Oeuf poché

Oui, oui ! Je sais, ça peut sembler simple lorsqu’on sait comment faire pocher des oeufs, voici ce qui aidera ceux qui n’ont jamais fait l’essai ou qui ne se rappelle pas comment (mes chéris). Pocher des oeufs est l'une des façons les plus faciles de préparer des oeufs. Ils sont cuits entiers, mais sans coquille, directement dans une casserole d'eau frémissante additionnée de vinaigre. Ils sont faibles en calories car il n'y a pas de gras ajouté. Servir simplement avec des rôties avec un peu de sel et de poivre.

Ingrédients

Oeufs bien frais
1 à 2 c. à thé de vinaigre blanc ou vinaigre de riz

Préparation

Dans une petite casserole, amener de l’eau jusqu'à ébullition. Baisser le feu pour réduire l’ébullition. Ajouter le vinaigre (Le vinaigre aidera les blancs d'oeufs à figer).
Travailler avec les oeufs un par un, cassez un oeuf dans un petit bol, puis placez le bol près de la surface de l'eau chaude et déposer l’oeuf dans l'eau délicatement.
Avec une cuillère, ramener le blanc le plus proche de son jaune. Cela aidera le blanc d'oeuf à se tenir ensemble. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer pendant 4 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit. Retirer l’oeuf de la casserole avec une écumoire et servir.

On peut aussi utiliser le cercle d’un pot Masson. Le placer dans la casserole. Délicatement déposer l’oeuf dans le cercle, couvrir , éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 minutes.

Bon appétit! Ginette ☼

Pizza aux saucisses, champignons et olives

Utiliser une bonne recette de pâte à Pizza . Tout simplement une pâte recouverte de divers ingrédients. La pizza est vraiment quelque chose qu’on fait au goût. Les variétés sont à l’infini.

Ingrédients

1 pâte à pizza pour une pizza de 16 pouces
Huile d’olive
La moitié d’une boite de 398 ml de tomate en dés Aurora
1 à 1 ½ saucisse Italienne douce selon la grosseur
½ tasse de champignons
½ tasse environ d’olives noires
Origan séché au goût
Romarin au goût
5-6 feuilles de basilic frais
2 gousses d’ail hachées
Parmesan
Mozzarella râpé

Préparation

Préchauffer le four à 400 °F.
Huiler légèrement l’assiette à pizza avec les mains.
Rouler la pâte et l’étendre pour en garnir une assiette à pizza de 16 pouces.
Verser un filet d’huile d’olive partout sur la pâte à pizza et l’étendre avec les mains.
Garnir la pâte de tomates en dés.
Saupoudrer d’origan, de romarin et répartir du basilic haché grossièrement et l'ail un peu partout. Saupoudrer de parmesan. Ajouter un filet d’huile d’olive.
Ajouter les champignons, olives et morceaux de chair à saucisse un peu partout. Saupoudrer de parmesan.
Garnir la pizza de fromage Mozzarella et cuire environ 20-23 minutes sur la grille du bas. Ne pas couvrir complètement de fromage.

Note: Utiliser les tomates Italiennes Aurora, ça fait toute la différence pour la sauce.

Bon appétit! Ginette ☼

Pâte à pizza

La base d’une bonne pizza est la pâte. Il faut utiliser les bons ingrédients pour bien réussir. Moi j’achète la farine, la semoule et la levure de bière à l’épicerie Italienne Milano sur la rue St-Laurent à Montréal. Ça vaut le déplacement et la levure se garde quand même assez longtemps. La semoule donne une pâte à pizza croustillante.

Ingrédients

1 oz/25 g de levure de bière (ou 1/2 oz de levure sèche Fleishmans) moi la fraiche
1/2 c. à table de sucre
1 1/4 tasse d’eau tiède (à la température du corps)
2 tasses de farine “OO” (j’ai pris la farine Granoro – Farina “OO” di grano tenero)
1 tasse de semoule de blé dur (j’ai pris la semoule Granoro - Semola di grano duro)
1/2 c. à table de sel

Préparation

Quantité pour 1 pizza de 16 pouces ou 1 plaque rectangulaire de 15 X 10 pouces.

