Casserole du Cowboy

Voici un genre de recette super simple et qui saura remplir les bedons affamés. On pourrait dire un genre pâté chinois réinventé mais en bien meilleur. Un petit plaisir de mélange de boeuf haché et de maïs en grain, dans une sauce tomate, déposé sur des petites galettes de pommes de terre et le tout gratiné.  Le diner est servi Cowboy. Humm!!!  

Ingrédients

500 g de boeuf haché maigre

1 oignon haché

1 c. à table d’huile d’olive

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

4 c. à table de persil, frais haché (divisé)

Une boîte de 284 ml de crème de tomate

1 tasse de maïs en grain, surgelé

3 c. à thé de moutarde sèche

Un paquet de 600 g de galettes de pommes de terre à déjeuner McCain

Sel et poivre au goût

4 tasses de fromage Mozzarella, râpé

Préparation

Dans un grande poêle, faire dorer les oignons et la viande dans un peu d’huile, saler, poivrer et ajouter 3 c. à table de persil.  Passer dans une passoire et bien égoutter.

Remettre la viande dans la poêle et ajouter la crème de tomate, la sauce Worcestershire, la moutarde sèche et le maïs, laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Dans un plat graissé allant au four 9x13, déposer galettes de pomme de terre au fond du plat en une seule couche.

Couvrir avec 2 tasses de fromage Mozzarella.

Couvrir du mélange de boeuf haché sur le dessus et terminer avec le reste du fromage et 1 c. à table de persil haché.

Cuire au four à 350ºF pendant 30 minutes

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Pinterest

Casserole de poulet Cordon Bleu

Le poulet cordon bleu est normalement préparé avec une escalope de poulet roulée autour de jambon et de fromage, puis pané. Cette recette en version casserole est composée de poulet déchiqueté, jambon Forêt Noire, tranches de fromage Suisse avec une belle sauce et une chapelure croustillante.  On pourrait toujours faire cuire un poulet mais on gagne beaucoup de temps à acheter un poulet rôti déjà cuit, à l’épicerie. La moutarde de Dijon et le jus de citron donne un bon petit goût à la sauce.  Ce plat est un peu riche, alors un légume ou une salade accompagne très bien ce plat.

Ingrédients

1 gros poulet rôti, désossé

250 g de tranches de jambon Forêt Noire, haché grossièrement

250 g de tranches de fromage suisse (12)

Sauce

4 c. à table de beurre

4 c. à table de farine

3 tasses de lait

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table de moutarde de Dijon

Sel, poivre

1/2 c. à thé de paprika
1 c. à table de persil, frais haché

Garniture

4 c. à table de beurre fondu

1 1/4 de tasse de chapelure Panko

1/4 de tasse de fromage parmesan, frais râpé

1/2 c. à thé de thym, séché

1/2 c. à thé de paprika

Préparation

Préchauffer le four à 350º F et beurrer un plat de 9 x 13.

Étendre les morceaux de poulet dans le fond du plat, ajouter le jambon par-dessus et ensuite les tranches de fromage Suisse.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et cuire en fouettant pendant 1 minute.

Ajouter lentement le lait en fouettant constamment. Baissez le feu et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillonne. Retirer du feu et ajouter les autres ingrédients de la sauce. Verser la sauce sur le fromage.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Parsemer sur le dessus du plat et cuire au four pendant 45 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: tastykitchen

Wonton frits

Ho! que c’est bon. J’ai utilisé la même recette que pour ma soupe wonton. Plutôt que servir des pâtes dans la soupe, les wontons sont frits dans l’huile. Idéal pour servir en bouchées pour l’apéro. C’est croustillant et vraiment bon.

Ingrédients
1 paquet de pâtes wonton fraiches
400 g de porc frais haché extra maigre
1 oeuf
2 c. à thé de sauce soja Kikkoman
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé d'huile de sésame
Poivre frais moulu
Ciboulette émincée au goût
Un peu de lait pour sceller les pâtes
Huile pour frire
Trempette Vietnamienne Nuoc Cham, sauce Thai au chili sucré ou sauce au goût

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la garniture ensemble.
Mettre environ 3/4 c. à thé de garniture au centre de la pâte wonton. (la garniture fera environ une soixantaine de pâtes, + ou -)
Humecter légèrement tout les bords avec du lait pour pouvoir souder les extrémités de la pâte, plier pour former un triangle. Replier à nouveau la pâte sur elle-même, badigeonner un des coins de lait et apporter les coins ensemble pour former le wonton comme un tortellini.
Déposer les pâtes wonton sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et les congeler 15 minutes. Les pâtes wonton pourront ensuite être conservées dans un contenant hermétique au congélateur et être utilisées au besoin.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Déposer les pâtes wonton et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes
Servir avec la trempette au poisson Nuoc Cham, sauce Thai au chili sucré ou votre sauce préférée.

