Brioches aux framboises

 

Quel plaisir d’avoir de bonnes brioches pour le petit déjeuner. Pour cette recette je me suis basée sur ma recette de (Petits pains et brioches en 2 heures,ICI). J’ai modifié la garniture à la cannelle pour des framboises. 

Comme je voulais mettre 3 tasses de framboises et qu'il ne restait que 2 tasses au frigo, j’ai ajouté 1 tasse de mûres. 

Ingrédients

Pâte à petits pains (demi-recette pour les brioches seulement,ICI).

Ingrédients de la garniture aux framboises

3 tasses de framboises fraîches

1/2 tasse de sucre

2 c. à table de fécule de maïs mélangé à 2 c. à table d'eau

Ingrédients pour le glaçage

1/2 tasse de fromage à la crème

1/4 de tasse de beurre ramolli

1 tasse et demie de sucre à glacer

1/2 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

Préparer la pâte pain. Laisser gonfler 1 heure.

Déposer les framboises, le sucre dans une casserole et amener à feu élevé. Lorsque le tout commence à devenir liquide et que les framboises commencent à se défaire, ajouter la fécule mélangée à l'eau. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à que la garniture épaississe. Laisser refroidir complètement.

Étendre la pâte sur une surface farinée pour en faire un rectangle, environ 12 X 18. Étendre la garniture sur la pâte. Roulez la pâte comme un gâteau roulé sur la longueur et coupez-la en 12 tranches de la même épaisseur.  Disposer les brioches dans un plat rectangulaire graissé 9 X 13. Couvrir et laisser reposer à nouveau environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume.

Préchauffer le four à 375°F.

Faites cuire vos brioches pendant environ 20-22 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

Pendant la cuisson des brioches, préparer le glaçage au fromage à la crème en battant en crème le beurre, le sucre à glacer, le fromage à la crème et la vanille.

Retirer les brioches du four et laisser refroidir un peu.

Étendre généreusement le glaçage sur les brioches pendant qu’elles sont encore chaudes

Bon appétit ! Ginette ☼