Mee Goreng (Sauté de nouilles épicées)

Le Mee Goreng est un plat populaire en Indonésie, Malaisie et Singapour. Normalement préparé avec des nouilles, des oignons frits, du tofu, du poulet ou des crevettes, des oeufs, piment fort et légumes, c’est un met épicé... Allez-y, goûtez cette spécialité et régalez vous !

Ingrédients

½ boite de Yet-Ca-Mein (250 g) ou nouilles chinoises aux oeufs
2 c. à table de sauce au piment, ou plus ou moins au goût (moi du Sambal Oelek)
2 c. à thé de sauce soja foncée
6 c. à table de sauce aux huîtres
6 c. à table de ketchup
2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
4 c. à table d’huile de canola
3 oeufs
½ lb de crevettes, décortiquées et déveinées (moi grosseur 21/25 par lb)
½ lb de poitrine de poulet désossé, coupé en lanières de ½ pouce
2 gousses d’ail émincées
2 tasses de fèves germées
2 tasses de chou chinois râpé
4 c. à table de vin de cuisson chinois
4 oignons verts, tranchés
4 c. à table d’oignons frits (disponible dans les marchés asiatiques)

Préparation

Dans un bol, faire la sauce en mélangeant la sauce chili, la sauce soja, sauce aux huîtres, le ketchup, le sucre et le sel. Réserver
Faire cuire les nouilles selon les directives de l'emballage moins quelque minute pour qu’elles ne soient pas entièrement cuites (al dente). Égoutter
Chauffer 4 c. à table d'huile dans une grande poêle antiadhésive (ou wok) à feu moyen-vif.
Casser les œufs dans la poêle et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que les œufs soient légèrement brouillés. Ajouter le poulet, les crevettes, l’ail et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter les nouilles, les fèves germées, le chou et l’eau et faire sauter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites en veillant à cuire aussi le poulet et les crevettes. Environ 3 minute et bien mélanger.
Ajouter le mélange de la sauce et continuez à mélanger pour bien enrober le tout. Les nouilles doivent absorber le liquide.
Ajouter le vin chinois, bien mélanger et retirer du feu. Garnir avec les oignons verts et les oignons frits.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Rasa Malaysia