Bon appétit! Ginette ☼

Rôti de bœuf au vinaigre balsamique à la mijoteuse

Ces temps-ci, j’aime bien cuisiner à la mijoteuse. J’utilise la pièce de viande en en spécial de la semaine. Cette semaine le rôti Francais d’intérieur de ronde est en spécial chez Métro alors c’est ce que j’ai utilisé.  On pourrait aussi utiliser un rôti de côte croisée (comme ici) ou rôti de palette. J'ai ajouté des légumes lors de la cuisson pour simplifier encore plus le service. Cette recette est très populaire sur beaucoup de blogs Américains. Je l’ai vu aussi chez Lili Popotte et chez Le Palais Gourmand.  A notre goût, celui  que j'ai préparé la semaine dernière était meilleur . (Rôti de boeuf à la mijoteuse)

Ingrédients

2 k de rôti de bœuf

Sel et poivre

1 tasse de bouillon de boeuf

1/2 tasse de vinaigre balsamique

1 c. à table de sauce Worcestershire

1 c. à table de sauce soya

1 c. à table de miel

1/2 c. à thé de flocons de piment

4 gousses d'ail, hachées

1 oignon coupé en morceaux

2 branches de céleri, coupées en morceaux

2 grosses carottes, coupées en moreaux

2 gros panais, coupés en morceaux

1 petit navet, coupé en morceaux

5-6 pommes de terre, coupées en deux

Préparation

Saler et poivrer le rôti de boeuf et le déposer au fond de la mijoteuse.

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser sur le rôti.

Ajouter les légumes alentours du rôti et cuire de 8 à 9 heures à feu doux (selon la grosseur de la pièce de viande).
Passer la sauce au tamis, mettre dans une casserole et épaissir la sauce avec 3 c. à table de farine.
Réchauffer la sauce et servir avec la viande et les légumes.

Bon appétit! Ginette ☼

Dessert aux biscuits Oreo

Je voulais faire un dessert rapide à préparer. Ce dessert est parfait car il ne demande aucune cuisson. Imaginez, une croûte de biscuits Oreo, une couche de fromage à la crème, du pouding au chocolat et de la garniture fouettée. Je savais que ce serait parfait. Ce dessert sera apprécié de tous. Un bon dessert frais.

Ingrédients

1 paquet de 500 g de biscuits Oreo, écrasés

6 c. à table de beurre fondu

1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli

1 tasse de sucre à glacer

1 boite de 170 g de pouding instantané au chocolat Jell-o

3 tasses de lait

1 contenant de 1 litre de garniture fouettée Cool Whip

Préparation

Écraser tout le sac de biscuits Oreo à l'aide d'un robot culinaire (ou à la main).

Réserver 1 tasse de miettes de biscuits et mélanger le reste des miettes avec le beurre fondu.

Mettre les miettes de biscuits dans le fond du moule de 9X13 pour former une croûte.

Mélanger le fromage à la crème et le sucre à glacer et bien mélanger. Pliez 1/ 2 du contenant de garniture fouettée dans le mélange au fromage et bien mélanger.

Étendre le mélange de fromage à la crème sur la couche de biscuits écrasés. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Préparer le pouding au chocolat selon les instructions du paquet. Étaler sur la couche de fromage à la crème. Réfrigérer pendant 20 minutes.

Étendre le reste de Cool Whip sur la couche de pudding.

Saupoudrer des biscuits écrasés sur le dessus.

Réfrigérer pendant 8 heures ou toute une nuit.

Bon appétit! Ginette ☼

Rôti de boeuf à la mijoteuse

Par temps froid c’est le temps de sortir nos mijoteuses. Un repas si simple à préparer. Le titre de cette recette ou je l’ai trouvé était «To die for crock pot roast  » et avec près de 1600 commentaires,  alors  je me suis dit que ça devrait sûrement être bien comme recette. Un bon repas avec beaucoup de sauce. J’ai utilisé un beau rôti de côtes croisées pour préparer cette recette.

Ingrédients

2 à 2.5 k de rôti de côte croisée ou de palette

1 enveloppe de 30 g de mélange à sauce brune

1 enveloppe de 28 g de mélange pour vinaigrette et trempette Ranch

1 enveloppe de 28 g de mélange pour vinaigrette et trempette à l’Italienne

1 ½ tasse d’eau

1 oignon coupé en morceaux

1 branche de céleri, coupée en morceaux

Quelques pommes de terre

Quelques carottes

Préparation

Placer le rôti de boeuf dans la mijoteuse.

