dimanche 29 juillet 2012

Salade antipasto

Qui n’aime pas une bonne salade. Cette salade est composée de plein de bonnes choses. La salade est meilleure lorsqu'elle est préparée le jour avant pour laisser le temps aux saveurs de bien de marier.

Ingrédients
1 boîte de 398 ml de cœurs de palmier, coupés en rondelles
1 boîte de 398 ml de cœurs d’artichaut, coupés en 2 ou 3 selon la grosseur
1 ½ tasse de minis concombres, tranchés
½ tasse d’olives noires, tranchées
2 oignons verts, hachés
1 ½ tasse de poivrons de couleur, coupés en petites lanières (rouge, vert, jaune ou orange)
Vinaigrette :
¾ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de vinaigre de vin rouge
3 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de poivre
½ c. à thé de basilic
½ c. à thé d’origan
1 gousse d’ail écrasée


Préparation
Mélanger les légumes ensemble.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur les légumes et laisser mariner au moins 6-8 heures au réfrigérateur.
Servir sur un nid de laitue.
 
Bon appétit! Ginette

dimanche 8 juillet 2012

Trempette chaude aux artichauts, épinards et croûte Panko

Cette trempette est délicieuse. Il y a très peu de mayonnaise ce qui ne la rend pas grasse ou trop riche. Il suffit de mélanger tous les ingrédients, couvrir de chapelure panko et faire cuire. Cette trempette saura ravir vos invités.

Ingrédients

1 boîte de 398 ml/14 oz de cœurs d'artichauts dans l'eau, égouttées et hachées
1 sac de 284/10 oz d'épinards frais, hachés
1 oignon, haché
3 gousses d'ail, hachées
3 c. à table de mayonnaise
2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 traits de sauce Worcestershire
2 traits de sauce Tabasco
1/2 tasse de fromage parmesan, fraîchement râpé
Sel et poivre
Chapelure panko
Huile d'olive



Préparation

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que translucide. Ajouter l'ail et les épinards et cuire jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que l'ail soit parfumé.
Dans un grand bol, ajouter les épinards et les oignons et les artichauts.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, le Tabasco, le parmesan, le sel et le poivre.
Déposer ce mélange dans un plat à gratin beurré et couvrir de chapelure panko. Verser un filet d’huile par-dessus.
Peut-être préparé une journée à l'avance. Réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
Cuire dans un four à 375ºF pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que la garniture bouillonne.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec des morceaux de pain grillés que vous pouvez préparer d’avance.

Bon appétit! Ginette ☼