samedi 27 juin 2009

Zuppa di pasta e fagioli


Par ce samedi d’été de pluie, j’ai décidé de préparer un classique pour diner .Une bonne soupe Italienne épaisse aux pâtes et aux haricots dans un bouillon de poulet et de tomate. J’aime bien ajouter des morceaux de saucisse Italienne aussi et un peu de pancetta. Ti-mari Italien aime bien la zuppa. C’est très nourrissant avec un bon morceau de pain frais chaud Italien. Surtout ne pas oublier de saupoudrer de parmesan frais râpé au moment de servir. Menoum !!!


Ingredienti

2 saucisses Italienne douce (enlever les boyaux)
1/2 de tasse de pancetta haché
3 c. table d’huile d’olive
1 oignon haché fin
4 gousses d’ail hachées
4 branches de céleri hachées
4 carottes hachées
1/2 de tasse d’épinards hachés congelés ou frais au goût
8 tasses de bouillon de poulet (2 boites de 900 ml de bouillon de poulet Knorr simplement poulet)
1 boite de 28 oz/398 ml de tomates broyées et ½ boite d’eau
1 c. à thé de thym
1 c. à thé d’origan
1 pincée de piment de Cayenne broyé
sel, poivre
2 boite de 19 oz/540 ml de haricots mélangés (haricots rouge – pois chiches haricots romains - haricots à l’oeil noir)
1 /2 tasse de petite pâte au choix comme tube ou farfalline
Parmesan frais râpé pour servir


Preparazione

Dans une casserole, ajouter l’huile, griller la pancetta, les oignons, l’ail, ajouter les saucisses en morceaux et faire cuire. Ajouter les légumes.
Incorporer le bouillon de poulet, les tomates broyées, l’eau, épinards, le thym, origan, piment, sel et poivre, bien mélanger et amener à ébullition.
Laisser mijoter 25 min. à feu moyen, en brassant de temps en temps.
Rincer les haricots et égoutter. Ajouter les haricots, et laisser mijoter 10 min.
Ajouter les pâtes et laisser mijoter 6 minutes.
Pour servir, saupoudrer de 1 c. table de fromage parmesan frais râpé dans chaque bol ou de quelque copeau de parmesan frais.

Bon appétit! Ginette ☼

vendredi 26 juin 2009

Crevettes papillon à la noix de coco

J’avais déjà mangé de genre de crevettes dans un excellent restaurant en Virginie et j’avais tout simplement A-DO-RÉ . Alors voici une version qui lui ressemble beaucoup. Vous pouvez trouver la chapelure de pain Panko dans les épiceries Asiatiques et le l’ai également aperçu dans certaines épiceries. Ces crevettes sont tout à fait délicieuses et elles se démarquent vraiment par leurs goûts de noix de coco. Les crevettes papillon (butterfly) sont passées dans la farine ensuite dans une pâte et roulées dans le mélange de chapelure Panko et noix ce coco. La trempette est totalement succulente avec ses ananas, Pina-Colada et crème sure. Ça vaut vraiment la peine de se donner le temps de préparer cette merveilleuse recette. Vous ne le regretterez pas je vous le garantie. Comme il y a déjà de la friture dans cette recette, j’ai servie les crevettes avec une salade de légumes crus râpés, ce qui facilite le service et nous permet de déguster les crevettes bien chaudes.

Ingrédients

Huile de canola pour la friture
2 lb de grosses crevettes non cuites pelées et déveinées avec la queue (j'ai utilisé des crevettes tigrées 8/12 par lb)
3 tasse de farine (2 X 1 1/2 tasse)
2 tasses de lait
4 c. à table de sucre
¼ c. thé de sel
2 tasses de chapelure de pain Honey Panko style Japonaise
1 tasse de noix de coco râpée non sucrée

Trempette au Pina-Colada:
1 tasse de crème sure
1/2 tasse de mélange pour Pina-Colada non-alcoolisé
1/2 tasse d’ananas broyés égouttés
3-4 c. à table de sucre au goût




Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Pour préparer les crevettes en papillon, utiliser un couteau coupant et couper le dos des crevettes dans le sens de la longueur sans toutefois séparer complètement les 2 moitiés. Conserver la queue sur les crevettes. Commencer par cette étape qui est la plus longue. On peut préparer les crevettes quelques heures d’avance et les réfrigérer.
Dans un bol, mélanger 1 1/2 tasse de la farine avec le lait et bien mélanger. Laisser la pâte reposer quelque minute.
Dans un autre bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger la chapelure Panko et la noix de coco.Tremper chaque crevette dans la farine, ensuite dans la pâte et ensuite bien recouvrir dans le mélange de chapelure et noix de coco.
Cuire les crevettes à grande friture environ 2 minutes ou jusqu’à ce quelles soient bien dorées. Déposer sur du papier absorbant et servir avec la trempette à l’ananas.

Servir avec légumes crus râpés à la mandoline (Fèves germées, carottes, betteraves, échalotes). Pour la sauce, j’ai mis à l’œil dans 1/3 de tasse -1/3 d’huile et 2/3 de vinaigre de riz. Transférer dans un petit bol, ajouter 2 c. thé sauce soya, environ 1 c. thé gingembre en purée, un peu de crème 35% et un peu de sel.

Bon appétit! Ginette ☼

Trempette au Pina-Colada


Voici une belle trempette fraicheur qui accompagne à merveille les crevettes papillon à la noix de coco. Elle pourrait très bien servir également avec du poulet ou des fruits.

Ingrédients

1 tasse de crème sure
1/2 tasse de mélange pour Pina-Colada non-alcoolisé
1/2 tasse d’ananas broyés égouttés
3-4 c. à table de sucre au goût

Préparation

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la trempette et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

lundi 22 juin 2009

Muffins aux bleuets, banane et avoine

Ces muffins m’ont fait un clin d’oeil lorsque je les aperçu dans la chaleureuse chaumière de Nancy de Légende d’automne. De bons muffins santé et nutritifs . Les bleuets frais éclatent en bouche à chaque bouchée. C'est bonnnn ! Comme je connais bien mes hommes et que ti-mari est parti travailler avec plusieurs muffins ce matin pour son déjeuner, alors naturellement j'avais prévu le coup et doublé la recette...

Ingrédients

1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de son d'avoine
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de flocons de noix de coco
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
1 tasse de purée de bananes mûres
1/2 tasse de yogourt nature
3 c. à table d’huile végétale ou beurre mou
1 œuf légèrement battu
1 c. à table d'extrait de vanille
1 tasse de bleuets frais

Préparation

Préchauffer le four à 375°F.
Beurrer ou tapisser de moule en papier 12 moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un bol moyen mélanger les bananes, le yogourt, l’huile, l'oeuf et l'extrait de vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.
Pliez les bleuets délicatement dans la pâte.
Cuire pendant 17 -18 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient gonflés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Josée R. Cuisine du Québec. Moi, Nancy

samedi 20 juin 2009

Oeufs dans le vinaigre et 7UP

Voici une façon bien originale de manger les traditionnels oeufs dans le vinaigre de chez nous. J’ai découvert cette recette chez la charmante Lexibule. Ces ti-cocos se mangent n’importe quand pour une p’tite collation ou une p’tite fringale accompagné de quelques biscuits soda. Le mélange de 7UP et de vinaigre donne un bon goût à ces cocos et ce n'est pas trop vinaigré. 

Ingrédients

12 oeufs (ou + selon la grosseur de votre bocal)
7up
Vinaigre blanc
Épices jardinière ou sel de mer aromatique aux herbes et légumes ou simplement du sel pour servir.