Mélanger les sauces avec l’eau et ajouter sur le rôti

Mettre les légumes alentours du rôti et cuire de 8 à 9 heures à feu doux.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Food.com

Ragoût de poulet campagnard et dumplings à la mijoteuse

La cuisson à la mijoteuse est simple et savoureuse. Les aliments cuisent longtemps et à feu doux. Voici un repas invitant qui demande peu de préparation. Du poulet et des légumes dans une sauce crémeuse, le tout recouvert de dumplings feuilletés qui fondent dans la bouche.

 Ingrédients

2 c. à table d’huile d’olive

1.5 k de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau, découpés en 2 ou 3 morceaux

1 oignon moyen, coupé en dés

2 branches de céleri, coupées en dés

2 tasses de pomme de terre, coupées en dés

2 tasses de carottes, coupées en dés

1 tasse de petit pois surgelés

1 contenant de 227 g de champignons, coupées en quatre

4 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de farine

2 boîtes (284 ml) de soupe condensée Campbell’s à la crème de poulet

1 c. à thé de thym, séché

2 feuilles de laurier

Sel et poivre

1 tube de 340 g de petits pains feuilletés Pillsbury, coupés en petits morceaux

Préparation

Mélanger le bouillon de poulet avec la farine,  ajouter dans la mijoteuse avec la crème de poulet et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Dans une grande poêle, réchauffer l’huile à feu moyen-élevé, puis faire sauter le poulet jusqu’à ce qu’il soit uniformément doré, de 3-4 minutes et assaisonner.  Il se peut que l’on doive cuire les morceaux de poulet en plusieurs petites quantités. Transférer le poulet dans la mijoteuse.

Ajouter tous les autres ingrédients sauf les petits pains feuilletés,  couvrir et laisser cuire à feu doux durant 7 heures.

Une heure avant la fin de la cuisson, couper chaque petits pains en 4 et les ajouter sur le dessus du ragoût de poulet.

Cuire pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Campbell’s et mes ajouts

Boulettes de dinde à l'italienne

Des boulettes de dinde tendres et moelleuse dans une sauce tomate. Idéal pour servir à l’apéro, servir dans une baguette croustillante avec du fromage ou comme repas avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients (environ 50 boulettes)

Boulettes :

1 kl de viande hachée de dinde maigre

1 petit oignon, haché fin

3 gousses d'ail, hachées

1 gros œuf

1/2 tasse de chapelure de pain assaisonnée à l’italienne

3 c. à table de ketchup

½  tasse persil italien frais haché

½ tasse d'épinards frais hachés

1 tasse de parmesan frais râpé

Sel et poivre

Huile d'olive pour la friture

Sauce :

1/2 tasse d'huile d’olive extra-vierge

1 petit oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 branche de céleri, coupée en 4

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 bouteilles de 660 ml de tomate broyées coulées, Aurora

Environ 1 1/4 d’eau pour rincer les bouteilles

6-7 feuilles de basilic

2 feuilles de laurier séchées

1 c. à thé de sucre

Préparation

Boulettes :

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.

Façonner le mélange en boulettes de viande.

Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des boulettes de viande et faire revenir jusqu'à coloration de tous les côtés, environ 5 minutes. Transférer les boulettes sur une plaque recouverte de papier absorbant. Faire cuire la balance des boulettes.

Sauce :

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri et faire revenir environ 2-3 minutes. 

Ajouter les tomates, le basilic,les feuilles de laurier, assaisonner et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le céleri soit cuit. (Ajouter un peu d’eau au besoin durant la cuisson si la sauce épaissit trop).

Retirer les feuilles de laurier et le céleri.

Passer la sauce au mélangeur électrique à main ou au blender.

Remettre les boulettes de viande dans la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes soient chaudes.

Bon appétit! Ginette ☼

Source :  Food network 

Soupe aux légumes T.J.

