Yet-Ca-Mein au poulet

J’ai toujours adoré les nouilles à l’orientale Yet-Ca-Mein depuis que je suis toute petite. Je ne me lasse jamais de manger ce genre de repas. Tout le monde aime beaucoup les mets Asiatiques chez moi. J’ai utilisé des poitrines de poulet mais on pourrait aussi bien utiliser un restant de poulet rôti ou un restant de rôti de porc coupé en lanière.

Ingrédients

½ boite de Yet-Ca-Mein (250 g)
2 c. à table de sauce aux huîtres
4 c. à table de sauce soja Kikkoman
2 c. à table de miel
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 pincée de piment de Cayenne broyés
4 c. à table d’huile de canola
2 poitrines de poulet, coupées en petite lanières
1 oignon haché
2 carottes, coupées en allumettes
2 branches de céleri coupées en biseaux
1 tasse de pois mange coupés en deux
1 tasse de champignons émincés
5 gousses d'ail, hachées
3 c. à thé d’huile de sésame grillé
4 échalotes effilées
Sel, poivre

Préparation

Dans un bol, faire la sauce en mélangeant la sauce d'huîtres, de sauce soja, le miel, le bouillon de poulet et les piments broyés. Réserver.
Chauffer 2 c. à table d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon et ajouter le poulet dans la poêle et faire bien cuire, assaisonner. Réserver.
Faire cuire les nouilles selon les directives de l'emballage. Égoutter
Ajouter 2 c. à table d'huile dans la poêle avec les carottes et le céleri et faire revenir quelques minutes (les légumes doivent demeurer croustillants) ajouter les pois mange tout, faire revenir un peu et terminer avec les champignons.
Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce que tout soit parfumé, environ 1 minute.
Remettre le poulet dans la poêle, ajouter la sauce puis les nouilles cuites. Mélanger pour bien enrober le tout.
Arroser avec l'huile de sésame et mélanger de nouveau. Ajouter les échalotes effilées et servir immédiatement.

Bon appétit! Ginette ☼