Préparation

Mettre les oeufs dans une casserole d’eau froide avec assez d'eau pour recouvrir les oeufs. Porter à ébullition et compter 12 minutes de cuisson.
Rincer les oeufs à l'eau froide, écailler et laissez refroidir complètement dans l'eau froide une dizaine de minutes.
Mettre les oeufs dans un bocal et remplir moitié-moitié de vinaigre et de 7 UP pour recouvrir les oeufs complètement.
Réfrigérer et laisser mariner au moins 24 heures avant se servir.
Au moment de servir, saupoudrez d’épices jardinières ou de sel de mer aromatique aux herbes et légumes ou sel ou simplement nature.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Pitaa, forum des Recettes du Québec – moi Lexibule

jeudi 18 juin 2009

Tarte au fromage et cerises

Lorsque j’ai aperçu cette belle tarte chez notre chère Esther ça m’a immédiatement donné le goût de la préparer. Une belle mousse au fromage garnie de cerises dans un fond de tarte. C'est frais et léger au goût. Un très bon dessert rapide à préparer qui vaut vraiment la peine d'être essayé.

Ingrédients

1 sachet de mélange à garniture pour dessert Dream Whip de Kraft
1 paquet de 250 gr de fromage à la crème ramolli
½ tasse de sucre
1 croûte de tarte cuite de 9 pouces Tenderflake ou croûte Graham
1 tasse de garniture aux cerises pour tarte, en boite


Préparation

Dans un bol préparer la garniture à dessert Dream Whip tel qu'indiqué sur l'emballage. Donne 2 tasses de garniture fouettée.
Dans un autre bol, battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Incorporer la garniture Dream Whip fouettée.
Verser ce mélange dans la croûte à tarte.
Recouvrir de la garniture aux cerises et réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Les plats cuisinés de Esther B

mercredi 17 juin 2009

Filet de porc au sirop d’érable et au Porto


Voici une excellente recette qui me provient de ma chère copine Joanne (Casque de bain à fleurs de printemps pour les intimes) Ça faisait longtemps que Jo me parlait de cette fameuse recette et elle l’a généreusement partagée avec moi. Succulent !!! De beaux filets de porc dans une marinade à base de sirop d’érable avec une touche finale au Porto. Naturellement j’ai utilisé le bon sirop d’érable qui provient de la Cabane à sucre privée de la famille de Jo. Comme dirait ma copine, c’est COCHON en shit et elle à bien raison. J'ai servi avec avec une salade César et des pommes de terre fingerling rôties au romarin et ciboulette.

Ingrédients

2 filets de porc
6 c. à table de sauce Chili
4 c. à table d’huile d’olive
2 c. à thé de sauce soya
10 c. à table de sirop d’érable
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre
Sambal Oelek au goût – moi ½ c. à thé de piment d’Espelette
6-8 c. à table de Porto au goût



Préparation

Déposer les filets de porc dans un sac à congélation.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf le Porto et verser dans le sac. Réfrigérer 6-8 heures.
Retirer les filets de porc et garder la marinade pour préparer la sauce.
Verser la marinade dans une petite casserole, ajouter le Porto et réchauffer quelque minute.
Préchauffer le barbecue à feu moyen et cuire les filets de porc environ 25 minutes. Ne pas trop cuire.
Retourner les filets régulièrement pendant la cuisson pour les empêcher de caraméliser. Badigeonner la viande de la sauce.
Au moment de servir, couper les filets en tranches et arroser de la balance de la sauce.
On peut aussi faire cuire les filets de porc au four à 350 F.

Jo à aussi partagé sa recette de Sangria (de gang)

10 bouteilles de Vin Rouges
1 26 Onces de Rhum
1/2 bouteille de Triple Sec
4 X 2 litres de Ginger Ale
1 pot de Jus d’orange
Ajouter les fruits – Tranches d’oranges, de citron, de raisin, de pommes
Laisser macérer idéalement 24 hres et servir – se conserve très bien au frigo par la suite mais enlever les fruits.

