mercredi 20 avril 2022

Casserole de saucisses genre Pizza


Simple et pratiques les plats tout-en-un. 
Qui n’aime pas la pizza ? De temps en temps, j’aime les repas faciles qui demandent peu de vaisselle. Cette casserole de saucisses est un genre de pizza sans pâte et idéal pour les repas de semaine après le travail. Vous pouvez garnir de ce que vous souhaitez. Ma p'tite maman préparait cette casserole lorsque j'étais jeune. Simple à faire avec une bonne salade ou des pâtes.

Ingrédients

4 saucisses Italienne douce
1 tasse de sauce tomate Marinara du commerce ou maison 
1/2 poivrons, coupé en lanières (vert, rouge) au goût
3-4 champignons, tranchés
1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé


Préparation

Préchauffer le four 350°F.
Étendre la sauce dans un plat carré 8 X 8 pour couvrir le fond du plat.
Couper les saucisses en deux sur le sens de la longueur en retirant la peau et les enligner sur la sauce pour couvrir le fond du plat.
Étendre les piments, les champignons et recouvrir de fromage râpé.
Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, retirer le papier et cuire 10 minutes de plus. 
Terminer la cuisson sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce que le fromage gratine.

Bon appétit! Ginette ☼

Source:  ma Maman Suzanne

vendredi 8 avril 2022

Gâteau aux fruits frais


Un beau gâteau tellement coloré avec de
beaux fruits frais. Un régal pour les yeux et les papilles. Il peut être saupoudré de sucre à glacer ou d’un glaçage. La forme est très versatile, vous pouvez utiliser moule ovale, un moule carré, un moule Bundt ou faire une douzaine de muffins de taille régulière avec cette recette. Il ne suffit de laisser aller son imagination et décorer avec des fruits colorés de formes et de textures différences. J'ai utilisé les fruits suivants. Au fonds : bleuets, cerises, fraises pêches, prunes, raisins verts et poires. Pour la déco, pêches, kiwi, prunes, raisins verts, bleuets, orange sanguine. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.


Ingrédients

1 1/2 tasse de farine non blanchie
2 c. à thé de poudre a pâte
1 pincée de sel
1 gros oeuf
3/4 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'huile végétale
1 c. à thé d’extrait de vanille
Environ 2 tasses de n'importe quel fruit frais + des fruits pour la décoration
Glaçage (ou sucre à glacer)
1 tasse de sucre à glacer
Environ 3 c. à table de lait
½ c. à thé d’extrait de vanille





Instructions

Dans un bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer au mélange liquide
Laver, sécher et couper les fruits.
• Vous pouvez ajouter les fruits au fond du plat et verser la pâte par-dessus. .
• Ou vous pouvez saupoudrer les fruits de farine et plier délicatement les fruits dans la pâte
• L'une ou l'autre méthode fonctionne très bien.
Vaporisez votre plat de cuisson ovale 12 X 9 (ou un autre format) ou badigeonner d’huile et saupoudrez légèrement de farine. .
Verser la pâte dans le moule préparé. Décorez comme vous le souhaitez.
Cuire au four préchauffé à 400°F pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier selon le plat de cuisson.
Laisser tiédir sur une grille.
Verser un coulis de glaçage ou saupoudre de sucre à glacer pour la finition.

Bon appétit! Ginette ☼


Source: Crafty cooking by Anna 

dimanche 3 avril 2022

Couscous végétarien aux légumes racines et aux coings


Une recette simple et généreuse avec différents éléments salés-sucrés. Des légumes taillés en gros cubes et légumineuses dans un bouillon parfumé et épicé servie sur un couscous et fruits séchés. Pour les légumes racine, vous avez l'embarras du choix (carottes navets, panais, patate douce, céleri rave etc). 

Ne faites pas l'impasse sur les coings car ils apportent un parfum exquis à ce plat convivial. Le coing est toujours consommé cuit, souvent en préparations sucrées, il peut également être rôti au four, ou être utilisé dans la préparation salée comme pour ce plat.
Ayez de la pâte d’harissa pas trop loin pour relever le goût de ce couscous. Pour le service, la semoule est déposée au fond d’un d’un plat creux, les morceaux de légumes sont disposés dessus (ou à côté), le tout arrosé de bouillon brûlant. Il ne reste qu’à déguster.




