Soupe à l'orge et au bœuf

J’aime beaucoup la soupe mise en pots Masson pour les lunchs. Ça s’apporte bien et ça se réchauffe bien que ce soit au travail ou à la maison. Si nous avons l’intention de tout manger la même semaine, il n’est pas nécessaire de sceller les pots. Ça se garde juste bien en pots au frigo. Une très bonne soupe riche en saveurs. (voir ici, soupe à l'orge et au poulet)

Ingrédients

4 c. à table de beurre

1 1/2 oignon moyen, coupé en  dés

500 gr de boeuf haché, maigre

12 tasses de bouillon de bœuf

1 tasse de carottes coupées en dés

1 tasse de céleri, coupés en dés

1 tasse de panais (ou navet), coupé en dés  

1 tasse de choux, coupé en dés

1 tasse d'orge mondée

2 c. à thé d'herbes salées

Sel et poivre noir du moulin

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli.

Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition.

Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Pour mettre en pots : Prélaver les pots au lave-vaisselle d’avance. Rincer les pots et les déposer sur une plaque à pâtisserie à 350°F et les laisser reposer 15 minutes pour bien les stériliser. Mettre la soupe en pots. Fermer les pots sans trop serrer et remettre au four au fur et à mesure qu’on remplit un pot jusqu’à ce que la soupe bouillonne. Sortir les pots un à un et bien sceller.

Bon appétit! Ginette ☼ 

Source : La cuisine de Sylvie (ma soeur) avec mes ajouts