Bol petit-déjeuner

Cette façon de présenter le petit déjeuner en fait un petit déjeuner fantastique que tout le monde aimera. Tout est cuit séparément et servi dans des bols. Idéal pour un brunch si vous voulez faire changement. C’est un bol petit-déjeuner avec des croquettes de pommes de terre, des belles saucisses fraiches au goût tel que (Italienne douce, à l’érable, aux fines herbes, miel et ail, pomme et bacon...), des oeufs, des légumes et du fromage. On pourrait aussi mettre du jambon en dés plutôt que des saucisses. Un petit-déjeuner complet et une façon bien amusante de le servir.

Ingrédients

3 tasses de croquettes de pommes de terre Tasti-Taters de Mc Cain ou

galettes à déjeuner de Mc Cain

1 tasse de fromage cheddar 2 couleurs, râpé
Pour la saucisse :
1 lb de saucisse au goût (4 saucisses sans les boyaux)

1 c. à table de beurre
1/2 oignon haché
1/2 poivron vert, coupé en petits dés
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
Sel et poivre au goût
Oeufs brouillés:
1 c. à table de beurre
5 oeufs battus
Sel et poivre au goût
1 c. à table de persil

Préparation

Cuire les croquettes de pomme de terre selon les instructions de l’emballage.
Dans un grande poêle, chauffer 1 c. à table de beurre, ajouter les oignons et cuire pendant 2-3 minutes, ajouter le piment et cuire 1 minute de plus. Ajouter la saucisse et la défaire en morceaux pendant la cuisson. Faire griller et égoutter.
Réduire le feu au minimum pour garder la saucisse au chaud pendant la préparation des autres ingrédients.
Dans une autre poêle, faire fondre le beurre, ajouter les oeufs battus et assaisonner.
Brouiller les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Ajouter les oeufs brouillés et les croquettes de pommes de terre avec la saucisse et mélanger doucement.
Servir dans des bols et garnir de fromage râpé.

Bon appétit! Ginette ☼

Cannellonis au saumon, tomates séchées et épinards

J’ai trouvé cette belle recette dans la belle chaumière de la charmante Sara. J’ai fais cette recette avec des cannellonis sans pré-cuisson et j’ai eu beaucoup trop de garniture à farcir, alors j’ai fais quelques modifications et ajusté les quantités pour faire de 20-22 cannellonis sans pré-cuisson, ce qui rentre très bien dans un plat 9 X 13 po. Nous avons bien apprécié ce délicieux repas.

Ingrédients

500 g de filets de saumon, sans peau
1/3 tasse de vin blanc
1/3 tasse d'échalotes française hachées
1 gousse d'ail hachée
Sel de mer et poivre noir
2/3 c. à thé de Piment de Cayenne
2/3 de tasse de fromage ricotta
1/3 tasse de tomates séchées dans l'huile, hachées + ¼ de tasse
2/3 de tasse d’épinards hachés
1 boîte de cannelloni sans pré-cuisson Catelli Express (moi 22 tubes)
2 boîtes de 540 ml de chaudrée de palourde du Maine Campbell’s, prête à servir

1 1/2 tasse - 375ml de fromage suisse râpé

Préparation

Dans une poêle moyenne additionnée du vin blanc, des échalotes et de l'ail, pocher les filets de saumon 7-8 minutes à feu moyen en couvrant. Retirer la casserole du feu, puis transvider son contenu dans un bol moyen. Saler et poivrer généreusement, puis ajouter le piment de Cayenne. Ajouter le fromage ricotta, les épinards et les tomates séchées. Bien écraser le tout avec une fourchette, puis réserver.
Verser une boite de chaudrée de palourde dans le fond d'un plat allant au four de 9 po x 13 po. Réserver.
Remplir généreusement les cannellonis de la garniture au saumon à l’aide d’une poche à douille et disposer les cannellonis côte à côte sur la sauce dans le plat.
Recouvrir les cannellonis de l’autre boite de chaudrée de palourde puis garnir du fromage Suisse et du ¼ de tasse de tomates séchées. A ce stade, vous pouvez soit cuire les cannellonis immédiatement, soit couvrir le plat et réserver au réfrigérateur. Pour la seconde option, vous devrez augmenter le temps de cuisson de 10 minutes.

Préchauffer le four à 375 F. et cuire de 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la préparation bouillonne.
Retirer les cannellonis du four et servir immédiatement avec une salade.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Moi, inspiré de Ma cuisine de tous les jours qui l'a pris dans le Guide Cuisine

Mee Goreng (Sauté de nouilles épicées)

Le Mee Goreng est un plat populaire en Indonésie, Malaisie et Singapour. Normalement préparé avec des nouilles, des oignons frits, du tofu, du poulet ou des crevettes, des oeufs, piment fort et légumes, c’est un met épicé... Allez-y, goûtez cette spécialité et régalez vous !

