Lasagne aux légumes grillés

C’était bon ! Je prépare souvent des légumes grillés pour accompagner un repas.  Alors pourquoi pas les ajouter dans une lasagne. Comme j’aime bien avoir des légumes verts, j’ai aussi ajouté un bouquet de choux frisé (Kale).  Une bonne lasagne végétarienne. Si vous aimez les légumes grillés, cette lasagne saura vous plaire.

Ingrédients

1 boite de pâte à lasagne sans cuisson (j’ai pris Barilla, Lasagne all U’ovo)  - pâtes aux oeufs

Sauce tomate 

1 bouquet de chou frisé (Kale), tiges enlevées

1 tasse de fromage Mozzarella, râpé

½ tasse de fromage Parmesan, râpé

Basilic frais, haché

Sauce

1/3 de tasse d'huile d'olive extra vierge

1 oignon, haché
4 gousses d'ail, hachées
2 bouteilles de 660 ml (22 oz) de coulis de tomate Aurora

1 branche de céleri coupé en 4

1 c. à thé de sucre

1 tasse d’eau
Sel et poivre du moulin
6 feuilles de basilic frais, émincé

Légumes rôtis

1 courge musquée, coupées en morceaux

2 courgettes, coupées en 2 et en tranches

1 poivron rouge ou orange, coupé en morceaux

1 poivron jaune, coupé en morceaux

8 oz de champignons Crimini, tranchés

1/2 oignon rouge, haché

2  carottes, coupées en morceaux

6 gousses d'ail (garder la peau pour la cuisson)

Huile d'olive extra vierge

Fleur de sel et poivre, au goût

Persil frais

Mélange de Ricotta

1 contenant de 400 g de fromage Ricotta

1/4 tasse de fromage Mozzarella, râpé

1/4 tasse de fromage Parmesan, râpé

1 oeuf

1 gousse d'ail, hachée

5-6 feuilles de basilic frais, haché

1 c. à thé d’origan séché

Pincée de muscade

Sel et poivre, au goût

Préparation

Sauce 

Verser l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail è feu doux pendant 5 minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le coulis de tomate, rincer les bouteilles avec l'eau et verser le tout dans la casserole.

Porter à ébullition, baisser le feu et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 50 minutes.  Lorsque la sauce est prête, saler et poivrer, ajouter le basilic frais, retirer du feu et réserver.

Chou frisé (Kale)

Cuire le chou dans une grande casserole d'eau bouillante salée 2 minutes. Égoutter et rincer sous l'eau froide, hacher et réserver.

Légumes grillés

Préchauffer le four à 500ºF.  Lorsqu’ il est bien chaud, le mettre à broil. Les légumes vont cuire et griller en même temps.

Tapisser 2 plaque à pâtisserie de papier parchemin, uniformiser les légumes en une seule couche sans qu’ils ne se chevauchent et verser un filet d’huile d’olive partout, saupoudrer de fleur de sel et de poivre.

Cuire 13-15 minutes sur la grille du haut. Retirer du four.

Une fois les gousses d'ail refroidies, peler soigneusement la peau, couper les gousses d’ail et ajouter avec le reste des légumes. Saupoudrer de persil frais et réserver jusqu'au moment d'assembler la lasagne.

Mélange de Ricotta

Mélanger la Ricotta, Mozzarella, Parmesan, oeuf, ail, basilic frais, origan séché et la noix de muscade dans un bol. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Lasagne

Réduire la chaleur du four à 350ºF.

Verser un peu de sauce au fond d’un plat de cuisson (9 x 13)  puis placez quelques feuilles de lasagne pour couvrir complètement le fond du plat. Couvrir d'une fine couche de sauce.

Ajouter la moitié du mélange de Ricotta et répartir uniformément sur ​​les pâtes.

Ensuite, ajoutez la moitié du mélange de légumes rôtis et ensuite la moitié du chou frisé.

Couvrir les légumes avec des feuilles de lasagne puis de la sauce.

Ajouter l’autre moitié du mélange de Ricotta, les légumes restants et ensuite le chou frisé restant.

Couvrir avec des feuilles de lasagne, de la sauce, puis saupoudrer le dessus avec du Parmesan et Mozzarella.

+++ Note: A ce stade, la lasagne pourrait être couverte au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson. Vous aurez probablement besoin d'augmenter le temps de cuisson si la lasagne est réfrigérée+++.

Couvrir la lasagne avec du papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.

Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Garnir de basilic fraîchement coupé.

Bon appétit! Ginette ☼