Crevettes au sésame

Ça fait plusieurs fois déjà que je prépare cette recette. C’est toujours très apprécié chez moi. C’est un succulent sauté de crevettes, plein de goût, bien épicé et rapide à préparer. J’aime beaucoup la sauce hoisin qui est très populaire dans la cuisine asiatique. On peut préparer tout nos ingrédients d’avance, ce qui facilite la préparation de dernière minute. J’ai servie avec du riz basmati et des légumes sautés. Excellent !!!

Ingrédients

1/4 tasse de sauce hoisin
2 c. à table de vinaigre de riz
2 c. à table de sauce soja
1 1/2 lb de crevettes décortiquées et déveinées
1/4 tasse d'huile d'olive
1 1/2 tasse de pois mange-tout parés et coupés en trois en biais
4 oignons verts tranchés finement
2 c. à table de graines de sésame
1 c. à table de gingembre frais haché
2 gousses d'ail hachées
1/4 c. à thé de purée de piment fort ou au goût (ou piment de Cayenne)
2 c. à tabe d'huile de sésame

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce hoisin, le vinaigre et la sauce soya. Réserver.
Bien éponger les crevettes avec du papier absorbant.
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l'huile d'olive. Dorer la moitié des crevettes à feu vif environ 1 minute de chaque côté. Saler. Réserver.
Répéter l'opération avec le reste des crevettes et de l'huile. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir à feu vif le reste des ingrédients dans l'huile de sésame, à l'exception des oignons verts, de 3 à 4 minutes.
Ajouter les crevettes et la sauce réservée. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Parsemer d'oignons verts.
Servir sur un riz basmati ou de vermicelles.
Accompagner de légumes sautées coupés en biseaux (carottes, céleri et Bok Choy)

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Ricardo cuisine