Ingrédients :

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
6 c. à soupe d'huile d'olive (en réserver 2 c. à soupe pour le couscous)
Environ 6-7 tasses de bouillon de légumes ou de poulet (ou plus au besoin) 2 tasses de cuisson servira au couscous à la fin.
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 1/2 c. à soupe de Raz-El-Hanout
1 c. à soupe de cumin, moulu
Sel, poivre
Légume racine au goût, moi j’ai mis cette fois-ci:
3 panais, 3 carottes, 1 navet, 1/2 courge Butternut, 2 coings, 1 céleri rave
1 boite de 540 ml de pois chiche, rincés et égouttés
Coucous:
2 tasses de semoule de couscous
1/2 tasse de fruits secs (raisins sec, ou abricots, dattes, des amandes effilées).
Garniture:
1 1/2 c. à soupe de pâte harissa
1/2 tasse de persil plat, ciselé ou coriandre


Préparation

Légumes:
Laver, éplucher tous les légumes racines et les coings et tailler-les en gros cubes.
Coupez la courge en deux, retirez les graines et les filaments à l’intérieur. Pelez la moitié de la courge puis coupez-la en cubes et réservez l’autre moitié pour préparer une autre recette.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l’ail avec 4 c. à soupe d'huile d'olive, le raz-el-hanout et le cumin. Mélangez et faites cuire 1 ou 2 minutes pour attendrir l’oignon.
Ajoutez les légumes sauf les coings et faites-les revenir 5 minutes. Saler, poivrer au goût.
Couvrez ensuite de bouillon de légumes (ou poulet) et laissez cuire 20 minutes. Remuez de temps en temps et veillez à garder toujours le même niveau de bouillon Ajoutez en si nécessaire en cours de cuisson. (S’il y a des légumes prêts avant d’autres, les sortir de la casserole et réserver au chaud dans une assiette. On ne veut pas qu’ils soient écrasés).
Ajoutez les coings dans le bouillon ainsi que les pois chiches et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans les légumes.
Couscous :
À l’aide d’une louche, récupérez 2 tasses du bouillon de cuisson brulant et déposer dans une casserole ou inn plat creux. Incorporez les fruits secs (j' ai mis des raisins et abricots) et la semoule de couscous (Vous devez utiliser une quantité égale de liquide et de grains). Couvrir et laissez gonfler 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit tout absorbé. Mélangez les grains de couscous avec les 2 c. à soupe d'huile restante. À l’aide d’une fourchette, égrainez le couscous.
Montage:
Servez le couscous avec les légumes cuits et le bouillon servi à part avec ou sans harissa ou déposez les légumes sur le couscous et versez le bouillon de cuisson restant sur les légumes. Parsemez de persil ou de coriandre au goût.

Bon appétit! Ginette ☼

Note :
Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et fera de bons lunchs santé.
Vous désirez un peu de viande, vous pourriez ajouter de petites boulettes, merguez grillées, haut de cuisse de poulet grillées ou côtelettes d’agneau grillées.
Le Raz-El-Hanout est un mélange d'épices qui contient de la coriandre, du cumin, du poivre, de la cardamone, de la cannelle, du curcuma, de la muscade, du gingembre, du clou de grtofle et du poivre de Cayenne

Ici, sans noix

mardi 29 mars 2022

Aubergines Parmigiana


J’essaie de faire régulièrement des repas sans viande ou poisson. Voici un repas que nous apprécions et que je fais toujours à l’oeil selon la quantité d’aubergine que j’ai ou de leur grosseur. Je fais parfois un mélange aubergine/zucchinis. 
J’avoue que j’utilise une sauce en pot pour cette recette qui simplifie la préparation. La sauce Marinara de PC " Collection noire" importée d’Italie (que j’achète chez Provigo) est excellente et selon moi la meilleure au goût pour une sauce achetée. Il n’y a aucun agent de conservation ou de produits farfelus à l’intérieur. (Seulement des tomates Italiennes, sel, ail, oignons, basilic, huile d’olive). Je l’utilise toujours aussi pour des pizzas que je fais sur pain Naan. 
On peut servir un beau morceau accompagné d’une salade. Que vous utilisiez une sauce maison ou du marché, ce plat se réchauffe bien et fait un lunch parfait du lendemain. 
* Un truc : vous avez beaucoup d’aubergine, vous pouvez les préparer avec la farine et l’œuf, les cuire et les congeler séparées par un papier parchemin pour la prochaine fois. Ça se conserve très bien tel quel et cela fera une fois de plus, un bon repas rapide à préparer.

