Pavés de saumon grillés au sésame et trempette au Wasabi

Des pavés de saumon d'inspiration asiatique. Ils sont marinés dans un mélange soja-agrumes et garni de graines de sésame. Le saumon est grillé à la perfection avec une belle croûte tendre. La sauce au Wasabi en accompagnement est sublime. J’ai servi avec du quinoa et un émincé de légumes.

Ingrédients

Marinade

2 c. à table de jus d'orange

2 c. à table de miel

2 c. à table de sauce soja

1 c. à table d'huile d'olive

1 petite gousse d'ail, hachée

1 c. à thé de gingembre frais, râpé

Le zeste de 1/2 lime

4 filets de saumon, sans peau

Poivre noir fraîchement moulu

1½ c. à table de graines de sésame

Trempette au Wasabi

¼  de tasse de mayonnaise

2 c. à thé de sauce soja

1 c. à thé de pâte de Wasabi

1 c. à thé de jus de lime fraiche

Préparation

Pour la trempette de Wasabi : Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la sauce soja, la pâte de Wasabi et le jus de lime. Réserver au réfrigérateur pour servir avec le saumon.

Pour la marinade : Dans un petit bol, fouetter le jus d'orange, le miel, la sauce soja, l'huile d'olive, l'ail, le gingembre et le zeste de lime. Placez le saumon dans un grand sac de plastique refermable. Ajouter la marinade, tourner pour enrober les filets de saumon et réfrigérer 1 heure.

Pour La cuisson : Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Retirer le saumon de la marinade et jeter la marinade. Placer le saumon sur la plaque à pâtisserie et assaisonner chaque filet avec du sel et du poivre. Saupoudrer uniformément avec les graines de sésame.

Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit feuilleté.  Terminer sous le gril 1 minute ou assez pour dorer le dessus.

Source : Bite me more. Recommandé par ma filleule, merci Vanessa pour cette belle recette.