mercredi 25 avril 2012

Noisettes de filet de porc à l'érable et au citron


Voici une recette que j’ai trouvée chez Viviane. La sauce légèrement sucrée et au petit goût citronné est particulière. J’ai beaucoup aimé les belles tranches de filet de porc bien tendre avec cette bonne sauce. Ça fondait en bouche. Une belle recette simple et rapide à préparer.

Ingrédients

2 filets de porc coupés en tranches pas trop épaisses
sel, poivre
4 c. à table de farine
4 c. à table de beurre
6 c. à table d'huile (divisé)
Sauce:
2/3 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de jus de citron
3 grosses échalotes françaises hachées
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf


Préparation

Mélanger farine, sel, poivre dans un sac de plastique à congélation et mettre les morceaux de filet de porc dedans. Bien enrober et secouer pour enlever le surplus de farine.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans 4 c. à table d'huile.
Ajouter les tranche de porc et les faire cuire quelques minutes de chaque coté. Réserver dans un plat couvert de papier aluminium.
Rincer la poêle et ajouter 2 c. à table d’huile, ajouter les échalotes françaises,  faire dorer un peu et ajouter le reste des ingrédients. Cuire sur feu moyen et faire réduire environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ai une belle consistance. Ajouter les tranches de porc, bien enrober de la sauce et servir. Donne de 4 à 6 portions.


Bon appétit! Ginette

Source: La table en fête

8 commentaires:

Libellule a dit...

Surprenante la sauce... mais ça vraiment l'air ultra bon!

Esther B a dit...

ça ressemble beaucoup au filet de porc parfumé que j'ai fait dernièrement!
Ça doit être super comme goût!

Bonne soirée ma Gigi:)

Blanc-manger a dit...

Érable et citron... Je n'aurais pas pensé associer ces deux saveurs. Sûrement très bon!

ChiquiBMW

IsabelleD. a dit...

Trop appétissante ton assiette et y'a trop longtemps que je n'ai pas mangé de porc. À tester bientôt. Bonne journée ma belle Gigi xx

Kim a dit...

Cette sauce a vraiment l'air délicieuse! Super recette!

Clemence a dit...

une sauce originale qui a tout pour me plaire !

Viviane a dit...

Merci pour ton clin d'oeil, je suis contente que tu aimes, by

IsabelleD. a dit...

Kikou ma belle Gigi, un petit mot pour te dire que cette recette est excellente, j'ai bien aimé l'association citron-érable. Bonne journée xx