Côtelettes de porc au porto et à l’érable

J’ai trouvé cette savoureuse recette chez notre chère Sara. La recette était préparée avec des files de porc, moi je l’ai préparée avec une longe de porc que j’ai coupé en côtelettes comme c’est ce que j’avais sous la main. J’ai servi ici avec une purée de pois chiches aux oignons caramélisée, une belle alternative aux pommes de terre en purée. Si vous utilisez des filets de porc, il faudra les trancher un médaillon et cuire seulement 20 minutes. Mes côtelettes de porc étaient très tendres avec la bonne p’tite sauce légèrement sucrée.

Ingrédients

8 côtelettes porc
1/2 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées
3/4 de tasse de porto
1/3 de tasse de sirop d'érable
1 sachet de sauce demi-glace
Beurre
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen et faire revenir les côtelettes des deux cotés environ 5 minutes. Assaisonner, transférer dans un plat allant au four et réserver.
Dans la poêle, garder le gras de cuisson, ajouter l'ail, l'oignon et laisser dorer quelques minutes à feu moyen.
Ajouter le porto, laisser réduire.
Ajouter le sirop d'érable et laisser mijoter quelques minutes.
Préparer la sauce demi-glace selon les instructions du le sachet et l’ajouter aussi.
Laisser mijoter quelques minutes et ajouter la sauce sur les côtelettes.
Cuire au four 1 heure à découvert.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Ma cuisine de tous les jours - Sara