Se conserve au frigo...!!!! Hé Jo ! on a pas tous des grosses familles et 3-4 réfrigérateurs chez nous... vous pouvez diviser par 10 pour une recette normale...lol!

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Ma copine Joanne L.

Crevettes Szechuan


J’aime beaucoup cette recette qui se prépare en un tour de main. C’est succulent, simple et rapide à préparer avec des belles grosses crevettes déjà cuites. Un beau mélange de sucré et épicé qui utilise à merveille les saveurs asiatiques avec la sauce soya, gingembre et l’ail. Idéal si on manque de temps pour quand même pouvoir profiter d’un excellent repas savoureux. J’ai utilisé des belles grosses crevettes tigrées (8/12 par lb) que j’ai fait cuire car je les avais déjà, normalement j’utilise des crevettes (21/25 lb) déjà cuites. Je n’en prendrais pas des plus petites pour cette recette.

Ingrédients

1 ½ de grosses crevettes cuites (enlever les queues)
¼ de tasse d’eau
4 c. à table de ketchup
2 c. à table de sauce soya
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à thé de miel
1 c. à thé de piment de Cayenne broyés
1 c. à thé de gingembre haché finement
2 c. à table d’huile végétale
½ tasse d’échalotes hachées
4 gousses d’ail hachées


Préparation

Dans un bol, mélanger l’eau, ketchup, sauce soya, fécule de maïs, miel et piments et gingembre. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et l’ail. Faire sauter 30 secondes.
Ajouter la sauce et réchauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse.
Ajouter les crevettes, mélanger, réchauffer et servir accompagné d’un riz thaï.

Bon appétit! Ginette ☼

mardi 16 juin 2009

J'ai mérité ce prix :-)

***Prix Stars Light ***

La charmante Esther du blog les plats cuisinés de Esther B m’a décerné le prix Stars Light. Je suis très touchée par cette attention provenant d’une femme de grand talent. Esther a toujours plein de bonnes choses à partager et fait preuve d’une grande générosité et d’attention avec ses bons commentaires. Je crois que chacune des copinautes, tout comme moi, apprécient toujours recevoir des commentaires sur nos recettes. Je vous invite donc tous que vous ayez un blog ou pas à nous faire part de votre opinion. Votre opinion est importante pour nous et ça fais toujours du bien de savoir que ce que nous partageons de tout cœur avec vous est apprécié.

Depuis longtemps, je m'émerveille de tant de créativité et de richesse en naviguant sur des blogs provenant de différents pays et dans toutes langues (heureusement nous avons de bons outils de traduction à notre disposition). J’apprécie beaucoup la générosité des copinautes ainsi que tous ceux qui veulent bien partager leurs meilleures recettes de famille avec moi. C’est toujours un beau cadeau pour moi!

J’ai monté à bord du monde de bloggeurs particulièrement pour que mes fils puissent accéder facilement aux recettes de Maman. Par la suite je me suis rendu comptes que des amis provenant des tous les coins du monde venait me rendre visite. Vos visites me font vraiment chaud au cœur et je vous invite à continuer à me rendre visite chez moi dans ma cuisine Simplement entre nous. Assez de bla bla... sinon je vais écrire 2 pages...

Bon appétit! Ginette ☼ Merci xxx

Je décerne également le prix à 6 bloggeuses (pas facile car j’apprécie énormément le talent et la générosité de chacune des copinautes que je visite souvent ou à l’occasion) Bravo à tous !

Règlements du prix Stars Light:

1- Exposer le prix
2- Mettre l'url et la bannière de la personne qui vous l'a offert
3- Récompenser 6 sites ou blog que vous admirez en expliquant votre motivation
4- Avertissez les personnes concernées
5- Insérez le règlement du prix
7- Choisir 6 blogs

Nancy de Légende D’automne
Lexibule de Les milles et un délices de Lexibule
Isabelle de Le palais gourmand
Sara de Ma cuisine de tous les jours
Marina de Parmesan et Paprika
Clémence de Les tentations culinaires de Clémence

Comme le règlement le recommande, à votre tour d’avoir la gentillesse de prendre le temps de faire suivre pour que cette chaine d’amitié continue sur la blogosphère.

