jeudi 16 juin 2011

Potage St-Germain froid


Un potage idéal pour les journées chaudes d’été. A vrai dire, je n’ai aucune affinité avec les petits pois verts par contre lorsque j’ai goûté à ce potage pour la première fois, c’est la belle couleur verte qui a piqué ma curiosité. J’ai été agréablement surprise. C’est très rafraichissant avec un petit goût légèrement citronné, c’est rapide à préparer comme il n’y a pas cuisson et c’est franchement délicieux. Vraiment… Ici j’ai garni de pancetta croustillante, un peu de fromage de chèvre émietté, poivre noir et zestes de citron.  Je peux vous dire que tout le monde apprécié ce savoureux potage.

Ingrédients

3 tasses de bouillon de volaille
2 tasses de petits pois verts surgelés
½ avocat mûr
8 feuilles de menthe
Jus de 1 citron
Sel et poivre du moulin


Préparation

Dans un mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.
Réserver au réfrigérateur au minimum 30 minutes avant de servir pour s’assurer que la soupe est bien froide.
Pour une touche d’originalité, servir avec la garniture de votre choix
Suggestions :
Petit dés de pommes verte et graines de tournesol grillées.
Pancetta croustillante, fromage de chèvre émietté, zestes de citron et poivre du moulin.

4-6 portions

Bon appétit! Ginette

Source: Je cuisine - Louis François Marcotte

4 commentaires:

Esther B a dit...

Je suis comme toi, j'aime pas les petits pois...
Mais si tu dis que c'est bon je te crois!

Bonne nuit ma Gigi:)

Kim a dit...

Quel beau potage tout vert!

Blanc-manger a dit...

Tu m'en apprends des choses nouvelles, toi.
Je ne pensais pas qu'on pouvait déguster ce potage froid.

Merci tite couzzzine !

Josée a dit...

Le genre de soupe que j'aimerais bien essayer, j'ai hâte d'avoir mes petits pois au jardin à moins que M. Lièvre les mange.

Bon week-end,
Josée xx