Voici des petites boulettes qui seront bien appréciés lors d’un brunch du temps de fêtes ou comme apéro. La recette demandait de la farce en boite. J’ai plutôt opté pour un mélange maison ainsi que pour ne pas avoir des morceaux de pain dans mes boulettes. Pour moi la canneberge se marie bien avec de la dinde alors j’ai utilisé moitié dinde et moitié saucisse. Une belle combinaison de saveurs avec des boulettes sucrées, salées avec les canneberges et le fromage.
Boulettes
250 gr de saucisses à déjeuner artisanales (sans les boyaux)
250 gr de dinde hachée
1/2 tasse de fromage cheddar jaune fort, râpé
1/3 tasse de canneberges séchées, hachées
2 œufs battus
Farce
1 tasse de chapelure nature
1/2 c. à. thé de sauge moulue
1/2 c. à. thé de thym
1/2 c. à. thé de sel
1/2 c. à. thé de poivre
1 c. à table d’huile d’olive
1/2 tasse d'oignons, finement hachés
1/2 tasse de céleri, finement haché
2 gousses d’ail, finement hachées
Trempette aux canneberges
1 boite de 348 ml de sauce aux canneberges de fruits entiers
1/3 de tasse de jus d’orange
Préparation
Trempette aux canneberges
Mélanger la sauce aux canneberges et le jus d'orange dans une petite casserole à feu moyen.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit dilué et complètement mélangé.
Transférer dans bol de service.
Farce
Dans une petite poêle, ajouter l’huile, le céleri, oignon et ail et faire cuire quelques minutes à feu moyens jusqu’à ce les légumes soient tendres, refroidir.
Ajouter les autre ingrédients de la farce et mélanger.
Boulettes
Préchauffer le four à 350º F.
Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile d’olive en vaporisateur.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients des boulettes et de la farce.
Former des petites boulettes (environ 3 douzaines) et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et légèrement dorées.
Servir avec la trempette aux canneberges.
Mélanger la sauce aux canneberges et le jus d'orange dans une petite casserole à feu moyen.
Remuer jusqu'à ce que le mélange soit dilué et complètement mélangé.
Transférer dans bol de service.
Farce
Dans une petite poêle, ajouter l’huile, le céleri, oignon et ail et faire cuire quelques minutes à feu moyens jusqu’à ce les légumes soient tendres, refroidir.
Ajouter les autre ingrédients de la farce et mélanger.
Boulettes
Préchauffer le four à 350º F.
Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile d’olive en vaporisateur.
Dans un bol mélanger tous les ingrédients des boulettes et de la farce.
Former des petites boulettes (environ 3 douzaines) et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et légèrement dorées.
Servir avec la trempette aux canneberges.
Bon appétit! Ginette ☼
Source: Inspirée d’une video sur Youtube de Shared Food: Sausage & Stuffing Balls with Cranberry Dipping Sauce
Source: Inspirée d’une video sur Youtube de Shared Food: Sausage & Stuffing Balls with Cranberry Dipping Sauce
3 commentaires:
J’aimerais faire vos boulettes qui semblent délicieuses. La trempette aux canneberge se sert chaudes ou froide.Et saucisses artisanales on trouve en épicerie?
Je sert la sauce froide, elle pourrait aussi être tiede ou chaude, à votre gout. Vous pouvez simplement prendre une saucisse de qualité en épicerie ou acheter chez un saucissier ou un boucher qui fabrique la saucisse.
Publier un commentaire