Bon appétit! Ginette ☼

dimanche 14 juin 2009

Salade de fruits crémeuse


Voici une salade de fruits fraîche et bien simple. Les fruits peuvent facilement varier au goût ou selon ce que vous avez sous la main. La sauce à base de pouding donne un petit quelque chose de différent qui est très intéressant comme goût et comme texture. On peut aussi ajouter un peu de noix comme des pacanes ou noix de Grenoble. Servir bien froid. Idéal pour un bon dessert d’été au fruits frais.

Ingrédients

2 tasses d’ananas frais coupé en dés
1 tasse de fraises en morceaux
1 tasse de raisins rouges
1 tasse de raisins verts
1 tasse de mûres
1 tasse de framboises
2 poires coupées en morceaux
Le jus de 1 citron
1 boite de 30 gr de pouding instantané Jell-0 sans gras à la vanille
1 tasse d’eau
1 tasse de jus (orange ou ananas)



Préparation

Ajouter tous les fruits dans un grand bol et arroser de jus de citron.
Dans un petit bol, mélanger au fouet le pouding, l’eau et le jus pour obtenir une texture onctueuse.
Ajouter le mélange de pouding aux fruits et mélanger délicatement pour bien recouvrir les fruits de pouding.
Réfrigérer jusqu’au service.

Bon appétit! Ginette ☼

vendredi 12 juin 2009

Ragoût de bœuf Irlandais

Voici un excellent ragoût bien populaire chez nos amis Irlandais. Le ragoût Irlandais ou Irish stew, un plat simple, préparé avec des ingrédients que les paysans avaient toujours sous la main. Ce ragoût est composé de beaux cubes de bœuf, de légumes et d’une belle sauce onctueuse. La bière Irlandaise lui donne un goût bien particulier. La bière Guinness est une stout, une bière noire coiffée d'une mousse blanche. On pourrait aussi utiliser n’importe quelle autre stout pour cette recette. Cette bière est une spécialité Irlandaise. La Guinness est la stout la plus répandue dans le monde et facile à trouver dans toute les épiceries au Québec.

Ingrédients

4 c. à table d’huile végétale
4 c. à table de farine
2 lbs de cubes de bœuf
2 oignons hachés
1 casseau de 8 oz, 227 g de champignons coupés en 4
2 boites de 5.5oz – 156 ml de pâte de tomate
4 tasses de bouillon de bœuf
2 bouteilles de 330 ml de bière Guinness ou autre stout
4 tasses de pomme de terre coupées en dés
3 tasses de carottes tranchées
12 gousses d’ail hachées
2 c. à thé de thym
2 feuilles de laurier
Sel, poivre
2 c. à table de fécule de maïs
2 c. à table d’eau
½ tasse de persil frais


Préparation

Dans une grande marmite, faire revenir les oignons et les champignons quelque minutes jusqu’à tendreté.
Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de bœuf, la bière, l’ail, le thym et les feuilles de laurier. Cuire à feu moyen.
Enfariner les cubes de bœuf, dans une grande poêle faire revenir la viande dans l’huile, saler et poivrer. Transférer dans la casserole, couvrir et cuire 1 heure à feu moyen. Mélanger à l’occasion.
Ajouter les pommes de terre et les carottes et continuer la cuisson 40 minutes à découvert.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de mais et l’eau, ajouter au ragoût et mélanger. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à épaississement. Retirer les feuilles de laurier. Assaisonner au goût.
Saupoudrer de persil frais au moment de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

mercredi 10 juin 2009

Biscuits aux Rice Krispies et au chocolat

Cette recette de biscuits est délicieuse avec sa texture croquante et tendre en même temps. J’ai eu à peine eu le temps de les voir qu’ils étaient tous disparus.