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau tiède. Remuer pour bien dissoudre.
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la semoule et le sel.
Verser le mélange de levure sur les ingrédients secs. Pétrir, jusqu’à ce que la pâte devienne élastique, environ 5 à 8 minutes. (moi je mets le ingrédients sec dans mon robot culinaire et j'ajoute le mélange de levure, quelques pulsions, et je fini de pétrir 2-3 minutes à la main). Ajouter de la farine au besoin.
Placer la pâte dans un bol assez grand et légèrement huilé.

Tailler une forme de croix sur la pâte à pizza.
Couvrir la pâte d’un linge à vaisselle propre, laisser lever au chaud environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.
Dégonfler la pâte, la pétrir de nouveau quelques minutes.
Remettre la pâte dans le bol, couvrir et laisser lever encore 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.
Enfariner un peu la surface de travail et rouler la pâte.

Notes:

Un endroit chaud propice à faire lever la pâte sera un four éteint avec la lumière allumée ou le dessus de la sécheuse qui a fonctionné auparavant. Abriller la pâte avec une petite couverte pour garder au chaud.

L’ajout de la semoule donne une pâte à pizza vraiment croustillante, c’est ce qui donne le croquant à la pâte.

Si on congèle la levure, il faut mettre 1 ½ fois la quantité demandé (ex: 50 g on mettra 75 g)

On peut faire congeler la pizza une fois qu’elle a gonflée. La dégeler au frigo le matin pour s’en servir le soir (elle s’étendra un peu moi bien que lorsqu’elle est fraiche faite)

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Stefano Faita et les conseils de Eleina Faita lors d'un cours de Pizza chez Mezza Luna

Casserole d’enchiladas rapide

Hola! Une recette comme celle-là, c'est génial, c'est très simple et l’assemblage se fait rapidement. Un succès avec toute la famille! On a tous besoin de repas rapide à préparer surtout les soirs de semaine. J’aime bien les tortillas coupées en morceaux, ça fait différent. Quoi demander de mieux lorsqu’on a faim et qu’on est pressé. Vous pouvez utiliser une salsa piquante si vous désirez. Hasta luego!

Ingrédients

1 kl de bœuf haché maigre
1 oignon haché
1 boîte 284 ml de crème de poulet
1 boîte de 284 ml de crème de champignons
1 tasse de lait
1 pot de 690 ml (2 ½ tasses) de salsa moyenne avec morceaux
1 paquet de 10 tortillas de 10 pouces, coupé en morceaux de 2 pouces
1 sac de 380 g (4 tasses) de fromage Tex Mex de Kraft (Mozzarella, cheddar et Monterey Jack avec piments Jalepeno)
Oignons verts, poivrons hachés au goût pour garnir
Crème sûre mélangée avec un peu de ciboulette hachée

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Dans un grande poêle, cuire l’oignon et la viande hachée complètement.
Ajoute, la crème de poulet, la crème de champignons, le lait et la salsa.
Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça bouillonne.
Graisser un moule 9 × 13 po. Étendre un couche de garniture de viande, une couche de morceaux de tortillas, ensuite du fromage. Répéter les 3 étapes 2 autres fois. (garniture de viande, morceaux de tortillas et fromage, garniture de viande, morceaux de tortillas et fromage, garniture de viande, morceaux de tortillas et terminer par le fromage)
Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la garniture commence à bouillonner.
Laisser reposer environ 5 minutes avant de servir pour que ça se tienne bien.

Bon appétit! Ginette ☼

Chiacchiere (Dolci di Carnevale)

Carnevale aussi connu sous le nom de Carnaval ou Mardi gras est célébré en Italie et dans de nombreux endroits à travers le monde. Carnevale est l'un des plus grands festivals de l'Italie et les événements durent souvent deux à trois semaines avant le jour du Carnaval. J’ai toujours mangé des chiacchiere dans le temps de fêtes mais ne n’est pas moi qui les faisaient jusqu’à ce que je voie ceux de Marifra (une gentille copinaute de l’Italie). On les surnomme (Dolci di Carnevale, chiacchiere, frappe, cenci, bugie, sfrappole, crostoli, lattughe, galani) ou d’autres noms selon la région de l’Italie. Les Chiacchiere sont quelque part entre une pâtisserie et un biscuit, ces feuilletés de bandes de pâte sont généralement préparés par les Italiens au cours du Carnaval, la période juste avant le Carême et aussi dans le temps de fêtes. Chiacchiere signifie "chit-chat" ou "gossip," (Bavardage ou commérage).Vous pouvez les conserver dans un endroit frais, ils resteront croquant comme si vous veniez juste de les faire frire. Buon Appetito!

