Boulettes porc-épic

Je vous présente des boulettes qui me rappellent mon enfance. Des boulettes de viande mélangées avec du riz et cuites au four dans une sauce tomate. C’est un repas qui saura plaire à toute la famille. J’aime bien doubler la recette pour avoir des restants. La cuisson dégage une bonne odeur alléchante dans la maisonnée ! Un grand favori malgré sa simplicité.

Ingrédients

750 g de boeuf haché maigre

½ oignon moyen, haché

½ tasse de riz cru instantané Minute Rice

1 oeuf
2 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre au goût
1 boite de 284 ml de soupe aux tomates
1 boîte d’eau (mesurer dans la boite de soupe aux tomates)
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de basilic

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger la viande, le riz, les oignons, l'oeuf, le sel et le poivre au goût.
Façonner une vingtaine de boulettes.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire griller légèrement les boulettes de tous les côtés et les transférer dans plat allant au four.
Faire chauffer la soupe aux tomates et l’eau, ajouter le sucre, le basilic, sel et poivre au goût et verser la soupe sur les boulettes.
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les boulettes soient tendres et bien cuites.
Servir avec des pommes de terre pilées et des légumes verts.

Bon appétit! Ginette ☼