Popcorn au Caramel

Vous pouvez préparer du popcorn au caramel à l'ancienne cuit sur la cuisinière, dans votre propre cuisine ! Une gâterie sucrée et croquante qui est parfaite pour être partagée, ou non ! Il constitue une excellente idée de cadeau car il est rapide, facile, relativement bon marché et peut être personnalisé pour s'adapter à n'importe quelle fête. Avec des sacs transparents et de jolis rubans,vous obtiendrez de magnifique cadeaux gourmands.

 

Ingrédients

 

Pour le popcorn :

1/2 tasse de maïs à éclater (10-12 tasses éclaté)

1 c. à soupe d'huile végétale

Pour le caramel :

1/2 tasse de beurre non salé (coupé en morceaux)

1/4 de tasse de sirop de maïs clair

1 tasse de cassonade

1/4 de c. à thé de sel

1/2 c. à thé d'extrait de vanille

1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation

 

Préchauffer le four 250 °F et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie ou une rôtissoire de papier parchemin.

Dans une casserole, chauffer l'huile et ajouter les grains de maïs. Couvrir et cuire à feu moyen en secouant la casserole de temps en temps pour éviter que le popcorn ne brûle. Lorsque l'éclatement de maïs se ralentit et qu'il s'écoule environ 3 secondes entre deux éclatements, retirer la casserole du feu. Transférer le popcorn dans un grand bol.

Préparer le caramel

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Incorporer la cassonade, le sirop de maïs et le sel jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Porter à ébullition en remuant de temps en temps pour mélanger les ingrédients. 

Baisser le feu et laisser le mélange bouillir doucement pendant 3 minutes sans remuer.

Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude et l'extrait de vanille.

Mélanger le popcorn et le caramel

Verser rapidement le caramel chaud sur le popcorn et mélanger avec une spatule pour bien l'enrober.

Cuisson

Étaler le popcorn sur les plaques à pâtisserie et le faire cuire pendant environ 40-45 minutes en le remuant de temps en temps.

Recouvrez votre plan de travail de papier parchemin. À la sortie du four, déposez le popcorn sur le papier, séparez les grosses mottes et laissez-le refroidir complètement. Le caramel durcit en refroidissant.

Conservez-le dans un récipient hermétique ou servez-le immédiatement.

 

Notes :

Vous cherchez des moyens d'améliorer ce popcorn ? Essayez ces ajouts!

Ajoutez  du chocolat - Un filet de chocolat fondu est super délicieux! Ajoutez-le sur le le popcorn refroidi.

Ajouter aussi des pretzel, des M&M ou des noix.

1 tasse de peanuts grillées à sec ou de noix se marient très bien avec le popcorn au caramel.

Si vous cherchez une huile alternative, vous pouvez utiliser de l'huile de coco à la place. La saveur de la noix de coco ne sera pas trop prononcée.

Sirop de maïs clair - donne au caramel une belle brillance et empêche le sucre de devenir granuleux.

Bicarbonate de soude - Les bulles qui se forment lorsque vous l'ajoutez et contribuent à aérer le caramel.

 

Bon appétit! Ginette ☼