Ingrédients

½ tasse de beurre mou non salé
1 tasse de sucre
1 œuf
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de farine
¼ c. à thé de sel
½ c. à thé de poudre bicarbonate de soude
2 tasses de céréale Rice Krispies
1 tasse de grains de chocolat pur mi-sucré


Préparation

Dans un grand bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit moelleux.
Ajouter l'œuf et la vanille. Continuer à mélanger.
Mélanger la farine et le bicarbonate de soude puis les ajouter graduellement au mélange. Bien mélanger.
Incorporer les Rice Krispies et le chocolat. Bien mélanger.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Chauffer le four à 350°F.
Préparer 27 boules et déposer 9 boules à la fois la fois sur la plaque.
Cuire au four sur la grille du haut, pendant 11 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer.
Laissez refroidir et déguster.

Bon appétit! Ginette ☼

J'ai reçu un tag de Lexibule et de Nancy.

Les règles du jeu:

1- Écrire 8 souhaits
2- Dire à quoi font penser les 10 mots donnés
3- Dire un mot sur sa taggueuse
4- Tagger 8 personnes et les prévenir

Les souhaits:

Je le veut, je le mérite, je l’aurai.

Je souhaite la santé, le bonheur et le succès de ma famille.
Je souhaite du bien à tous ceux que j’aime.
Je souhaite faire le tour du monde.
Je souhaite être toujours entourée de gens positifs et intègres.
Je souhaite travailler dans un environnement sain, constructif, valorisant, positif et ou le respect est une priorité en parole et en action.
Je souhaite le confort financier qui me permettra de faire tout je que j’ai envie d’accomplir pour profiter de la vie pleinement.
Je souhaite la paix.
Je souhaite être l’amour, l’amie et faire du bien alentours de moi.

Les 10 mots en association libre:

Message: Un petit brin de bonheur.
Blog: Amitié. Contacts. Générosité.
Prix: Je voudrais ne pas avoir à regarder.
Croix: Intersection ou on se rencontre.
Scrap: Les mauvaises expériences. On oublie on regarde en avant et on passe à autre chose.
Création: Passion, énergie, inspiration, initiative.
Bonheur: Ma famille alentour de la table pour les repas. Être entourée des gens que j’aime. Des conditions idéales pour une réalisation de soi aisée et harmonieuse. Jouir du moment présent. Situations et gens positifs. Liberté, voyages.
Vie: Savourer chaque moment de bonheur. En prendre soin. Sonder l’inconnu.
Enfant: Il n’y a pas assez de mot sur terre pour décrire à quel point j’aime mes deux fils. Mes chéris love U , Maman xxx :-)

Petit mot sur mes taggueuses:

Les milles et un délices de Lexibule. Lexibule est une fille bourrée de talent. Je suis très heureuse d’avoir eu la chance de connaitre des filles comme elle par l’entremise de nos blogs. Lorsqu’on est une bonne personne, on s’entoure de bonnes personnes. Lexibule tu fais définitivement partie du bon monde.

Légende d’automne. Nancy est une fille drôle qui a un très grand cœur. Ca se sent. J’ai parfois l’impression de te connaitre la p’tite..! Talentueuse et généreuse, une super bonne fille.

N’hésitez pas à visiter leurs blogs remplis de bonnes choses à découvrir.

Tagger:
Je ne tagguerai pas 8 autres bloqueuses car plusieurs l'ont déjà été pour ce jeu. J'invite donc toute les gentilles copinautes à participer...

mardi 9 juin 2009

Riz frit au poulet

J’aime bien le riz chinois. Pour un bon résultat, le riz blanc doit être préparé d’avance. Ce bon petit riz peut servir d’accompagnement ou de repas principal.

