Saumon laqué à la sauce asiatique aux cerises

N’hésitez pas à consommer du poisson, il y tellement de façon de l’apprêter pour que ce soit agréable en bouche. J’aime beaucoup les filets de saumon. Ces filets de saumon son nappés d’un mélange onctueux au goût asiatique à base de confiture de cerise, de sauce hoisin et tous les autres ingrédients asiatiques qui se marient à merveille. On pourrait aussi utiliser de la truite ou des filets de porc pour cette recette. Un plat en toute simplicité digne de notre gourmandise !

Ingrédients

4-6 portions de filet de saumon sans peau
Huile
Sauce :
3 oignons vert hachées très finement (le vert seulement)
1/3 de tasse de confiture aux cerises
1/4 de tasse de sauce hoisin
1/4 de tasse de mirin
1/8 de tasse de vinaigre de riz
1/8 de tasse d’eau
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de poivre
10 gouttes d’huile de sésame

Préparation

Placer la grille dans le haut du four à environ 4 po de l’élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du saumon et de l’huile. Laisser réduire la sauce 5 minutes à feu moyen. Réserver.
Déposer le saumon sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium recouverte légèrement d’un peu d’huile.
Badigeonner le poisson de sauce. Cuire au four pendant environ 8-10 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, badigeonner à nouveau de sauce et servir avec du riz et des légumes.

 Bon appétit! Ginette ☼