Tartelettes dans des bocaux

Ces tartelettes individuelles sont si mignonnes et si originales. Elles ont été préparées directement dans des bocaux Mason décoratifs. On peut les prendre directement du congélateur, les mettre au four et hop ! dans la bouche. Vous pouvez utiliser votre pâte à tarte maison ou pâte du commerce ainsi que vos garnitures préférées. Génial non !!! Que ce soit pour des invités de dernières minutes, ou pour une p’tite fringale, il y a plein de raison d’avoir des belles p’tites tartelettes aux fruits au congélateur. Je vous conseille de ne pas faire cuire les tartelette d'avance. Les faire cuire seulement au moment de servir, elle seront bien meilleures.

Ingrédients

Pâte à tarte maison ou du commerce
Garniture aux fruits au choix (pommes, poires, fraises et rhubarbe, cerise, bleuets…)

Recette de base pour environ 4-6 tartelettes aux fruits :
2 tasses de fruits préparés (lavés, pelés, coupés en dés)
2 c. à table de cassonade ou sucre
2 c. à table de farine (parfait si vos fruits sont juteux sinon réduire un peu la farine)
Saveur au goût (cannelle, extrait de vanille, extrait d'amande, zestes d'agrume, jus de citron)

Croustade pour couvrir environ 6 tartelettes aux fruits :
¼ de tasse de cassonade
¼ tasse de farine
3 c. à table de flocons d’avoine à cuisson rapide
1/4 c. à table de cannelle
3 c. à table de beurre froid

Préparation

Préparer votre pâte à tarte.
Préparer vos garnitures préférées.
Étendre une partie de la pâte et former des cercles en utilisant un couvercle de bocal qui servira d’emporte pièce pour les dessus de vos tartelettes. Réserver.
Étendre la pâte à la main dans chaque bocal. Pas besoin de rouler, il suffit de prendre des petits morceaux et les presser à l’intérieur du bocal. Assurez-vous que la pâte recouvre bien toute la superficie du bocal et qu’elle n’est pas trop épaisse (sinon ça ne goûtera que la pâte).
Vous aurez besoin d'environ un peu moins de ½ tasse de garniture pour remplir chaque bocal de garniture au choix.
Fermer la tartelette en vous assurant de laisser un petit trou sur le dessus afin que la vapeur puisse s'échapper. Vous pouvez utiliser un couteau pour faire des incisions ou préalablement tailler une petite forme avec un emporte-pièce. Vous pouvez aussi tailler un treillis et badigeonner de beurre et saupoudrer de sucre. Bien sceller avec vos doigts ou une fourchette.
Lorsque vos tartelettes seront toutes garnies. Placer le couvercle et conserver au congélateur.
Au moment de cuire les tartelettes congelées, préchauffer le four à 375°F.
Mettre les bocaux sur une plaque à pâtisserie directement du congélateur (Non les bocaux ne vont pas éclater. Ce sont des bocaux de conserve, ils sont conçus pour être bouilli ou cuit sous pression avec la garniture. Ils cuisent très bien).
Si vous êtes quand même inquiet, enlever les couvercles des bocaux. Placer les bocaux sur une plaque à cuisson dans le four froid. Puis régler le four a 375° F. Cela donnera une chance aux bocaux de se réchauffer lentement à mesure que le four se réchauffe. Cuire au four pendant environ 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus des tartelettes soit bien dorés et que le milieu fasse des bulles. Si vous les préparez et les cuisez tout de suite sans les congeler, planifier environ 40-45 minutes de cuisson.
Dépendamment de la garniture, vous pouvez manger la tartelette directement dans le bocal ou la retirer du bocal avant de servir.

Note:

Les tartelettes sont meilleures chaudes, fraichement sorties du four.
Les petits bocaux de 125 ml se vendent en boite de 12.

Autres suggestions :

Garniture aux poires et au sucre :
2 poires préparés (lavés, pelés, coupés en dés), 3/4 tasse crème 35%, 1/2 tasse de sucre, 3 c. à table de farine, 1 c. à thé d’extrait de vanille

Garniture au fromage ricotta:
1 pot de 425 g de fromage ricotta, ½ tasse de sucre, 1 oeuf, zeste de ½ orange

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Our best bites