Salsa de fruits

Une belle salsa de fruits doit être variée en couleur. Du rouge (fraises ou framboises) du orange (mangues, pêches, nectarines) du jaune (ananas frais) le vert (kiwis) du bleu/violet (bleuets ou mûres). Si vous ajoutez des petits fruits, les incorporer seulement à la dernière minute. Choisissez votre édulcorant : soit un peu de miel qui sucre légèrement, du sucre à glacer qui se dissout rapidement et donne une douceur légère, de la cassonade qui ajoute une saveur plus prononcée que le sucre, du sucre blanc qui donne un bon goût et qui fait un beau sirop avec les jus de fruits. Choisir ses extras au goût : zeste, jus de lime, citron ou orange, menthe fraîche hachée, noix de coco râpée. Servir froid tel quel ou avec des fromages, des croustilles de tortilla à la cannelle ou avec vos desserts favoris.

C'est incroyable ce qu'une simple combinaison de fruits frais coupés en dés peut donner comme résultat. C'est rafraîchissant ! Une salsa de fruits sera toujours bienvenue pour tout genre d’occasion, comme collation ou pour terminer un bon repas. Un dessert léger et frais surtout avec des bons fruits de saison. Je vous donne une base en exemple ici.

(photos du haut)

Ingrédients

1 tasse de fraises, équeutées et coupées en dés
1 tasse de kiwi pelés et coupés en dés
1 tasse de mangue, pelée, dénoyautée et coupée en dés
1 tasse d’ananas coupés en dés
2 c. à thé de sucre
Zeste d’une lime
2 c. à table de jus de lime frais
8 feuilles de menthe fraîche, hachées

Préparation

Préparer vos fruits et réfrigérer séparément
Dans un bol moyen, mélanger les fruits, le zeste de lime et le sucre.
Juste avant de servir, ajouter le jus de lime et la menthe.

(photos du bas: une autre recette avec des mûres)

Bon appétit! Ginette ☼