Ingrédients

½ boite de Yet-Ca-Mein (250 g) ou nouilles chinoises aux oeufs
2 c. à table de sauce au piment, ou plus ou moins au goût (moi du Sambal Oelek)
2 c. à thé de sauce soja foncée
6 c. à table de sauce aux huîtres
6 c. à table de ketchup
2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de sel
4 c. à table d’huile de canola
3 oeufs
½ lb de crevettes, décortiquées et déveinées (moi grosseur 21/25 par lb)
½ lb de poitrine de poulet désossé, coupé en lanières de ½ pouce
2 gousses d’ail émincées
2 tasses de fèves germées
2 tasses de chou chinois râpé
4 c. à table de vin de cuisson chinois
4 oignons verts, tranchés
4 c. à table d’oignons frits (disponible dans les marchés asiatiques)

Préparation

Dans un bol, faire la sauce en mélangeant la sauce chili, la sauce soja, sauce aux huîtres, le ketchup, le sucre et le sel. Réserver
Faire cuire les nouilles selon les directives de l'emballage moins quelque minute pour qu’elles ne soient pas entièrement cuites (al dente). Égoutter
Chauffer 4 c. à table d'huile dans une grande poêle antiadhésive (ou wok) à feu moyen-vif.
Casser les œufs dans la poêle et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que les œufs soient légèrement brouillés. Ajouter le poulet, les crevettes, l’ail et faire revenir 2-3 minutes. Ajouter les nouilles, les fèves germées, le chou et l’eau et faire sauter jusqu'à ce que les nouilles soient cuites en veillant à cuire aussi le poulet et les crevettes. Environ 3 minute et bien mélanger.
Ajouter le mélange de la sauce et continuez à mélanger pour bien enrober le tout. Les nouilles doivent absorber le liquide.
Ajouter le vin chinois, bien mélanger et retirer du feu. Garnir avec les oignons verts et les oignons frits.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Rasa Malaysia

Carrés s’mores

DÉ-LI-CIEUX !!! Pourquoi attendre l’été pour manger ce classique de camping *des s’mores* avec des guimauves chaudes , des biscuits et du chocolat , devant un beau feu de camp lorsqu’on peut préparer ces p’tits carrés à l’année. On a simplement à s'imaginer un beau feu de camp en prenant une p’tite bouchée. Que de beaux souvenirs ça me rappele en vacances de camping avec ma famille un été après l'autre. On en a mangé des s'mores... Mon plus jeune, avait de la difficulté à dire de marshmallow lorsqu'il était petit , il disait des babalos. Je peut encore entendre sa petite voix me demander Maman Danny veut encore des babalos... encore des babalos . C'est comme si c'était hier....haaa!

Pour préparer les vrais s’mores, on a besoin d'un sac de guimauves, 1 boite de biscuits Graham et des barres de chocolat au lait Hershey's ou Jersey milk. On fait dorer une guimauve au bout d’une branche de bois par dessus la braise du feu de camp pour qu’elle devienne bien dorée à l’extérieur et molle à l’intérieur. On installe deux carrés de chocolat sur un biscuit puis on dépose la guimauve bien chaude sur le chocolat et on recouvre d'un autre biscuit. On appui et ça fait un excellent sandwich de camping sucré et bien cochon !!!

On peut préparer ces bons carrés s'mores en tout temps que j'ai trouvés chez Jasmine cuisine.

Ingrédients

1/2 tasse de beurre, à la température de la pièce
1/4 de tasse de cassonade blonde, bien tassée
1/2 tasse de sucre
1 gros oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1 1/3 tasses de farine tout usage
3/4 de tasse de miettes de biscuits Graham
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de sel
3 barres de 100 gr de chocolat au lait (j'ai pris des Jersey milk)
1 pot de 198 g de crème de guimauve Jet-Puffed de Kraft

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Beurrer un plat carré de 8 pouces de côté. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre avec la cassonade et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux.
Ajouter l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, les miettes de biscuits Graham, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter au mélange de beurre et remuer à la cuillère de bois jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien intégrés et qu'ils forment une pâte épaisse.
Diviser la pâte en deux portions égales.
Déposer une première moitié de pâte au fond du moule beurré et presser pour bien étendre sur toute la surface en une couche égale.
Placer 2 barres de chocolats côte-à-côte sur la pâte et briser la 3 ième afin de couvrir toute la surface du plat.
Étendre la crème de guimauve sur toute la surface du chocolat (attention, ce n'est pas facile!)
Couvrir de la deuxième portion de pâte pour cacher entièrement la crème de guimauve.
Pour se faire, prendre de petits morceaux de pâte dans les mains, les aplatir en galettes et les disposer côte-à-côte sur la crème de guimauve en appuyant légèrement pour les souder ensemble (c'est plus facile ainsi).
Cuire au four durant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Laisser ensuite refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Une recette de Lovin from the oven, moi Jasmine cuisine.

