Effiloché de boeuf barbecue

En regardant le site TOU.TV en ligne je suis tombé sur des émissions enregistrées de Ricardo. L’épisode 5 de la saison 9 avait pour thème Repas de Cowboy pour faire un clin d’œil au Festival Western de St-Tite où les cowboys et cowgirls se donnent rendez-vous chaque année pour les rodéos, la musique, la danse country et les compétitions équestres. Je suis déjà allé en motorisé pour un weekend avec des amis et c’était vraiment agréable. Lors de cette émission de télé, Ricardo à présenté un boeuf effiloché avec une sauce barbecue à me faire saliver devant mon écran. Une recette facile à préparer et qui ne demande que 15 minutes de préparation avant la cuisson. Comme je n’avais pas le magasine ou se trouve la recette et bien le temps d’un click click et je suis tombé sur le blog La tête dans le chaudron de Mélanie qui avait la recette que je cherchais. Un gros merci Mélanie. Ce boeuf épicé était absolument succulent avec sa belle sauce barbecue. J'ai 1 1/2 la recette sur mes photos. Une bonne p’tite bière avec ça et le tour est joué mes amis. J’ai servi avec une purée de pommes de terre au maïs, ail et fromage, des carottes grillées au beurre et un petit pain au babeurre.

À table les cowgirls et les cowboys Hi-Ha !!!

Ingrédients

Sauce barbecue
1 oignon jaune, coupé en cubes
1 piment jalapeño, coupés en tronçons
2 gousses d'ail, pelées et tranchées grossièrement
1 tasse de bière blonde (moi une Coors Lite)
3/4 tasse de ketchup
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 c. à table de moutarde jaune
2 c. à table de sauce soya
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce Worcestershire
Boeuf braisé
1.5 kg de rôti de palette de boeuf désossé, coupés en gros morceaux (3-4 morceaux)
2 c. à table de poudre de chili
2 c à table d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 300⁰F.
Pour la sauce, réduire tous les ingrédients en purée au mélangeur électrique. Réserver.
Frotter le boeuf avec la poudre de chili en massant bien pour qu'elle colle à la viande. Saler et poivrer.
Dans une grande casserole allant au four (moi un creuset), faire dorer la viande dans l'huile d'olive. Ajouter la sauce barbecue, couvrir et mettre au four.
Cuire 3 heures ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Retirer la viande de la casserole et laisser tiédir un peu. Effilocher la viande à la fourchette ou à la main.Pendant ce temps, faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle ait une texture sirupeuse.
Mélanger la sauce avec la viande et servir. Pour environ 6 personnes.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ricardo