Limonade

La limonade est une boisson froide rafraichissante constituée de jus de citron d’eau et de sucre. Elle peut être gazeuse ou non. Pour une limonade rosée, on peut ajouter un peu de jus de canneberge. Cette recette est un sirop de limonade qui se conserve 2 semaines au réfrigérateur. C’est bien pratique, il ne suffit que d’ajouter de l’eau et des glaçons au moment de servir.

Ingrédients

1 ½ tasse de sucre

1 ½ tasse d'eau

Zeste d'un citron

1 ½ tasse de jus de citron frais

Glaçons

Eau froide ou eau gazeuse

Tranches de citrons

Préparation

Mettre le sucre et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition pendant 5 minutes et mélanger avec une cuillère en bois. Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir légèrement.

Ajouter le jus de citron fraîchement pressé et le zeste de citron au sirop. Laisser refroidir complètement. Verser le sirop de limonade dans un pot Mason d'un litre et  couvrir hermétiquement avec le couvercle. Le sirop peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Pour se préparer un verre de limonade,  mettre quelques glaçons dans le fond d'un verre, ajouter  ¼  de tasse de sirop de citron sur les glaçons et ajouter  ¾ ​​de tasse d’eau froide ou d'eau gazeuse.

Bien mélanger et ajouter une fine tranche de citron. La recette donne assez de sirop pour environ 14 verres de limonade.

Bon appétit! Ginette ☼

Pilons de poulet à l’orange

Une recette rapido presto comme j’aime. Trouvée chez Maya qui la pris chez Isabelle. J’ai servie la sauce à part dans une saucière avec des pommes de terre et une belle salade.

Ingrédients

12 pilons de poulet sans la peau
2 tasses de jus d’orange
1 tasse de sauce chili
4 c. à table de sauce soja
2 c. à thé de mélasse
2 gousses d’ail hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Mettre les pilons de poulet dans un plat 13 X 9 pouces allant au four.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur le poulet.
Cuire au four à découvert entre 1:20 et 1:30 heure en arrosant de poulet régulièrement durant la cuisson.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Recette du Québec

Fraises congelées au yogourt

Je suis dans les choses bien simples ce temps-ci. Vous avec une p'tite fringale et désirez manger une collation santé ? Des fraises trempées dans le yogourt grec à la vanille et ensuite congelées. Ca vous dit ? Vous pouvez tremper des fraises entières ou les couper en deux. Il est préférable de prendre du yogourt grec car il est plus épais.

Ingrédients

Fraises équeutées

Yogourt grec à la vanille

Préparation

Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

Enrober les fraises de yogourt, les déposer sur plaque à pâtisserie et les faire congeler quelques heures.
Servir à la sortie du congélateur.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Pinterest

Thé glacé et thé vert glacé (Bouteille de thé en verre à double paroi)

Thé glacé

Voici 2 recettes de thé glacé pour la belle saison estivale. Le thé glacé est une boisson désaltérante et remarquablement rafraîchissante. Il y a un ingrédient secret dans ce thé qui enlève l’amertume et offre un beau thé clair et doux (bicarbonate de soude). De grâce, pas de thé glacé en poudre. Se préparer un bon thé glacé est tellement simple. Vous pouvez préparer une demi-recette mais lorsqu’il fait chaud, un bon thé glacé bien frais au réfrigérateur, c’est bien pratique.

Thé vert glacé

Thé glacé

Ingrédients

6 poches de thé noir Orange Pekoe (j’ai pris le Tetley)
4 tasses d’eau bouillante
12 tasses d’eau froide
1/2 tasse de sucre ou au goût si vous aimez plus sucré
¼ c. à thé de bicarbonate de soude

Jus de citron ou jus de lime au goût
Tranches de citron ou tranches de lime au goût

Préparation

Mettre le bicarbonate de soude dans un gros pot Mason.
Ajouter les poches de thé dans le pot et couvrir d’eau bouillante.
Laisser infuser 15 minutes pour obtenir un concentré.
Retirer les poches de thé et les jeter.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Ajouter l’eau froide dans un contenant qui contient au moins 16 tasses et ajouter le concentré de thé.
Réfrigérer jusqu’à ce que le thé soit bien froid.