Blog Lovin Award

Je viens de recevoir ce Blog Award de chez Rachel du blog Papilles Gustatives et de Viviane du blog Le plaisir de la table . Merci les copinautes c'est très gentils. Ce jeu consiste à dévoiler 7 confidences et ensuite remettre le prix à 7 autres personnes!

1-J'ai une faiblesse, bien oui.. j'en ai . J'adore les chips BBQ (un bol de chips BBQ Humpty Dumpty maintenant changé sous le nom de Old Dutch avec un filet de vinaigre par dessus, Hum! Hum! Hum!)

2-Je suis plutôt Speedy Gonsalez. Il faut que ça déguédine sinon...

3-J'ai une papatte cassée et j'ai pas mal de difficulté à cuisiner avec
mes mausus de béquilles. ( Wein !peut être un tantinet trop speedy)

4- Une des choses qui me rend vraiment heureuse, voir la mer et sentir la douce brise..

5- J'ai 2 grands fils que j'adore et dont je suis très fière.

6 -Je suis mariée depuis 24 ans à un I-ta-lia-no.

7 -Je suis une motarde . Ben ! à vrai dire , pas une vraie, moi je m'assois juste en arrière et je regarde partout.

Voici maintenant des blogs que j'aime bien, j'aime bien aller fouinner partout mais malheureusement il faut faire un choix et plusieurs blogs ont également déja été tagés ... Bravo et merci à vous tous pour le partage de vos belles et bonnes recettes!

Légende d'Automne - Nancy

Dans la cuisine de Blanc-Manger - Blanc-Manger

Dans ma boustifaille - Josakri

Tous à vos chaudrons - Mélanie

Dans ma coquerie, recettes de cuisine - Chapot

Entra en mi cocina - Alimonia

Gustosamente insieme - Alessandra

A faire suiver S.V.P.

Ginette xx

Bagatelle au chocolat et aux barres Skor

Vous êtes comme moi et à cours d’idées parfois ? Vous n’avez tout simplement pas envie de préparer quelque chose de compliqué ? Alors ce dessert est pour vous. Cette recette est tellement facile à préparer. Un vrai pet… Une bagatelle faite de gâteau au chocolat, de pouding au chocolat et pouding à la vanille, de la garniture fouettée et des barres de chocolat Skor (un caramel croquant recouvert de chocolat au lait). Vous pourriez modifier les saveurs si vous désirez. Moi je l’aime tel quel. Si vous aimez, vous aimerez aussi le Délice aux barres Skor.

Ingrédients

1 boite (515g) de mélange à gâteau au chocolat Duncan Hines
1 boite (112 g) de pouding Jell-O instantané au chocolat
1 boite (112 g) de pouding Jell-O instantané à la vanille
1 contenant de 1 litre de garniture fouettée Cool Whip (ramollie au réfrigérateur)
4 barres de chocolat Skor hachées en petit morceaux

Préparation

Préparer le gâteau selon les instructions de la boite et cuire le gâteau dans deux moules à gâteau rond de 8 pouces. Laisser refroidir. (Je le fais la veille).
Couper les gâteaux en cubes et déposer la moitié des cubes de gâteau au fond d’un plat transparent. (J’utilise un gros bol à salade)
Préparer le pouding au chocolat selon les instructions de la boite et le verser sur le gâteau.
Recouvrir de 1/3 de la garniture fouettée et ensuite de 2 barres Skor hachées.
Répéter cette opération une seconde fois avec un autre un rang de gâteau, le pouding à la vanille et recouvrir des 2/3 de la garniture fouettée et de 2 barres Skor hachées.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

(12 à 14 portions)

Bon appétit! Ginette ☼

Salade colorée

Une bonne salade est toujours bienvenue, en entrée ou pour accompagner un bon repas. C'est très appétissant avec beaucoup de couleurs et une bonne vinaigrette maison.

Ingrédients

Salade romaine ou salade mixte
Tomates raisin ou tomates cerise
Cœurs d’artichauts
Cœurs de palmier
Copeaux de fromage cheddar fort ou copeaux de fromage Parmesan frais
Tranches fine d’oignon rouge

Vinaigrette

¾ de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de vinaigre de vin blanc
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé d'Aromat
1 c. à thé de sel
poivre du moulin au goût
1 grosse gousse d’ail hachée ou 2 petites

Mettre les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique et secouer vigoureusement pour mélanger.

Je ne sais pas pourquoi, l’Aromat est discontinué au Québec et je ne peux pas m’en passer pour ma salade alors on déguédine et on en trouve. La dernière fois j’en ai fais venir une boite de 12 que j'ai partagé. Click click sur l’internet, une p’tite commande, click click sur la carte et une p’tite livraison… L' Aromat est un mariage subtil de sel, d'épices, d'aromates, d'ail et d'oignon qui relève délicatement le goût de la salade.