Ingrédients

500 gr. de farine "00"
2 c. à table de sucre
1 pincée de sel
50 gr. de beurre à température ambiante
2 oeufs
Zeste d'un citron
Environ 9 c. à table de vin blanc sec (ou assez pour obtenir une belle texture)
Huile d'arachide pour la friture
Sucre en poudre pour servir

Préparation

Pour préparer la pâte à l’aide d’un robot culinaire : La pâte se prépare en un instant au robot-culinaire. Mettre la lame couteau dans le récipient du robot-culinaire. Combiner la farine, le sucre et le sel. Choisir la commande impulsion et peser 3–4 fois pour mélanger. Ajouter les morceaux de beurre et peser à répétition jusqu’à ce que la pâte devienne granuleuse. Ajouter tous les œufs en même temps, le vin et le zeste de citron et continuer la commande à impulsion jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Pétrir la pâte un peu. La pâte doit être lisse et souple mais non collante, avec la même consistance que la pâte pour faire des pâtes fraiches.
Pour préparer la pâte à la main : Dans un bol mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer le beurre avec un coupe-pâte jusqu'à ce que la pâte devienne granuleuse. Ajouter les oeufs, le vin et le zeste de citron et pétrir jusqu'à l’obtention d’une pâte lisse et souple mais non collante pour obtenir une boule de pâte.

Diviser la pâte en 4 morceaux et laisser reposer 30 minutes. Travailler avec une seule pièce à la fois. Passer la pâte dans une dans le rouleau d'une machine à pâtes alimentaires au plus fin (moi je n’en ai pas). Alternativement, utiliser un rouleau à pâtisserie, rouler chaque morceau sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle soit très mince.
Avec une roulette dentelée, couper chaque morceau en bandes de ¾ à 1 pouce de large et 5 pouces de long. Placer les bandes sur un linge propre.
Dans une friteuse ou une casserole profonde à fond épais, faire chauffer l'huile végétale à 375 ºF. Faire frire environ 12 bandes de pâte à la fois jusqu'à coloration dorée. Ne pas le retirer trop vite sinon elles ne seront pas croustillantes. Les égoutter sur du papier absorbant.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre en poudre et servir dans un plat de service.
Donne 6-7 douzaines . Conserver dans un endroit frais.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Menta & liquirizia – la mère de Marifra

Salade de tortellini en casserole

Idéal pour un buffet ou un Barbecue lorsqu’on doit préparer des plats d’avance. Cette salade rafraichissante sera bien appréciée.

Ingrédients

2 tasses de tortellini au fromage surgelés
1 sac de 14 oz (397g) de salade de choux colorée (choux vert, rouge et carottes)
6 tasses d’épinards frais, hachés grossièrement
1 tasse de tomates cerise coupées en deux
½ tasse d’oignons verts tranchés
1/2 bouteille de vinaigrette Ranch de 475 ml
3-4 tranches de bacon cuit croustillant et émietté

Préparation

Faire cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Dans un plat en pyrex 9 × 13, déposer une couche de salade de choux ensuite la couche d’épinards ensuite les tortellinis cuits, les tomates et garnir avec les oignons verts.
Verser la vinaigrette sur le dessus, saupoudrer avec le bacon et couvrir.
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Sera meilleur préparé la veille.

Bon appétit! Ginette ☼

Pâté chalet

Le titre m’a attiré lorsque j’ai vu cette recette chez notre chère Esther. Je ne connaissais pas le Pâté chalet. En effet c’est un bon plat mijoté de semaine. Le fait d’ajouter la sauce hot chicken peut sembler un peu bizarre mais c’est excellent au goût et j’ai bien aimé ce bon repas. Ce sera à refaire.

