Riz frit au poulet

J’aime bien le riz chinois. Pour un bon résultat, le riz blanc doit être préparé d’avance. Ce bon petit riz peut servir d’accompagnement ou de repas principal.

Ingrédients

3 tasses de poulet cuit coupé en dés
4 tasses de riz à long grains déjà cuit et réfrigéré le jour avant
2 œufs
1 oignon haché finement
2-3 gousses d’ail hachées
Huile végétale
Huile de sésame
½ tasse de petit pois congelés
½ tasse de carottes coupé en petit dés, cuites
½ tasse de sauce soya + 2-3 c. à table pour la fin
2 c. à table de sauce aux huitres
3 échalotes hachées

Préparation

Dans un petit bol, fouetter les œufs et faire des œufs brouillés dans une poêle avec un peu d’huile, retirer de la poêle et réserver
Ajouter dans la poêle, 1 c. à table d’huile de sésame et 1 c. à table d’huile végétale, faire dorer les oignons et l’ail 1 minute.
Ajouter les petit pois et les carottes, mélanger.
Ajouter un peu d’huile végétale et le riz, faire sauter quelque minute.
Mélanger la sauce soya et la sauce aux huitres et l’ajouter au riz tout en continuant de faire sauter le tout pour bien mélanger les saveurs.
Ajouter les œufs brouillés et poulet. Bien mélanger, réchauffer et ajouter quelques c. à table de sauce soya au goût.
Garnir d’échalotes et servir

Bon appétit! Ginette ☼