Ingrédients

Aubergines:
2 grosses aubergines coupées sur le sens de la longueur d’environ ¼ po
Farine
4 oeufs, battus
1 pot de 650 gr de sauce Marinara PC (Collection noire) ou sauce tomate maison
Garniture:
Environ 1 ½-2 tasses de fromage mozzarella, râpé
Environ 1/3 de tasse de fromage parmesan, frais râpé



Préparation

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
Aubergines
Enfariner les tranches d’aubergines pour bien les couvrir et ensuite les passer dans l’oeuf battu pour bien les enrober. Déposer sur la plaque de cuisson et cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. (Retourner à mi-cuisson)
Montage
Dans le fond d’un plat de cuisson, répartir environ ¾ de tasse de la sauce tomate. Déposer le tiers des tranches d’aubergine. Étaler environ 1 tasse de la sauce tomate et répartir environ 1/2 tasse de fromage mozzarella. Répéter avec le reste des ingrédients et terminer avec le fromage mozzarella et parmesan.
On peut mettre au frigo jusqu’au moment de cuire ou cuire tout de suite.
Recouvrir de papier d’aluminium, puis cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et continuer la cuisson 10 minutes.
Passer sous le grill « broil » en fin de cuisson pour bien dorer le fromage. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Bon appétit! Ginette ☼




dimanche 27 mars 2022

Croustade aux bleuets


Nul besoin d’attendre la saison des petits fruits pour faire ce dessert. J’ai utilisé des bleuets congelés et laissé sur le comptoir pour les décongeler un peu avant de faire cette recette. Ils ont très bien gardé leur forme à la cuisson. Il est tellement simple de personnaliser ce type de dessert. Je n’ai pas mis de citron car je n’en avais pas. On pourrait ajouter un peu de zeste et jus de citron à la garniture. On pourrait mélanger des petits fruits ou ajouter des noix hachées au croustillant.

Ingredients

Garniture:
5-6 tasses de bleuets frais (ou congelés)
3 c. à soupe de sucre ou de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
3 c. à soupe de fécule de maïs
Croustillant:
1 tasse de farine
3/4 de tasse de flocons d’avoine
1/2 de tasse de sucre
1/2 de tasse de cassonade
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre, fondu


Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Beurrer un moule profond et réserver.
Garniture:
Dans un grand bol, combiner les bleuets et le sucre.
Ajouter la fécule de maïs et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
Croustillant:
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs, verser le beurre fondu et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
Verser le mélange de bleuets dans un plat profond et couvrir uniformément du croustillant.
Cuire au four pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré.
Servir la croustade chaude avec de la crème ou de la crème glacée.

Bon appétit! Ginette ☼

dimanche 20 mars 2022

Parmentier de canard à la courge Butternut


Ce plat n’a rien de bien compliqué et il peut parfaitement être improvisé rapidement. J'ai utilisé une courge Butternut mais toute autre bonne courge est tout à fait adaptée. Un repas simple et convivial qui se double facilement pour accommoder une grande tablée. Accompagner de salade en feuilles et de légumes.