De ce temps ci tout le monde est à la diète au bureau. Voici la soupe diète miracle T.J. que ma collègue de travail Yolande à partagée avec moi. Cette soupe fait partie du programme d’une diète nettoyante de 7 jours. Cette diète aurait été développée pour des gens qui auraient des problèmes de cœur et du poids à perdre. Seulement la soupe m’intéressait pour les collations. Je l’apporte au travail dans un petit pot Mason, c'est idéal pour faire réchauffer directement dans le micro onde lorsqu’on a petit creux dans la journée.  Cette soupe T.J. qui est bien populaire sur les forums contient du chou. La recette de Yolande n’en a pas et contient plutôt du navet. J’ai réduit la recette originale de moitié car je trouvais que c’était beaucoup trop. Je préfère plutôt en refaire. Sur la copie de la recette , cette soupe semble venir d’un hôpital et promet de perdre une dizaine de livre en mangeant autant que vous le désirez. Ca a l’air que ... cette diète nettoie le système des impuretés et produit un effet de bien être et énergie en abondance. Ha ! À vous de tester et de juger.

Ingrédients

8 tasses d’eau froide

2 tomates (moi 1 boite de 398 ml de tomate en dés Aurora)

1 enveloppe de soupe à l’oignon

2 carottes coupée en dés

½ pied de céleri coupé en dés

1 rutabaga (navet) coupé en dés

1 poivron vert coupé en dés (moi 1 tasse de haricots verts coupés en morceaux)

3 oignons coupés en dés

Sel, poivre au goût (moi 1 ½ c. à thé d’herbes salées)

Préparation

Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole et amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1 heures. (moi 25 minutes à la cocotte à pression).

Ajouter quelques gouttes de sauce soya à la fin au goût (pas mis).

Bon appétit! Ginette ☼

Voici les suggestions pour cette diète

Jour 1
Tous les fruits que vous aimez mais de préférence des melons d'eau, des cantaloups, et des melons miel. (Sauf les bananes)
Soupe à volonté
8 grands verres d'eau

Jour 2
Tous les légumes que vous aimez, crus ou cuits (sauf les tomates, les petits pois, les fèves et le maïs)
Soupe à volonté

8 grands verres d'eau

Jour 3
Tous fruits et les légumes que vous aimez sauf ceux mentionnés plus haut.
Soupe à volonté
8 grands verres d'eau
En prime, une petite pomme de terre cuite au four (si vous désirez)

Jour 4
Bananes et lait écrémé. Mangez jusqu'à 8 bananes et 8 verres de lait écrémé selon vote appétit.
Soupe à volonté

8 grands verres d'eau

Jour 5
12 onces de bœuf avec 6 tomates
Soupe à volonté
8 grands verres d'eau

Jour 6
Veau, bœuf ou poulet (sans peau) et légumes à volonté

Soupe à volonté

8 grands verres d'eau

Jour 7
Riz brun à volonté
Jus de légumes  et jus de fruits (sans sucre) à volonté
Soupe à volonté
8 grands verres d'eau

Tous les jours, faire au moins 1/2 heure d'exercice

Source: Ma collègue de travail Yolande R.

Gruau réfrigéré sans cuisson

Simple et nutritif, ce gruau sans cuisson se mange froid et s’apporte très bien au travail ou n’importe ou pour manger un petit déjeuner santé sur le pouce. Une fois que vous avez mélangé les ingrédients de base, vous pouvez expérimenter des combinaisons de saveurs à l’infini selon vos goûts. Durant la nuit, le gruau et les graines de chia vont gonfler et absorber le liquide et offrira une belle texture onctueuse. Les graines de chia sont généralement brunes, il y a aussi différentes couleurs. La couleur du grain n’a pas d’influence sur sa valeur nutritive. Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et en bons gras.  Si vous achetez vos ingrédients bio, votre petit déjeuner sera encore plus santé.

Ingrédients

La base

1/4 de tasse de gruau de gros flocons ou à l’ancienne (ne pas utiliser le gruau à cuisson rapide ou 1 minute)

1 1/2 c. à thé de graines de chia

1/4 tasse de yogourt grecque nature ou à la vanille

1/3 de tasse de lait

1 c. à table de sirop d’érable ou au goût (ou autre sucre : cassonade,  miel, flocons de sucre d’érable)

Ajout 

Fruits frais

et ce qui vous plait, comme des noix ou fruits séchés

 Préparation

Mettre les ingrédients de base dans un pot Masson de 250 ml. Fermer le couvercle et bien secouer pour mélanger le tout.
Ajouter des fruits frais pour remplir le pot (ou ce que vous aimez).

Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant la nuit. 

Manger frais le lendemain matin.

On peut garnir le dessus du pot avec quelques fruits frais supplémentaires au moment de déguster et la présentation sera plus jolie.

Voici quelques suggestions

Fraises, framboises ou bleuets

Pommes et cannelle

1/3 de tasse de sauce aux pommes , cannelle,  pommes en cubes

Ananas , noix de coco, lait de coco

Mandarines et Marmelade d’orange

Bon appétit! Ginette ☼

Source: Pinterest