jeudi 19 septembre 2013

Gruau réfrigéré sans cuisson


Simple et nutritif, ce gruau sans cuisson se mange froid et s’apporte très bien au travail ou n’importe ou pour manger un petit déjeuner santé sur le pouce. Une fois que vous avez mélangé les ingrédients de base, vous pouvez expérimenter des combinaisons de saveurs à l’infini selon vos goûts. Durant la nuit, le gruau et les graines de chia vont gonfler et absorber le liquide et offrira une belle texture onctueuse. Les graines de chia sont généralement brunes, il y a aussi différentes couleurs. La couleur du grain n’a pas d’influence sur sa valeur nutritive. Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en bons gras.  Si vous achetez vos ingrédients bio, votre petit déjeuner sera encore plus santé.

Ingrédients

La base
1/4 de tasse de gruau de gros flocons ou à l’ancienne (ne pas utiliser le gruau à cuisson rapide ou 1 minute)
1 1/2 c. à thé de graines de chia
1/4 tasse de yogourt grecque nature ou à la vanille
1/3 de tasse de lait
1 c. à table de sirop d’érable ou au goût (ou autre sucre : cassonade,  miel, flocons de sucre d’érable)

Ajout 
Fruits frais
et ce qui vous plait, comme des noix ou fruits séchés

 Préparation

Mettre les ingrédients de base dans un pot Masson de 250 ml. Fermer le couvercle et bien secouer pour mélanger le tout.
Ajouter des fruits frais pour remplir le pot (ou ce que vous aimez).
Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant la nuit. 
Manger frais le lendemain matin.
On peut garnir le dessus du pot avec quelques fruits frais supplémentaires au moment de déguster et la présentation sera plus jolie.

Voici quelques suggestions

Fraises, framboises ou bleuets


Pommes et cannelle
1/3 de tasse de sauce aux pommes , cannelle,  pommes en cubes



Ananas , noix de coco, lait de coco


Mandarines et Marmelade d’orange


Bon appétit! Ginette

Source: Pinterest

dimanche 8 septembre 2013

Spaghetti aux palourdes (Spaghetti alle Vongole)

J'ai passé une partie de mes vacances en Italie dernièrement (voir photos plus bas) et nous en avons profité pour visiter la famille. Le midi on mange des pâtes de toute les façons en Italie. Voici un classique de pâtes Italiennne. Facile à préparer et vous pouvez utiliser du spaghetti, linguine ou fettuccine cuit al dente. Il faut ensuite passer les pâtes à la poêle dans la sauce de palourdes et terminer avec le persil fraîchement haché. Un repas riche en saveurs et en parfums.

Ingrédients

1 boîte de spaghetti Barilla
½  tasse d'huile d'olive extra vierge
4 gousses d'ail émincées
2 kl de palourdes fraîches, rincées
1 tasse de vin blanc sec
1/2 à 1 c. à thé de flocons de piments rouge (au goût)
Sel et poivre fraîchement moulu
6 c. à table de persil frais



Préparation

Faire tremper les palourdes dans l’eau froide et un peu de sel durant 1 heure, rafraichir l’eau après 30 minutes. Égoutter et jeter l’eau.
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition pour cuire les pâtes.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les flocons de piment, faire sauter 2 minutes.
Ajouter les palourdes et le vin. Baisser le feu à moyen-élevé. Couvrez et laissez cuire environ 12 minutes ou jusqu'à ce que des coquilles soient ouvertes.
Jeter les palourdes non ouvertes. Ajouter le sel et le poivre noir au goût. Mettre de côté.
Ajouter les pâtes à l'eau bouillante. Cuire al dente. Égoutter.
Ajouter les pâtes chaudes immédiatement dans la poêle et bien mélanger. Laisser les pâtes absorber le liquide de 1 à 2 minutes. Saupoudrer de persil haché.
Transférer dans des bols et servir.


Nous avons passée une partie de nos vacances en croisière Médiranéenne en Italie, en Grèce et Turquie et ensuite en Italie pour visiter la famille. Un super beau voyage.





Notre bateau,  Navigator of the Seas, Royal Caribbean

 

Les repas étaient tellement savoureux à la salle à diner. Naturellement j'ai acheté le livre de recettes des restaurants de Royal Caribbean Internationnal et j'ai demandé qu'il soit signé par le chef exécutif bien sûr. Il est venu porter mon livre à ma table, il l'a signé ainsi que nos serveurs. Est-ce que j'ai l'air contente ?






Sicile, Italie

Athènes, Grèce



Ephesus, Turquie

Kusadasi, Turquie




Chania, Crète


















Rome, Italie









Francavilla al Mare et resto sur la mer  



Torricella, Peligna

Bon appétit! Ginette