Bon appétit! Ginette ☼

Fondue au fromage Irlandaise

Si vous aimez le fromage et la bière, alors je vous présente une belle combinaison. Pour ce faire on a besoin d'un bon cheddar fort et d’un stout. Le stout est une bière foncée, cette bière est une spécialité irlandaise. La Guinness est le stout le plus répandu dans le monde. J’ai servie avec des croûtons de pain, des tranches de saucisson Knackwurst, du brocoli et choux fleur vapeur et des pommes de terre grelot vapeur coupées en quartiers. A vous de choisir vos accompagnements au goût.

Ingrédients

600 gr de cheddar fort râpé (j'ai utilisé un cheddar fort Canadien 2 ans)
2 c. à table de farine tout usage
1 c. à table de beurre
1 oignon haché
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne avec des grains
1 ¼ tasse de stout irlandais, tel que Guinness ou autre (2 bouteilles)

Préparation

Dans un bol, mélanger le fromage avec de la farine et réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'oignon et cuire en remuant fréquemment environ 10 minutes. Ajouter le sel, la moutarde, et le stout.
Augmenter le feu à moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à ébullition.
Diminuer le feu à moyen-doux et ajouter le mélange de fromage, 1/2 tasse à la fois, en remuant après chaque addition.
Transférer le mélange de fromage dans un caquelon à fondue au fromage et servir.
Servir avec des morceaux de pain, saucissons, pommes de terre grelot cuites à la vapeur et coupées en morceaux. Légumes vapeur au choix.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Chow.com - Tiré du livre Fondue by Lenny Rice and Brigid Callinan

Sloppy Joes

Les Sloppy Joes ne m’ont jamais attirés (avant). Ce n’est certainement pas parce que je n’en ai pas vu passer bien des versions sur bien des sites et bien des blogs. Je me suis dis pourquoi pas essayer. Le Sloppy Joes original aurait été inventé au Bar Sloppy Joe's à Key West aux États-Unis. Moi j'ai choisi la version de Ricardo. J’aurais dû essayer ça bien avant car j’ai beaucoup aimé ce repas facile et rapide à préparer. Si on est pressé par le temps, on peut préparer le mélange de viande d’avance et tout simplement le réchauffer au moment de servir. Un repas économique qui fait changement des hamburgers et qui se mange avec un couteau et une fourchette. Mes 3 hommes ont beaucoup aimés même si eux ils ont essayés de les manger sans ustensiles au début. Ben quoi ils m'ont dit , ça ne s'appele pas sloppy pour rien. Hahhh les boys ! Ce sera à refaire définitivement régulièrement.

Ingrédients

1 ½ lb de boeuf haché maigre
1 oignon, haché finement
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
1 c. à table de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à table d'huile d'olive
¼ tasse de pâte de tomates
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de sauce chili
2 c. à table de vinaigre blanc
2 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 gros pains hamburger (ou 8 petits pains)
1 ½ tasse de fromage cheddar râpé (moi jaune et blanc)

Préparation

Dans une grande poêle, dorer la viande, l'oignon, le poivron et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l'ail, et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Griller les pains et garnir du mélange de viande chaude et de fromage.
Vous pouvez préparer la garniture à la viande d’avance et réchauffer au moment de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ricardocuisine.com

Pouding chômeur

Le pouding chômeur est une recette du Québec et on peut trouver une recette dans la plupart des foyers québécois. Cette version est la recette de ma p’tite Maman. Ce dessert composé d’ingrédients peu coûteux serait né durant la crise économique de 1929 et permettaient aux familles de se régaler malgré les temps durs. J’ai aussi une version sirop d’érable qui suivra éventuellement. Économique et tout simplement exquis! Un classique, toujours un favori et un bon dépanneur pour un dessert rapide à préparer. Il ne faut pas oublier la boule de crème glacée…

Ingrédients

Gâteau:
1 œuf
1 tasse de sucre
gros comme un œuf de beurre
1 tasse de lait
2 tasses de farine
4 c. thé de poudre à pâte
Sauce:
2 ½ tasses de cassonade
2 ½ tasses d’eau froide
gros comme un œuf de beurre

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger l’œuf et le sucre, incorporer le beurre, ajouter le lait et la farine, la poudre à pâte et bien mélanger.
Beurrer un moule profond (sinon ça va déborder) et étendre le gâteau.
Ajouter la cassonade par-dessus le gâteau, ajouter des morceaux de beurre sur le gâteau et verser l’eau froide par-dessus.
Cuire au four 1 heure ou jusqu’à bien doré.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ma p’tite Maman