Servir sur de la glace et ajouter du jus et des tranches de citron ou de lime au goût.

Thé vert glacé

Ingrédients

4 tasses d’eau bouillante
12 tasses d’eau froide
Le zeste râpé et le jus de 4 limes

1/2 tasse de sucre ou au goût si vous aimez plus sucré
¼ c. à thé de bicarbonate de soude

½ tasse de thé vert (je le prépare avec du thé vert Gunpowder)

2 limes, en tranches

Préparation

 
Mettre le bicarbonate de soude dans un gros pot Mason ou une tasse en pyrex.

Mettre le thé en feuille dans un filtre papier pour infuser ou un infuseur (vous trouverez les filtres en papier dans les boutiques de thé). Cela évitera des dépôts dans le fond du pot, pour obtenir un thé bien clair.
Ajouter le thé et le zeste dans le pot et couvrir d’eau bouillante.
Laisser infuser 15 minutes.
Passer le thé au tamis fin (si vous n’avez pas utilisé des filtres en papier) et jeter les feuilles de thé et le zeste.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Ajouter l’eau froide dans un contenant qui contient au moins 16 tasses et ajouter le concentré de thé.
Réfrigérer jusqu’à ce que le thé soit bien froid.

Servir sur de la glace et ajouter des tranches de lime.

***Vous pouvez aussi préparer le thé vert glacé tel quel sans le zeste de lime et simplement servir sur de la glace et ajouter du jus et de tranches de citron ou de lime au goût au moment de servir.***

Bouteille de thé en verre à double paroi

Comme j’adore le thé et que je cherchais une belle bouteille en verre à double paroi sans rien trouver à mon goût, alors j’ai demandé à mon conjoint d’en faire produire une quantité de la chine. Voici de belles bouteilles d’infusion pratique qui vous permettra d’infuser vos feuilles de thé selon la technique qui vous conviendra. Pour des breuvages chauds ou froids (thé, café, eau, smooties, jus) C’est très joli et ça s’offre bien en cadeaux. Idéal pour le bureau, la maison ou pour les gens qui désirent boire le thé ou autre breuvage tout en restant mobile. Cette bouteille est composée de verre à double paroi, d’un couvercle étanche et de 2 filtres amovibles en acier inoxydable.  Le prix est de $15.00. Pour vous en procurer, vous pouvez m'écrire un courriel.

Pour un thé chaud : Réchauffez l’intérieur de la bouteille avec de l’eau chaude pendant quelques secondes. Mettre les feuilles de thé dans l’infuseur (1 ou 2 c. à thé selon le thé). Mettre l’infuseur dans la bouteille puis verser l’eau chaude. Infuser au goût et déguster.

A la chinoise : Réchauffez l’intérieur de la bouteille avec de l’eau chaude pendant quelques secondes.  Déposez le thé au fond de la bouteille, versez l’eau chaude, laisser reposer quelques minutes et déguster.  Il  est recommandé de rajouter de l’eau chaude dès qu’on a bu environ la moitié du liquide, pour éviter une infusion trop corsée.

Bon appétit! Ginette ☼ 

Moules farcies aux deux poivrons (Tapas)

Les tapas sont des amuse-bouche d'origine espagnole. Généralement ils sont servis en petites rations et accompagnent un verre de vin ou de bière. Divers et variés, les tapas représentent la représentation en miniature de chaque gastronomie régionale espagnole. Mon Papa nous sert cette version de tapas depuis plusieurs années déjà. La moindre occasion pour se retrouver entre amis ou en famille et déguster quelques tapas est toujours bien agréable. C’est simple, rapide à préparer, c’est frais, coloré et c’est toujours bien apprécié des invités.