Ingrédients

3 tasses de poulet cuit coupé en dés
4 tasses de riz à long grains déjà cuit et réfrigéré le jour avant
2 œufs
1 oignon haché finement
2-3 gousses d’ail hachées
Huile végétale
Huile de sésame
½ tasse de petit pois congelés
½ tasse de carottes coupé en petit dés, cuites
½ tasse de sauce soya + 2-3 c. à table pour la fin
2 c. à table de sauce aux huitres
3 échalotes hachées


Préparation

Dans un petit bol, fouetter les œufs et faire des œufs brouillés dans une poêle avec un peu d’huile, retirer de la poêle et réserver
Ajouter dans la poêle, 1 c. à table d’huile de sésame et 1 c. à table d’huile végétale, faire dorer les oignons et l’ail 1 minute.
Ajouter les petit pois et les carottes, mélanger.
Ajouter un peu d’huile végétale et le riz, faire sauter quelque minute.
Mélanger la sauce soya et la sauce aux huitres et l’ajouter au riz tout en continuant de faire sauter le tout pour bien mélanger les saveurs.
Ajouter les œufs brouillés et poulet. Bien mélanger, réchauffer et ajouter quelques c. à table de sauce soya au goût.
Garnir d’échalotes et servir

Bon appétit! Ginette ☼

samedi 6 juin 2009

Trempette Mexicaine Holé!

Mon fils Jeffrey a un party BBQ ce soir chez une copine d’université alors il m’a demandé Maman qu’est ce que j’apporterais bien à partager pour le ‘Pot Luck’ avec les amis. Quoi de mieux que la p’tite trempette de ma copine Jojo pour cette occasion. Nous en avons donc préparés deux, une pour son party et naturellement une pour nous à la maison surtout pour mon fils Danny qui adore complètement cette trempette car c’est tellement bon. Voici une super recette de trempette Mexicaine que ma très chère copine Joanne (casque de bain à fleurs de printemps pour les intimes) à partagé avec moi il y a déjà bien des années. La première fois que je l’ai goûté, elle l’avait préparé lors d’un long weekend de camping. Que de souvenirs mémorables avec toute la gang hein! ma Jojo. Depuis je fais cette recette régulièrement. C’est une recette fétiche pour ma chum car sa famille et ses amis en redemandent toujours. Merci ma chérie pour ce beau cadeau. Holé !!!

Ingrédients

Étape 1
1 contenant de 250 gr. de fromage à la crème ramolli
125 gr. de crème sure
2 avocats mur écrasés
1 c. thé de jus de citron
1 gousse d’ail
Étape 2
1 tasse de salsa medium
Étape 3
½ piment vert haché fin
½ piment rouge haché fin
¼ tasse d’olives noires tranchées
¼ tasse d’olives vertes tranchées
8 tranches de bacon cuites hachées
3 échalotes hachés fines
1 tasse de fromage Tex-mex (Jojo, elle met du parmesan)




Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’étape 1 au mélangeur et disposer dans une assiette à tarte ronde profonde en pyrex ou dans un moule rond à gâteau en pyrex.
Étendre la salsa par dessus l’étape 1.
Disposer les ingrédients de l’étape 3 par dessus la salsa en respectant l’ordre et réfrigérer.
Servir avec des croustilles de tortillas

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ma copine Joanne L.

Tarte croustade aux fraises et rhubarbe


Une succulente tarte au goût d’été. La rhubarbe fraîche est tellement bonne ce temps-ci. Voici une belle recette que mes copinautes Josée, Blanc-Manger, Katia, Nancy, Isabelle ont testées en versions rhubarbe, bleuet et framboises ou rhubarbe framboise ou comme moi rhubarbe et fraises et ce fut un succès chez chacune. Cette recette est tout à fait magnifique. C’est le genre de dessert pour lequel on ne prend pas de pause entre chaque bouchées, du moins moi je n’ai pas eu le temps de le faire tellement c’était bon.. Quel délice!!! Une p’tite boule de crème glacée avec ça ??? Ha! bien sûr…

Ingrédients

1 abaisse de tarte non cuite profonde
2 tasses de fraises fraîches tranchées (ou surgelées)
3 tasses de rhubarbe fraîche coupée en dés (ou surgelée)
1 tasse de sucre
1/3 tasse de fécule de maïs
Croustade:
1/4 de tasse de farine
1/2 tasse de gruau
1/4 tasse de cassonade
2 c. à table de beurre non salé mou
1/2 c. thé de cannelle


Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la cassonade, la margarine et la cannelle. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les fruits, le sucre et la fécule de maïs.
Utiliser une abaisse de tarte profonde sinon le liquide de la garniture va déborder.

