Hola! J’aime beaucoup les madeleines et j’aime beaucoup la lime et la Téquila, surtout en vacances au Mexique. Ha! les vacances au soleil que c’est agréable. Imaginez lorsque j’ai trouvé cette merveilleuse recette, je devais l’essayer rapidement et je n’ai pas été déçue. De délicieuses madeleines bien moelleuses parfumées aux agrumes avec un succulent glaçage. Un bon dessert pour vos soirées Mexicaines. Hasta luego!
Ingrédients
3 gros œufs, à température ambiant
2/3 de tasse de sucre
1/8 de c. à thé de sel
1 ¼ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
le zeste d'une lime
1 c. à table de zeste d'orange
9 c. à table de beurre fondu et refroidi à température ambiante
Beurre fondu pour la préparation des moules
pour le glaçage:
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à table de jus de lime fraîchement pressé
1 c. à table Tequila
1 c. à table de Grand Marnier
3 gros œufs, à température ambiant
2/3 de tasse de sucre
1/8 de c. à thé de sel
1 ¼ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
le zeste d'une lime
1 c. à table de zeste d'orange
9 c. à table de beurre fondu et refroidi à température ambiante
Beurre fondu pour la préparation des moules
pour le glaçage:
1 tasse de sucre à glacer
2 c. à table de jus de lime fraîchement pressé
1 c. à table Tequila
1 c. à table de Grand Marnier
Préparation
Fouettez les oeufs, le sucre et le sel avec un mélangeur quelque minute.
Mélanger la farine et la poudre à pâte et incorporer au mélange d’oeufs.
Incorporer le beurre refroidi dans la pâte, quelques cuillerées à la fois.
Ajouter les zestes d'agrumes.
Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 425 °F.
Badigeonner les empreintes d'un moule à madeleine de beurre fondu. Saupoudrer de farine et secouer l’excès.
Déposer la pâte dans au centre de chaque moule pour le remplir aux trois quarts environ (environ 2 c. à table). Ne pas étendre la pâte.
Cuire au four pendant 8-9 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines soit cuites.
Entre temps, faire le glaçage dans un petit bol à mélanger en fouettant le sucre en glacer, jus de lime, la Téquila et le Grand Marnier jusqu'à consistance lisse.
Retirer les madeleines du four et laisser refroidir sur une grille.
Lorsqu’elles sont encore tiède, badigeonner chaque madeleine de glaçage et les déposer sur la grille jusqu'à ce que le glaçage soit raffermi.
Mélanger la farine et la poudre à pâte et incorporer au mélange d’oeufs.
Incorporer le beurre refroidi dans la pâte, quelques cuillerées à la fois.
Ajouter les zestes d'agrumes.
Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 425 °F.
Badigeonner les empreintes d'un moule à madeleine de beurre fondu. Saupoudrer de farine et secouer l’excès.
Déposer la pâte dans au centre de chaque moule pour le remplir aux trois quarts environ (environ 2 c. à table). Ne pas étendre la pâte.
Cuire au four pendant 8-9 minutes ou jusqu'à ce que les madeleines soit cuites.
Entre temps, faire le glaçage dans un petit bol à mélanger en fouettant le sucre en glacer, jus de lime, la Téquila et le Grand Marnier jusqu'à consistance lisse.
Retirer les madeleines du four et laisser refroidir sur une grille.
Lorsqu’elles sont encore tiède, badigeonner chaque madeleine de glaçage et les déposer sur la grille jusqu'à ce que le glaçage soit raffermi.
Bon appétit! Ginette ☼
Source : Confections of foodie bride adapté des madeleines de David Lebovitz