Ingrédients

1 sac de 2 lbs/907 gr des moules nettoyées
12 onces de vin blanc
½ citron
¼ de poivron vert
¼ de poivron rouge
Sel et poivre

Préparation

Rincer et sécher les poivrons et coupez-les en tous petits dés.
Rincer rapidement les moules sous l’eau froide. Égoutter.
Chauffer le vin blanc dans une sauteuse ou une grande casserole, poivrer et ajouter les moules.
Les faire ouvrir sur feu vif environ 5 min. Les retirer au fur et à mesure qu'elles sont ouvertes.
Retirer une des coquilles et placer 2 moules dans chaque demi coquille et les disposer dans une assiette de service.
Filtrer le jus de cuisson et chauffer jusqu'à ce qu’il ne reste que 8 c. à thé de liquide environ.
Ajouter 2 c. à thé de jus de citron.
Napper les moules d'un peu de sauce.
Répartir les dés de poivrons et réserver 1 heure au réfrigérateur.
Servir frais.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: euro-info-tourisme.com - Espagne

Filet de porc et sa sauce à la poêle

Facile et délicieux, cette recette de filet de porc est parfaite pour une soirée conviviale. Cuits au four, les filets de porc restent tendres et juteux . Les tranches de filet de porc sont ensuite arrosées d’une belle sauce pleine de saveur. Une recette infaillible qui saura plaire. Ici, j’ai accompagné d’une purée de pommes de terre aux pommes et fromage.

Ingrédients

2 filets de porc

Marinade :

1/2 tasse d'huile d'olive

1/3 tasse de sauce soja

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

Jus de 1 citron

2 c. à table de sauce Worcestershire

2 c. à table de persil frais, haché finement

2 c. à thé de moutarde sèche

Poivre fraîchement moulu

4 gousses d'ail, hachées

Sauce :

1/2 tasse de bouillon de poulet

3 c. à  table de marinade

2 c. à thé de beurre

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la marinade et réserver 3 c. à table pour la sauce.

Placer le filet de porc et la marinade dans un sac à congélation et laisser mariner pendant au moins 3-4 heures au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350 ºF.

Faire saisir de chaque côté les filets de porc pendant 2-3 minutes dans une poêle chaude à feu moyen-vif.  Réserver la poêle pour préparer la sauce.

Déposer les filets de porc dans un plat allant au four et faire cuire pendant environ 30 minutes selon la cuisson désirée. Retirer du four et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher.

Sauce :

Dans la poêle qui a servie à saisir les filets de porc, déglacer le fond de la poêle avec le bouillon de poulet.

Ajouter la marinade et laisser réduire 2-3 minutes à feu moyen.

Ajouter le beurre et retirer du feu en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Verser la sauce sur les tranches de filet de porc au moment de servir.

Bon appétit! Ginette ☼ 

Source: Pinterest

Purée de pommes de terre aux pommes et fromage

Une purée de pommes de terre qui fait changement de la purée de pommes de terre traditionnelle, avec son petit goût sucré.

Ingrédients

6 grosses pommes de terre à chair jaune

2 patates douces

3 pommes (Les variétés McIntosh, Cortland et Spartan constituent de bons choix)

¼ de tasse de lait

¼ de tasse de beurre

2 c. à table de cassonade

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 tasse de fromage mozzarella râpé

Préparation

Peler les pommes de terre et les patates douces en quartiers.

Peler les pommes et les couper en quartiers. Retirer la queue et le cœur.

Dans une casserole, couvrir les pommes de terre, les patates douces et les pommes d'eau froide et amener à ébullition à feu élevé.

Réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Entre temps, dans un poêle, faire dorer l’oignon avec le beurre, l'ail et la cassonade. Réserver.

Égoutter les pommes de terre et laisser reposer 1 minute.

Réduire les pommes de terre en purée au mélangeur électrique, tout en ajoutant graduellement le lait.

Ajouter à la purée le mélange d'ail, oignon et le fromage. Saler et poivrer au goût et bien mélanger. Transférer dans un bol de service.

Bon appétit! Ginette ☼ 

Trottoirs aux fraises

Les trottoirs sont des carrés de pâte feuilletés garnis de confiture. Idéal pour le goûter ou comme dessert tout simple. Traditionnellement ils sont plutôt préparés aux framboises ou aux fraises. Vous pouvez toujours changer la garniture selon vos goûts. C’est qui le chef après tout !!! (Confiture de framboises, fraises, bleuets, cerises, mûres, pêches, oranges…) Le choix est illimité, à vous de choisir !!! Vous pouvez consuler plusieurs autres saveurs dans ma table des matières. Une belle recette que je prépare déjà depuis un bon moment et que j'avais trouvée à l'origine chez Vivianne. J'utilise toujours un pot complet de confiture Bonne Maman pour préparer mes beaux trotttoirs.