J'ai déposé l'assiete à tarte sur un plaque à biscuits pour la cuisson.
Verser le mélange de fruits dans l'abaisse non cuite. Répartir le mélange de farine sur le dessus de la tarte.
Cuire au four à 400°F pendant 20 minutes, puis à 350°F pendant 40 minutes.

Bon appétit! Ginette ☼


Source : Yoyo

vendredi 5 juin 2009

Panna cotta au yogourt et sa compote de fraise et rhubarbe

C'est un bon petit dessert garni de sa compote de fruits trouvé chez Anna. Profitons-en alors que la rhubarbe est à notre portée. J'ai utilisé de la rhubarbe fraîche de mon jardin et on la retrouve facilement dans tous les marchés à cette période de l’année.

Ingrédients

1 tasse de yogourt nature
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
1/2 tasse de sucre
1 enveloppe de gélatine Knox
2 c. à thé de jus de citron
La compote:
2 tasses de fraises coupées en morceaux
1 tasse de rhubarbe hachée
1/2 tasse de sucre
2 c. thé de jus de citron

Préparation

Dans une petite casserole, faire dissoudre la gélatine dans le lait et laisser reposer 5 minutes. Ensuite faire chauffer le lait avec la gélatine afin de bien la dissoudre.
Incorporer le reste des ingrédients (yogourt, crème, sucre, citron).
Chauffer en brassant au fouet sans arrêt jusqu’à ce que le mélange commence à fumer. Lorsque la préparation sera assez chaude, une petite fumée commencera à sortir de la casserole. (environ 4-5 minutes). Retirer alors du feu.
Mettre dans 4 coupes à dessert (pour les coupes sur cette photo, 5 coupes) sans remplir jusqu’au bord.
Réfrigérer au moins 2 heures.
Préparer la compote: Dans une casserole cuire les fraises et la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron environ 10 minutes.
Laisser refroidir et déposer sur chaque panna cotta. Réfrigérer au moins 1 heure.

Bon appétit! Ginette ☼

jeudi 4 juin 2009

Pouding à la rhubarbe

Nous sommes en pleine saison de la rhubarbe. La rhubarbe est une plante vivace qui ravit les palais de tous ceux et celles qui aiment son goût. La rhubarbe est souvent utilisée en compote, garnitures pour tarte et gâteaux. Voici un pouding que j’ai trouvé dans la chaumière de Josée Au plaisir de bien manger et qui nous permis de savourer cet aliment dans toute sa splendeur. Un bon pouding moelleux avec des beaux petits morceaux de rhubarbe et une belle sauce sucrée. Wow! Délicieux avec une petite boule de crème glacée à la vanille.

Ingrédients

1 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 tasse de rhubarbe épluchée et coupée en dés
Sauce:
1 tasse de cassonade
1 c. à table de beurre
1 c. à thé de vanille
1 1/2 tasse d'eau





Préparation

Préchauffer le four à 375 F.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre en prenant soin d’ajouter la rhubarbe à la cuillère à la fin afin qu'elle ne se déforme pas.
Verser le mélange dans un moule beurré 8 X 8 allant au four.
Préparer la sauce dans une casserole, bien mélanger la cassonade avec le beurre, ajouter l'eau et la vanille, amener à ébullition et verser sur la pâte.
Cuire au four 30 minutes.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Recettes Club Acadien édition 25e anniversaire Sept-Iles (Edith Gauthier) moi – Au plaisir de bien manger.