Ingrédients

750 g de boeuf haché
1 c. à table de beurre
1 branche de céleri hachée
1 gros oignon coupé en deux et ensuite en tranches minces
5 carottes coupées en fines rondelles
1 petit navet coupé en quatre et ensuite en tranches minces
5 grosses pommes de terre coupées en tranches minces
1 boîte de soupe aux tomates de 284 ml
1 sachet de 57 g de mélange à sauce hot chicken St-Hubert (donne 3 tasses)

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Préparer la sauce selon les instructions du sachet.
Faire cuire le boeuf haché dans une poêle avec le beurre et le céleri. Saler et poivrer au goût.
Mettre la viande égouttée dans un plat 9 X 13 allant au four.
Ajouter la sauce hot chicken, sur la viande.
Ajouter une rangée d'oignons sur la viande, ensuite une rangée de carottes, une rangée de navets et une rangée de pommes de terre.
Ajouter la boîte de soupe aux tomates sur les pommes de terre, saler et poivrer au goût.
Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant environ 2 heures.
Retirer le papier aluminium et mettre le plat sous le gril (broil) 3-4 minutes.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Les plats cuisinés de Esther B (avec mes modifications)

Crêpes au babeurre et son sirop au babeurre

Une recette de crêpes au babeurre vraiment fabuleuse (le babeurre est aussi connu sous le nom de lait de beurre ou buttermilk en anglais) Difficile d’y résister. Le babeurre ajoute une texture moelleuse à tous les produits de boulangerie. Les crêpes sont délicatement croustillantes à l'extérieur, tendres et moelleuses à l'intérieur. Un pur régal !! Servir avec des fruits frais tel que des fraises, framboises, bleuets, bananes et accompagner d’un sirop au babeurre. WOW! Et quoi dire du sirop... Incroyablement délicieux! Je suis une vendue du sirop d’érable pur de chez nous mais ce sirop a la texture d'un caramel au beurre. Il faut vraiment l’essayer avec ces crêpes. La recette donne une bonne quantité de crêpes. Si vous en avez trop, vous pouvez toujours les réchauffer au micro-ondes le lendemain. Personne ne s'en plaindra.

Ingrédients

3 oeufs
3 tasses de babeurre (lait de beurre /buttermilk)
½ tasse de lait
3 tasses de farine
3 c. à table de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
¾ c. à thé de sel
1/3 de tasse de beurre fondu

Préparation

Dans un bol, battre ensemble le babeurre, de lait, les oeufs et le beurre fondu.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel
Garder les deux mélanges séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les crêpes.
Incorporer le mélange humide au mélange sec en utilisant une cuillère en bois pour bien mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Déposer par portions d'environ 1/2 tasse dans la poêle légèrement graissée (j'utilise du saindoux Tenderflake) ou sur une plaque chauffée et à feu moyen.
Quand le pourtour de la crêpe commence à cuire et que vous commencez à voir des bulles, soulever délicatement et tourner d'un mouvement bref pour cuire de l’autre coté.
Donne environ 17-18 crêpes.

Sirop au babeurre

Ingrédients

3/4 de tasse de babeurre
1 ½ tasse de sucre
½ tasse de beurre
2 c. à table de sirop de maïs
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de vanille

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le babeurre, le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le bicarbonate de soude.
Amener les ingrédients à ébullition et laisser réduire à feu doux. Cuire en remuant constamment environ 8-9 minutes.
Le sirop deviendra d’une somptueuse couleur dorée.
Retirer du feu et ajouter la vanille. Il y aura une mousse sur le dessus. Simplement bien remuer.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Allrecipes.com

Sirop au babeurre

Ce sirop au goût de caramel est unique et incroyablement délicieux! Essayez-le sur les crêpes, des gaufres, de pain doré, du gâteau ou de la crème glacée. Assurez-vous de le faire cuire dans une casserole assez grande car il gonfle beaucoup lors de la cuisson. Wow !

Ingrédients

3/4 de tasse de babeurre (lait de beurre/buttermilk)
1 ½ tasse de sucre
½ tasse de beurre
2 c. à table de sirop de maïs
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à thé de vanille

Préparation

Dans une casserole moyenne, mélanger le babeurre, le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le bicarbonate de soude.
Amener les ingrédients à ébullition et laisser réduire à feu doux. Cuire en remuant constamment environ 8-9 minutes.
Le sirop deviendra d’une somptueuse couleur dorée.
Retirer du feu et ajouter la vanille. Il y aura une mousse sur le dessus. Simplement bien remuer.
Essayez-le sur des crêpes, des gaufres, pain doré, gâteau, crème glacée.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Allrecipes .com

Saucisson de Bologne rôti "Baloney"

