Pouding au riz crémeux

Voici un dessert bien simple, sans prétention, délicieux et économique. Le pouding est crémeux et doux. Vous pouvez garnir d’un filet de sirop d’érable au moment de servir. J’ai également garni d’une tranche de poire séchée en guise de décoration.

Ingrédients

3 tasses d'eau
½ tasse de riz Italien Arborio
4 tasses de lait entier (3.25%)
1/3 de tasse de sucre
½ tasse de raisins secs
1 c. à table de vanille pure
Sirop d’érable pour servir

Tranches de fruit séché pour décorer

Préparation

Précuire le riz dans de l'eau pendant 10 minutes à feu moyen, égoutter et rincer.
Dans une casserole mélanger le riz, le lait, le sucre, les raisins et laisser cuire à feu moyen en remuant souvent pendant environ 30 minutes.
Retirer du feu et ajouter l’extrait de vanille. Laisser reposer 10-15 minutes.
Verser le pouding dans des coupes à dessert, garnir d’un filet de sirop d’érable et servir.
Si vous le servez froid, couvrir de pellicule plastique directement sur le pouding pour empêcher la formation d'une peau et réfrigérer.

Poire séchée

J'ai utilisé une mandoline pour couper ma poire en fine tranches que j'ai ensuite mis en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
Faire sécher environ 2 heures au four à 225 F. Les tranches de poire doivent sécher mais ne pas brûler. Les laisser refroidir dans le four éteint.
On pourrait aussi faire sécher des pommes.

Bon appétit! Ginette ☼