Des
boulettes de dinde tendres et moelleuse dans une sauce tomate. Idéal pour servir
à l’apéro, servir dans une baguette
croustillante avec du fromage ou comme repas avec des pâtes ou du riz.
Ingrédients (environ 50 boulettes)
Boulettes :
1
kl de viande hachée de dinde maigre
1
petit oignon, haché fin
3
gousses d'ail, hachées
1
gros œuf
1/2
tasse de chapelure de pain assaisonnée à l’italienne
3
c. à table de ketchup
½
tasse persil italien frais haché
½
tasse d'épinards frais hachés
1
tasse de parmesan frais râpé
Sel
et poivre
Huile
d'olive pour la friture
Sauce :
1/2
tasse d'huile d’olive extra-vierge
1
petit oignon, haché
2
gousses d’ail, hachées
1
branche de céleri, coupée en 4
Sel
et poivre noir fraîchement moulu
2
bouteilles de 660 ml de tomate broyées
coulées, Aurora
Environ
1 1/4 d’eau pour rincer les bouteilles
6-7 feuilles de basilic
2
feuilles de laurier séchées
1
c. à thé de sucre
Préparation
Boulettes :
Mélanger
tous les ingrédients dans un grand bol.
Façonner
le mélange en boulettes de viande.
Placer
sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Chauffer
l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des boulettes de
viande et faire revenir jusqu'à coloration de tous les côtés, environ 5
minutes. Transférer les boulettes sur une plaque recouverte de papier absorbant.
Faire cuire la balance des boulettes.
Sauce :
Dans
une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire revenir environ 2-3 minutes.
Ajouter les tomates, le basilic,les
feuilles de laurier, assaisonner et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure ou
jusqu'à ce que le céleri soit cuit. (Ajouter un peu d’eau au besoin durant la
cuisson si la sauce épaissit trop).
Retirer
les feuilles de laurier et le céleri.
Passer
la sauce au mélangeur électrique à main ou au blender.
Remettre
les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que les
boulettes soient chaudes.
Bon appétit! Ginette ☼
Source : Food network