dimanche 27 février 2022

Gâteau aux carottes et ananas


Vous serez surpris par sa saveur exquise et douce avec de la carotte et de l'ananas. Moelleux, riche en goût avec un glaçage au fromage à la crème. Un classique de ma mère. Il est parfait pour ceux et celles qui ne souhaitent pas se lancer dans un dessert à la confection complexe.


Sur cette photo j'ai aussi mon gâteau au bleuets et citron Bundt
Ingrédients

Gâteau
2½ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. thé de cannelle
1/2 c. thé de sel
2 tasses de sucre
¾ tasse d’huile
4 œufs
2 tasses de carottes, râpées
1 boite de 398 ml d’ananas broyés, avec le jus
Glaçage:
1 paquet de 250 gr de fromage à la crème, mou
½ tasse de beurre, mou
2 tasses de sucre à glacer
1 c. à thé de vanille
Garniture
Noix de Grenoble, hachées (optionnel)


Préparation

Gâteau

Préchauffer le four à 350° F.
Beurrer un plat 9 X 13 (moi, je beurre un peu le plat et couvre de papier parchemin pour démoulage facile).
Mélanger la farine, poudre à pâte, soda, cannelle, et sel.
Mélanger au batteur électrique, le sucre, l'huile et les œufs environ 2 minutes.
Ajouter les carottes et les ananas avec le jus et bien mélanger.
A base vitesse, ajouter graduellement le mélange de farine et bien mélanger.
Cuire au four 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille et démouler.
Couper le gâteau en carrés. * si on a des invités, tailler le tour pour avoir des beaux carrés de 2 pouces.
Glaçage
À l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème avec le beurre, la vanille et le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Étaler généreusement  le glaçage sur chaque carré de gâteau.
Décorer de noix de Grenoble. Réfrigérer.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Ma Maman Suzanne

lundi 7 février 2022

Sloppy Dogs (Pain hot dog à la viande)


Voici une belle garniture à la viande qui ne passera pas inaperçue. Pains farcis, Pain garnis ou Sloppy Joes version hot dog sans saucisse !  Vous êtes du genre pain steamé ou pain toasté ? Pour cette recette de pain à la viande, c’est définitivement un toasté. Parfait pour un lunch rapide, un BBQ, camping, soirées sportives. La garniture à la viande prend peu de temps à préparer et de plus, il n’y rien à mettre au four comme les petits pains fourrés Gumbo du temps de fêtes. On peut facilement doubler ou tripler au besoin et même préparer d’avance. Servir avec des frites, poutine, chips ou salade. Il ne reste qu’à tartiner les pains de beurre, faire griller, farcir de viande et se régaler !



Ingrédients pour 6 pains

450 g de bœuf haché extra maigre
1 oignon, émincé
1/2 poivron rouge, coupé en petit dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de concentré liquide de bœuf (Bovril)
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d’épices à bifteck
15 tomates cerise, coupées en deux
1/2 t. de sauce chili
1 splash de sauce piquante Sriracha (au goût ou pas)
6 pains hot-dogs


Préparation

Mettre le bœuf haché, l’oignon haché émincé, le poivron et l’huile d’olive dans un poêle antiadhésive et débuter la cuisson à feu moyen en émiettant le bœuf à l’aide d’une cuillère en bois.
À mi-cuisson, ajouter le concentré de bœuf, la sauce Worcestershire, les épices à bifteck, sauce piquante et poursuivre la cuisson une minute.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu doux pour environ 10 minutes, le temps que les tomates commencent à se défaire d’elles-mêmes. Au besoin, mettre une petite pression avec la cuillère de bois pour les écraser.
Ajouter la sauce chili et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu’à l’évaporation de la majorité du liquide ou jusqu’à consistance voulue.
Griller les pains sur chaque surface et les garnir du mélange de bœuf. Vous pouvez aussi ajouter des oignons crus sur le dessus au moment du service si vous aimez.
Note : il n’y a pas d’ajout de sel dans la recette puisque le concentré de bœuf et la sauce soya en contiennent en quantité suffisante.


Bon appétit! Ginette


Source : Pain à la viande, Benoit Chez BedonBen