Oui oui je sais, pas très santé. Ho la la! Ça faisait tellement d’années que je n’avais pas mangé ce steak des pauvres. Je ne me rappelle même pas à quand remonte la dernière fois. Je suis certaine que ça va rappeler des souvenirs d’enfance à bien des gens. Lorsque j’étais petite, on en mangeait à l’occasion et je me rappelle que j’adorais ça avec du ketchup et des pommes de terre en purée ou pommes de terre rôties. Je ne sais pas pourquoi je eu une folle envie d’en manger. Que de souvenirs… mais pas trop souvent (dans le fond, ce n’est pas plus pire qu’un hot dog hein !) il faut ajouter un peu de légumes, ça compense un peu. L’expression jouale Baloney vient du "saucisson de Bologne", ou "Bologna Sausage”. Elle est aussi utilisée pour exprimer un désaccord, exaspération ou un non sens. Voilà le fameux Baloney !

Ingrédients

Tranches de saucisson de Bologne régulier
Beurre
Ketchup

Préparation

Faire dorer les tranches de Baloney dans une poêle avec un peu de beurre environ 1 minute.
A l’aide d’une spatule, retourner les tranches de Baloney et faire dorer de l’autre côté jusqu'à ce que les bords frisent et fassent un dôme.
Servir avec des pommes de terre rôties ou en purée.

Bon appétit! Ginette ☼

Burritos aux œufs et à la saucisse

J’aime bien servir de genre de burritos pour diner le dimanche midi. Idéal pour un brunch à la Mexicaine. Servir bien chauds, avec une salsa en accompagnement si désiré et des fruits frais. Ici j’ai utilisé des saucisses au miel et à l’ail, des pommes de terre et des œufs brouillés.

Ingrédients

1 tasse de fromage râpé
4 Tortillas de 10 pouces
Pour les pommes de terre et les saucisses :
2 pommes de terre pelées et coupées en dés

Sel et poivre au goût
1 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile
1 lb de saucisse au goût (3 saucisses sans les boyaux)
3 c. à table d’oignons hachés
1/2 poivron rouge coupé en dés
1 c. à table de piment Jalapeno frais finement haché ou ½ -¾ c. à thé de Sambal Oelek
Oeufs brouillés:
6 oeufs battus.
1 c. à table de persil

Préparation

Chauffer une poêle à feu moyen avec le beurre et l’huile et cuire les pommes de terre coupées en dés jusqu'à presque tendre.
Émietter les saucisses dans la poêle et ajouter l'oignon haché.
Faire revenir le tout en remuant pendant 3 à 4 minutes, pour brunir la saucisse.
Ajouter le piment fort haché et le poivrons rouge et poursuivre la cuisson, toujours en remuant, pendant 1 minute.

Tasser les pommes de terre et la saucisse sur un coté de la poêle.
Verser les oeufs battus dans la poêle sur l’autre coté et les cuire.
Lorsque les oeufs sont cuits, les mélanger avec la saucisse et les pommes de terre.
Chauffer les tortillas à la vapeur ou au micro-ondes enveloppés dans des feuilles de papier essuie-tout pendant 20 à 30 secondes.
Pour préparer les burritos, étendre 1/4 du mélange d'œufs saucisse sur chacune des tortillas et saupoudrer de fromage.
Replier un des côtés des tortillas sur la garniture, puis replier un des bouts, d'environ 2 pouces. Replier le dernier côté des tortillas sur le tout, laissant ainsi un des bouts ouvert.

Bon appétit! Ginette ☼

Tag photo

La talentueuse Alimonia du blog Entra en mi Cocina m'envoie un jeu-tag. Je dois chercher dans mon dossier image la 10 ième photo. Et ensuite passer ce jeu à 6 autres blogs. Voici ma photo nº10 (ben pas vraiment, j'ai triché) : C'est plutôt l'endroit ou je voudrais être en ce moment. C'est une photo de la plage lors de mon dernier voyage.

A vous de nous montrer une photo maintenant:

Blanc manger (alias Guylou ti-Guydou) Dans la cuisine de Blanc Manger

Nancy (alias Donalda, Miss Potter et bien d'autres) Légende d'automne

Esther (M'dame muffins et Miss Motarde) Les plats cuisinés de Esther B

Valérie (M'dame scrapbooking) Valérie aux fourneaux

Josakri (M'dame papillons) Dans ma boustifaille

Josée (M'dame doigts de fée) Dans ma maison il y a... mes passions

Tourlou

Ginette xx

Saumon laqué à l’érable et au gingembre

C'est une très bonne recette avec du bon sirop d’érable pur de chez nous. Quel délicieux repas nous avons eu. De plus, c'est une recette très simple à réaliser. Merci Maya pour le partage de cette belle recette.