Ingrédients

Canard
4 cuisses de confit de canard, désossées et sans la peau
2-3 échalotes françaises
Un peu de gras de canard
Purée
1 courge Butternut de 1 kg, coupée en cubes (retirer les graines et pelure)
5-6 pommes de terre jaunes, coupées en cubes
1 contenant de 227 gr de de fromage à la crème Philadelphia, aux fines herbes et à l'ail
1 c. à thé de cumin, en poudre
Sel, poivre
Garniture
1 beau reste de pain de la veille, haché (environ 1 tasse)
3 gousses d'ail, hachées
1 bouquet de persil, frais haché (environ 1/3 de tasses)


Préparation

Le canard
: Mettre les cuisses dans leur sac au bain-marie quelque minute jusqu'à ce que la graisse de canard soit bien fondue et devienne liquide. Sortez les cuisses de confit des sacs, retirez la peau, les os et effeuillez la viande à l'aide d'une fourchette.
Dans un poêle, faire rissoler les échalotes émincées avec 2 c. à table de gras de canard jusqu'à une légère coloration puis ajouter les morceaux de canard. Poursuivre la cuisson 1 minute, assaisonner. Garnissez votre plat à four avec la chair de canard (sans liquide). Préchauffer le four à 350°F.
La purée de courge: Mettre les cubes de pomme de terre et les cubes de courge à cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez. Passer au mélangeur électrique afin d'en faire une purée. Ajoutez le fromage aux herbes et ail et le cumin. Bien remuez jusqu'à l'obtention d'une belle purée homogène. Salez et poivrez au goût.
Couvrir le canard avec cette purée.
La garniture : Dans un bol, mélanger les morceaux de pain, ail et persil. Saupoudrez le plat de cette chapelure persillée et enfournez pour une trentaine de minutes.
Servir aussitôt accompagné d'une salade et légumes.

Bon appétit ! Ginette ☼

mardi 15 mars 2022

Barres aux bleuets


Un petit dessert sans prétention et délicat. Idéal pour une collation ou pour bien terminer un repas. J'ai ajouté du zeste de citron à la garniture de bleuets. Le seul défaut de cette recette… trop facile à manger. Voir aussi la version barres aux ananas.


Ingrédients

Pâte sablée
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre froid, coupé en cubes
1 pincée de sel
Garniture aux bleuets
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de crème sure
Zeste de 1 citron
1/3 tasse de farine
3 tasses de bleuets frais
Si vous utilisez des bleuets surgelés, versez-y une c. à soupe de farine. Ne pas le décongeler d’avance.



Préparation


Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule 9 X 13 et le tapisser d’une bande de papier parchemin dépassant aux deux extrémités. Réserver.
Pâte sablée
Mélanger la farine et le sucre et sel. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte prenne une texture granuleuse. (moi avec mon batteur sur socle Kitchenaid) sinon au robot culinaire ou simplement avec un coupe pâte à la main. Ne pas trop mélanger. Retirer une tasse du mélange et réserver pour garnir sur les dessus.
Presser dans le fond du moule sans trop tasser. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la pâte soit légèrement dorée.
Garniture aux bleuets
Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la garniture sauf les bleuets jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée.
Incorporer délicatement les bleuets à l’aide d’une spatule. (Si vous utilisez des bleuets surgelés, ne pliez pas les bleuets tant que vous soyez prêt à les verser sur la pâte, pour éviter que votre pâte ne devienne bleue.
Répartir la garniture sur pâte chaude et couvrir du reste du mélange de pâte granuleuse émiettée sur la garniture.
Cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement dorée.
Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Couper en barres.


Bon appétit! Ginette ☼


Source: Laughing spatula

Barres aux ananas


Comme l’ananas est l’un de mes fruits préférés j’ai essayé la recette avec des bleuets et ensuite testé bien sûr en version ananas. Ces barres aux accents tropicaux sont délicieuses. L'ananas en conserve fonctionne très bien, vous pouvez aussi utiliser un ananas frais. Une boite d’ananas sans le jus donne aux alentours de 1 tasse. Il me restait environ ½ ananas frais j’ai donc utilisé 1 boite et complété avec mon ananas frais pour obtenir 2 tasses au complet. J’ai aussi ajouté un peu de noix de coco à la pâte. Voir aussi la version Barres aux bleuets.


Ingrédients

Pâte sablée
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
3/4 tasse de beurre froid, coupé en cubes
Une pincée de sel
Garniture aux ananas
2 boîtes de 398 ml d’ananas broyés, égouttés juste pour retirer l'excès de jus (ou 2 tasses d’ananas frais, hachés, égouttés).
2 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de crème sure
1/2 tasse de farine
Glaçage à la noix de coco
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe de crème moitié-moitié ou lait
1 c. à thé d'extrait de noix de coco (ou vanille)

Note : Pour une variante, ajouter 1/3 tasse de noix de coco à la pâte ou ajouter 1/3 de tasse de pacanes hachées.




 Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule 9 X 13 et le tapisser d’une bande de papier parchemin dépassant aux deux extrémités. Réserver.
Pâte sablée
Mélanger la farine et le sucre et sel. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte prenne une texture granuleuse. (Moi avec mon batteur sur socle Kitchenaid) sinon au robot culinaire ou simplement avec un coupe pâte à la main. Ne pas trop mélanger. Retirer une tasse du mélange et réserver pour garnir sur les dessus.
Presser dans le fond du moule sans trop tasser. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour de la pâte soit légèrement dorée.
Garniture aux ananas
Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la garniture jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée.
Répartir la garniture sur pâte chaude et couvrir du reste du mélange de pâte granuleuse émiettée sur la garniture.
Cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit ferme et le dessus soit légèrement doré.
Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.
Couper en barres.
Glaçage
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et verser en filet sur les carrés aux ananas.

Bon appétit! Ginette ☼



dimanche 13 mars 2022

Pétoncles poêlés sur purée de maïs


Une délicieuse entrée et un parfait accord de saveurs sucrées, salées. Avec des pétoncles caramélisés, une purée de du maïs crémeuse et échalote française, des grains de maïs, du Chorizo ​​séché, des tomates cerise, et de la ciboulette. J'ai utilisé du maïs surgelé bio en hiver et en été on pourra prendre du maïs frais. Les pétoncles ne prennent que quelques minutes à cuire. Pour servir en entrée, j’ai mis trois pétoncles par personne et en repas principal on pourrait en mettre au moins six.

Ingrédients

Pour la purée de maïs :
4 tasses de maïs bio surgelé (ou 4-5 épis de maïs, la quantité varie selon la grosseur)
2 c. à soupe de beurre
1 grosse échalote française, hachée
1-2 c. à soupe d'huile d'olive
1 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de lait
1/2 c. à thé de sel
Une pincée de poivre de Cayenne
Pour les pétoncles :
12 pétoncles de taille moyenne
1/2 tasse de saucisson sec Chorizo, coupé en petits cubes
10 tomates cerise, coupées en deux
Ciboulette (ou oignons verts), hachés


Préparation

Pour la purée de maïs : (se cuisine facilement à l'avance)
Décongeler le maïs. Dans une grande poêle, faire revenir le maïs avec le beurre environ 5 minutes. (réserver ½ tasse pour la garniture). Ou faire bouillir des épis de maïs frais pendant 5 minutes, égoutter et laisser refroidir et coupez les grains de l'épi.
Dans un petite poêle, faire revenir l’échalote française avec 1 c. à soupe d’huile d'olive à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Au mélangeur électrique, réduire en purée les grains de maïs le bouillon de poulet, le sel, le poivre de Cayenne, le lait et les échalotes. Transférer la purée dans un bol et réserver.
Pour les pétoncles :
Retirez le petit muscle qui se trouve sur le côté du pétoncle (Note: cette petite attache n’est pas toujours présente).
Rincez les pétoncles à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
Assaisonner les pétoncles avec du sel et du poivre au goût.
Faites chauffer une poêle en fonte ou autre poêle à feu moyen-élevé, puis ajoutez le chorizo. Cuire 2-3 minutes puis retirer le chorizo ​​de la poêle.
Ajouter un peu d'huile d'olive au besoin. La poêle doit être très chaude.
Ajouter les pétoncles dans la poêle (évitez de surcharger votre poêle et laissez un espace entre les pétoncles). Griller environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Au fur et à mesure qu’ils cuisent, les pétoncles deviennent de plus en plus d'un blanc opaque. Quand le blanc a presque atteint la moitié, retournez-les, attendre 1 minute et retirez la poêle du feu. Attendre une autre minute pour continuer la cuisson. L’important est d’avoir au moins un côté de bien grillé et de ne pas trop cuire les pétoncles.
Servir les pétoncles sur le lit de purée de maïs, garnir du reste de grains de maïs, du Chorizo cuit, des tomates cerise, et de la ciboulette.


