sans trop l’émietter et faire cuire 5 minutes, ajouter la pâte de tomate, la moutarde de Dijon l’ail , le paprika et les herbes, brasser un peu.
Déglacer avec le consommé de bœuf. Saler et poivrer au goût.
Laisser cuire 5 minutes. Incorporer la crème sûre et faire cuire encore 7-8 minutes.
Saupoudrer de persil frais haché.
Servir sur des nouilles aux oeufs préparées avec du beurre et du persil frais haché ou bien un riz blanc.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Jean–François Plante avec mes modifications.