Ingrédients

4 morceaux de saumon
1/3 tasse de sirop d’érable
1/3 tasse d’eau
1 c. à table de gingembre frais, râpé
1 gousse d’ail, hachée
1/4 c. à thé de piment de Cayenne moulu
1 c. à table de coriandre pour décorer (ou persil)

Préparation

Placer la grille dans le haut du four à environ 4 po de l’élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du saumon. Laisser réduire de moitié. Réserver.
Déposer le saumon sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium.

Badigeonner le poisson de marinade.

Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l’épaisseur du saumon.

Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.
À la sortie du four, badigeonner de marinade, s’il en reste.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ricardo , moi Les délices de Maya

Boulettes porc-épic

Je vous présente des boulettes qui me rappellent mon enfance. Des boulettes de viande mélangées avec du riz et cuites au four dans une sauce tomate. C’est un repas qui saura plaire à toute la famille. J’aime bien doubler la recette pour avoir des restants. La cuisson dégage une bonne odeur alléchante dans la maisonnée ! Un grand favori malgré sa simplicité.

Ingrédients

750 g de boeuf haché maigre

½ oignon moyen, haché

½ tasse de riz cru instantané Minute Rice

1 oeuf
2 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre au goût
1 boite de 284 ml de soupe aux tomates
1 boîte d’eau (mesurer dans la boite de soupe aux tomates)
½ c. à thé de sucre
½ c. à thé de basilic

Préparation

Préchauffer le four à 350 F.
Mélanger la viande, le riz, les oignons, l'oeuf, le sel et le poivre au goût.
Façonner une vingtaine de boulettes.
Dans une poêle avec un peu d’huile, faire griller légèrement les boulettes de tous les côtés et les transférer dans plat allant au four.
Faire chauffer la soupe aux tomates et l’eau, ajouter le sucre, le basilic, sel et poivre au goût et verser la soupe sur les boulettes.
Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les boulettes soient tendres et bien cuites.
Servir avec des pommes de terre pilées et des légumes verts.

Bon appétit! Ginette ☼

Chocolat Bounty maison

Voici des chocolats bien faciles à préparer que j’ai aperçus en premier chez Esther qui a pris la recette chez Viviane. Ensuite j’ai vu la version de Lexibule, la version de Blanc-Manger, et la version de Nancy et il y en a sûrement plusieurs autres versions déjà. Un mariage savoureux de la noix de coco enrobée dans un délicieux chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat mi-sucré, à vous de choisir, c’est qui le chef après tout…. Des petites gâteries gourmandes et délicieuses qui sauront vous plaire sans aucun doute. Moi je trouve que lorsqu’on les mange directement sorti du congélateur, ils sont tendre, frais et bien meilleurs. Il ne faut juste pas se laisser tenter trop souvent, c’est trop bon. Cette fois-ci , je les ai préparés avec du chocolat mi-sucré la prochaine fois j’essaierai avec du chocolat au lait.

Ingrédients

1 bte de 300 ml de lait concentré sucré Eagle Brand
2 sachets de 200 g (4 tasses) de noix de coco moyen sucré, râpé
250 gr de chocolat (mi-sucré, chocolat noir ou chocolat au lait) au goût
1 c. à table de beurre
(moi j'ai ajouté un peu de crème 15%)

Préparation

Verser la noix de coco et le lait dans un bol et mélanger.
Mettre au frigo pour 12 heures pour que la pulpe de coco s'imprègne bien du lait.
Rouler des boudins ou des boules à la main et mettre au congélateur environ 7 heures.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre (moi j’ai utilisé des pépites de chocolat mi-sucré et j’ai du ajouter un peu de crème pour que le chocolat soit bien lisse).
Plonger les morceaux de coco bien froid un par un dans le chocolat, les sortir avec une fourchette, les égoutter et les mettre sur papier parchemin. Laisser figer.
Il faut que les boudins ou les boules de coco soient très froids lorsqu’on les trempe dans le chocolat sinon ils ont tendance à perdre leur forme. Sortir seulement quelques boudins de coco à la fois de façon à ce que les boudins restent les plus froids possible. Garder au congélateur.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Le plaisir de table - Viviane