Bon appétit! Ginette ☼

Source :  Inspirée de Taste and see

dimanche 27 février 2022

Gâteau aux carottes et ananas


Vous serez surpris par sa saveur exquise et douce avec de la carotte et de l'ananas. Moelleux, riche en goût avec un glaçage au fromage à la crème. Un classique de ma mère. Il est parfait pour ceux et celles qui ne souhaitent pas se lancer dans un dessert à la confection complexe.


Sur cette photo j'ai aussi mon gâteau au bleuets et citron Bundt
Ingrédients

Gâteau
2½ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. thé de cannelle
1/2 c. thé de sel
2 tasses de sucre
¾ tasse d’huile
4 œufs
2 tasses de carottes, râpées
1 boite de 398 ml d’ananas broyés, avec le jus
Glaçage:
1 paquet de 250 gr de fromage à la crème, mou
½ tasse de beurre, mou
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
Garniture
Noix de Grenoble, hachées (optionnel)


Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 350° F.
Beurrer un plat 9 X 13 (moi, je beurre un peu le plat et couvre de papier parchemin pour démoulage facile).
Mélanger la farine, poudre à pâte, soda, cannelle, et sel.
Mélanger au batteur électrique, le sucre, l'huile et les œufs environ 2 minutes.
Ajouter les carottes et les ananas avec le jus et bien mélanger.
A base vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger.
Cuire au four 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille et démouler.
Couper le gâteau en carrés. * si on a des invités, tailler le tour pour avoir des beaux carrés de 2 pouces.
Glaçage
À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le beurre, la vanille et le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Étaler généreusement  le glaçage sur chaque carré de gâteau.
Décorer de noix de Grenoble. Réfrigérer.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Ma Maman Suzanne

lundi 7 février 2022

Sloppy Dogs (Pain hot dog à la viande)


Voici une belle garniture à la viande qui ne passera pas inaperçue. Pains farcis, Pain garnis ou Sloppy Joes version hot dog sans saucisse !  Vous êtes du genre pain steamé ou pain toasté ? Pour cette recette de pain à la viande, c’est définitivement un toasté. Parfait pour un lunch rapide, un BBQ, camping, soirées sportives. La garniture à la viande prend peu de temps à préparer et de plus, il n’y rien à mettre au four comme les petits pains fourrés Gumbo du temps de fêtes. On peut facilement doubler ou tripler au besoin et même préparer d’avance. Servir avec des frites, poutine, chips ou salade. Il ne reste qu’à tartiner les pains de beurre, faire griller, farcir de viande et se régaler !



Ingrédients pour 6 pains

450 g de bœuf haché extra maigre
1 oignon, émincé
1/2 poivron rouge, coupé en petit dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré liquide de bœuf (Bovril)
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d’épices à bifteck
15 tomates cerise, coupées en deux
1/2 t. de sauce chili
1 splash de sauce piquante Sriracha (au goût ou pas)
6 pains hot-dogs


Préparation

Mettre le bœuf haché, l’oignon haché émincé, le poivron et l’huile d’olive dans un poêle antiadhésive et débuter la cuisson à feu moyen en émiettant le bœuf à l’aide d’une cuillère en bois.
À mi-cuisson, ajouter le concentré de bœuf, la sauce Worcestershire, les épices à bifteck, sauce piquante et poursuivre la cuisson une minute.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu doux pour environ 10 minutes, le temps que les tomates commencent à se défaire d’elles-mêmes. Au besoin, mettre une petite pression avec la cuillère de bois pour les écraser.
Ajouter la sauce chili et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à l’évaporation de la majorité du liquide ou jusqu’à consistance voulue.
Griller les pains sur chaque surface et les garnir du mélange de bœuf. Vous pouvez aussi ajouter des oignons crus sur le dessus au moment du service si vous aimez.
Note : il n’y a pas d’ajout de sel dans la recette puisque le concentré de bœuf et la sauce soya en contiennent en quantité suffisante.


Bon appétit! Ginette


Source : Pain à la viande, Benoit Chez BedonBen