Galettes aux bananes et avoine

Voici des bonnes galettes santé pas trop sucrées. Les gros flocons à l’ancienne restent gros et épais à la cuisson pour une saveur et une texture hors pair. Lorsque vous voulez cuisiner des gâteaux, galettes ou biscuits tout de suite avec des bananes, ne les achetez pas au plein prix à moins qu’il vous en reste et que devez les passer en cuisson.   Il y a souvent des batch de bananes à l’unité dans les racks des réductions. J’ai acheté environ 5 kilos de banane pour $3.00.  Ce n’est vraiment pas cher pour faire des desserts santé qui se congèlent très bien pour des collations sur le pouce. Les gens veulent acheter des régimes de bananes, je le fais aussi lorsque je les achète pour la semaine,  par contre les bananes à l’unité se ramassent à la réduction lorsqu’elles sont mûres et c’est parfait pour cuisiner. Il y en a souvent qui sont encore très belles et fermes  durant 3-4 jours. Donc, ici j’ai fait des galettes avec des raisins et des galettes avec des pépites de chocolat. J'ai fait aussi une beau gâteau double chocolat et banane (ça aussi ca se congèle très bien en portion individuelles).

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage

2 tasses de flocons d'avoine à l’ancienne

2 c. à thé poudre à pâte

3 grosses bananes mûres, en purée

1 oeuf

2/3 tasse huile de noix de coco (fondue)

1/4 tasse lait

1/3 tasse sirop d'érable

1/3 tasse cassonade

1 tasse de raisins secs Thompson géants (bio) ou 1 tasse de brisures de chocolat

Galettes aux bananes, avoine et brisures de chocolat

Galettes aux bananes,avoine et raisins

Préparation

Préchauffer le four 350º F.

Mélanger la farine, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.

Mélanger les bananes, l'oeuf, l'huile de noix de coco, le sirop d’érable, la cassonade et le lait puis y ajouter les ingrédients secs. Bien mélanger.

Ajouter les raisins ou brisures de chocolat (ou noix).
Graisser des moules a muffin avec de l’huile de noix de coco.

Mettre une grosse cuillerée bien garnie de mélange dans chaque moules et cuire au four environ 15-16 minutes. Donne environ 3 douzaines.

Bon appétit! Ginette ☼