Brochettes de poulet César

Ma sœur Sylvie à invité la famille au chalet récemment et elle a préparé ces succulentes brochettes. Des cubes de poulet mariné dans une sauce César crémeuse, ensuite enrobés de bacon et montées en brochettes. Une bonne salade César accompagne parfaitement ce plat. Ma sœur Sylvie nous sert toujours d’excellent repas. Merci de m’avoir fait découvrir ces merveilleuses brochettes bien colorées.

J'ai préparé ces brochettes hier soir pour souligner le départ en Afrique de mon fils. Quel délice!!! . La marinade est vraiment bonne et rapide à préparer. C'était juteux et savoureux !!! Une recette très appréciée par mes invités ainsi que de moi-même ! À essayer…

Ingrédients

3 c. à table de mayonnaise
4 c. à thé de jus de citron
2 c. à table de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé de pâte d'anchois ou 2 filets d anchois en conserve, rincées et hachés finement
2 gousses d'ail hachées finement
2 c. à table de feuilles de thym frais
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
2/3 de tasse d’huile d'olive
2 lbs de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés
10 tranches de bacon coupées en deux sur la largeur
1 gros oignon rouge coupés en quartiers
1 piment rouge coupé en 12 morceaux
1 piment orange coupés en 12 morceaux
1 piment jaune coupé en 12 morceaux

Ben oui j'ai encore doublé la recette...

Préparation

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois, l'ail, le thym et le poivre. Ajouter l'huile en fouettant. Moi j'ai tout mis dans mon robot culinaire.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les poitrines de poulet en cubes de 1 po. Vous devriez obtenir environ 36-40 cubes. Moi je prends juste les beaux cubes et je garde les bouts et les filets pour faire autre chose.
Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, verser la sauce César et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner environ 2 heures.
Entourer la moitié des cubes de poulet mariné d'un morceau de bacon. Sur des brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau environ 30 minutes, enfiler les cubes de poulet enroulés de bacon en alternant avec les cubes sans bacon et les piments et oignons.

Moi : un cube de poulet enroulé de bacon, un piment rouge, un cube de poulet sans bacon, 3 -4 épaisseurs d’oignon rouge, un piment orange, un cube de poulet sans bacon, 1 piment jaune et 1 cube de poulet enrobé de bacon.
Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 13-15 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).
Servir une brochette accompagnée de salade César parsemée de copeaux de parmesan.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Revue Coup de pouce