Ingrédients

4 tasses de farine
1 c. à thé de sel
2 tasses de saindoux Tenderflake à température ambiante (graisse végétale)
1 œuf
1 c. à table de vinaigre
Eau froide
1 1/4 tasse de confiture au choix

Préparation 

Dans un grand bol mélanger la farine et le sel.
Ajouter le saindoux et à l’aide d’un coupe pâte ou de 2 couteaux, travailler le mélange jusqu’à ce qu’il ait l’apparence d’une chapelure parsemée de morceaux plus gros
Dans une tasse à mesurer battre l’œuf, ajouter vinaigre et suffisamment d’eau pour obtenir 1 tasse de liquide en tout.

Ajouter le liquide petit à petit aux ingrédients sec en remuant à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la pâte se tienne bien.
Façonner la pâte en 2 boules, les envelopper d’une pellicule plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Abaisser la moitié de la pâte en forme de grand rectangle.
La déposer sur une plaque à cuisson.

Étendre la confiture uniformément sur la surface de la pâte en gardant ¼ de pouce libre tour le tour.

Abaisser l’autre moitié de pâte et découper des bandelettes d’environ ½ pouce dans le sens de la longueur de la pâte.

Étendre quelques bandelettes de pâte sur la partie la plus longue du trottoir et en chevauchant mettre des bandelettes de pâte dans l’autre sens ce qui donnera un effet de quadrillage.Couper l’excédent.

Mouiller le contour de la pâte sous chaque bandelette pour bien sceller.
Retourner les bords tout autour du rectangle.
Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer de sucre.
Mettre au four préchauffé à 350 F. pour 30 minutes.
Laisser refroidir, couper en carré et servir.

Bon appétit! Ginette ☼

Saumon laqué à la sauce au miel et Miso

Cette recette prend environ 5 minutes à préparer et environ 10 minutes à cuire. Ce saumon est exquis. J’ai accompagné de nouilles Asiatiques et de légumes sautés. Le Miso est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun chocolat foncé. Par manque de temps d’aller dans une épicerie Asiatique, je suis allé chez Métro et j’ai trouvé la pâte Miso dans la section des yogourts bio.

Ingrédients

Filet de saumon d'environ 650-700 g

1 c. à table de pâte miso

1 c. à table de sauce soja

2 c. à table de miel

1 c. à table de Mirin

Quartiers de lime pour garnir

 Préparation

Préchauffer le four à gril (broil).  

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin et déposer le poisson dessus.

Étendre la sauce sur le poisson.

Mettre la grille du haut à environ 12 cm de la source de chaleur et cuire sous le gril pendant environ 9-10 minutes ou jusqu'à ce que le saumon obtienne une belle couleur caramel.

Servir immédiatement avec un quartier de lime fraîchement coupé.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Pinterest

Nouilles Asiatiques

Ce que j’adore de ces nouilles, c’est qu’elles se servent bien en accompagnement ou on peut simplement ajouter des légumes, des morceaux de poulet, du bœuf ou des crevettes et ça fait un bon repas.

Ingrédients

1 paquet de 400 g de nouilles chinoises instantanées cuites et égouttées ou des nouilles Yet-Ca-Men (laisser un peu d’eau de cuisson)

½ tasse de sauce soja

4 c. à table de miel

½  c. à thé sel d ail

2 c. à table de vinaigre de riz

2 c. à table d'huile de sésame pure

1 pincée de piment de Cayenne broyés

4-5 c. à table d'huile de canola

4 oignons verts, tranchées minces

Préparation

Mélanger tous les ingrédients (sauf les nouilles et les oignons verts).

Verser la sauce sur les pâtes chaudes et mélanger pour bien enrober.

Ajouter les oignons verts. 

Bon appétit! Ginette ☼