Délice à l’érable

Ce dessert est vraiment mais vraiment très bon. Une merveilleuse gourmandise que j'ai vu chez Isabelle chez Le palais gourmand. J'ai fait 2 versions, version familiale dans le plat carré et version invités dans les coupes à desserts (même si je n'avais pas d'invités. Hé ! nous aussi on mérite de beaux desserts...) Comme j'avais eu de la difficulté à faire un beau morceau la première fois pour prendre la photo provenant de la version du plat carré, je me suis dit ce n'était pas grave car après tout c’est le goût qui compte et ça valait vraiment la peine d'essayer cette superbe crème au sirop d'érable de chez nous. J'ai donc refait la recette quelque semaines plus tard en version coupes à dessert. Le goût est le même mais je préfère cette présentation qui est beaucoup plus jolie et Hi Hi! on en a plus dans une portion.

Ingrédients

1 3/4 tasse de sirop d'érable
1 1/4 tasse de lait
1/2 tasse de farine
2 œufs
3 c. à table de beurre
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de crème à fouetter, fouettée
18 biscuits Graham

Préparation

Mélanger le sirop d'érable, la farine et le sel.
Chauffer le lait au bain-marie et ajouter graduellement, le mélange de farine et sirop. Faire bouillir lentement jusqu'à épaississement. 4-5 minutes.
Bien battre les œufs et les incorporer au mélange obtenu.
Ajouter le beurre. Cuire environ 5 minutes jusqu’à épaississement.
Laisser refroidir quelque peu la crème à l’érable.

Version plat en pyrex carré d’environ 8 X8 pouces

Déposer un rang de biscuits Graham, un rang de crème à l’érable, un rang de biscuits et finalement un deuxième rang de crème à l’érable. Recouvrir de crème fouettée et décorer.

Version coupes à dessert

Tailler les biscuits de la grandeur des coupes pour faire 3 rangées. Garder les retailles pour remplir les cavitées.

Déposer un rang de biscuits Graham dans 6 coupes à dessert, un rang de crème à l’érable, répéter cette opération deux fois. Recouvrir de crème fouettée et décorer.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Livre - P’tits becs sucrés de la beauce