Crevettes Scampi

Cette recette est vraiment sublime. Sur cette photo j'ai triplé la recette.

Ingrédients

1 lb de grosses crevettes format 21/25
1/2 tasse de chapelure Italienne
1 c. à table de Old bay seasoning

Sauce Scampi:

2 c. à table de persil frais haché
3 c. à table d'échalote verte hachée
5-6 gousses d'ail hachées très finement
3/4 tasse de beurre
2 c. à table d'huile d'olive
1/4 tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à thé de poivre
Sel au goût

Préparation

Faire gentiment fondre les indrédients de la sauce dans une casserole, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres.
Dans un Ziplock, mettre la chapelure italienne et le Old bay seasoning.
Mettre les crevettes déveinées et écaillées dans le sac et remuer pour que les crevettes soient bien enrobées.
Sortir les crevettes du sac en enlevant l'excédent de chapelure et les étendre sur la lèchefrite en une seule couche.
À l'aide d'une petite louche ou d'une cuillère, verser la sauce scampi sur les crevettes.
Important que les crevettes aient un peu de sauce sur elles, mais pas besoin qu'elles baignent dans la sauce.
Cuire au four préchauffé (important!) à 400ºF pendant 12-15 minutes.
Servir avec un riz pilaf et ajouter un peu de sauce scampi.

Note de Ginette:
Si vous ne trouvez pas de Old Bay (moi je le prend toujours sur la côte Est des É-U) n'hésitez pas à demander à votre épicerie d'en faire venir ou bien une petite livraison par Internet ça ne coûte pas cher. C'est également excellent sur les frites ou le poulet.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Sarah Aka Crous-tille , Gourmandise d’Isa

Macaroni Chinois

Ce macaroni est délicieux et tellement simple à faire!

Ingrédients

1 lb de macaroni
350 gr de bœuf a fondue, en lanières (1 paquet)
4 branches de céleri coupé en biseaux
2 oignons hachés
4 oignons verts effilés
9 c. à table huile
Sauce soya et sauce hoisin au goût (ou juste 1/3 tasse de sauce soya)
2 c. à table de miel

Préparation

Cuire le macaroni jusqu’à al dente. Ne pas dépasser ce stade, ils seront recuits plus tard.
Pour arrêter la cuisson, lorsque les macaronis sont cuits, les passer à l’eau froide.
Bien les égoutter puis les enduire de 3 c. table d’huile pour ne pas qu’ils collent.
Dans une poêle profonde, faire chauffer 3 c. table d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude sans qu’elle fume.
Faire revenir les oignons et ajouter la viande jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Ajouter les céleris et les faire revenir quelques minutes (ils doivent rester croquants).
Retirer la viande de la poêle et réserver.
Au moment de servir, faire chauffer 3 c. table d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude sans qu’elle fume.
Ajouter les macaronis et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement.
Ajouter de la sauce au goût.
Remettre la viande et les légumes dans la poêle et réchauffer.
Servir immédiatement avec des oignons verts en guise de décoration.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Ma cuisine de tous le jours, Merci Sara

Saumon garni aux épinards et au fromage

Une recette facile et qui demande peu de temps de préparation. Un goût vraiment délicieux et savoureux.

Ingrédients

4 morceaux de filet de saumon de 2 à 2 ½ po de largeur (avec la peau)
½ paquet d’épinards frais, parés (la moitié d’un sac de 10 oz/284 g)
½ tasse de fromage à la crème ramolli (125 ml)
½ tasse de chapelure
2 c. à table de beurre fondu
¼ de tasse de parmesan fraîchement râpé
sel et poivre noir du moulin

Préparation

Rincer le filet de saumon, bien l’éponger à l’aide d’essuie-tout et le mettre sur une surface de travail, le côté de la peau vers le bas.
À l’aide d’un long couteau très bien aiguisé (sinon, la chair se déchirera), faire une incision d’environ 2 ½ po de longueur et de ¾ po de profondeur au centre de chaque morceau de saumon. Réserver.
Dans un grand poêlon contenant environ ½ po d’eau bouillante, mettre les épinards. Couvrir et cuire pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Très bien égoutter les épinards dans une passoire fine. À l’aide d’une cuillère ou avec les mains, presser les épinards de manière à extraire le plus de liquide possible.

Hacher finement les épinards égouttés.

Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger les épinards et le fromage à la crème. Saler et poivrer.
Répartir la garniture aux épinards sur les morceaux de saumon réservés de manière à remplir les incisions. Saler et poivrer.
À l’aide d’une spatule, déposer les morceaux de saumon côte à côte dans un plat de cuisson huilé allant au four, le côté de la peau vers le bas.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le beurre et le parmesan. Parsemer uniformément le saumon du mélange de chapelure.
Cuire au four préchauffé à 350 degrés F. 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair du saumon soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Ajouter 2 minutes de plus au gril pour faire dorer la chapelure.
Pour faciliter la manipulation des filets de saumon pendant la cuisson et en conserver leur forme, il est toujours préférable de garder la peau. On pourra la détacher très facilement après la cuisson en glissant simplement une spatule dessous.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Coup de pouce

Gâteau aux framboises et aux bleuets

Ce gâteau est vraiment superbe avec ses bons petits fruits.

Ingrédients

5 œufs
1 2/3 tasse de sucre
1¼ tasse de beurre non salé à la température ambiante, coupé en petits morceaux
1 c. à table de Kirsch ou autre liqueur (comme Grand Marnier)
2 ½ tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
1½ tasse de framboises fraîches
1½ tasse de bleuets frais
Sucre à Glacer pour saupoudrer sur le dessus du gâteau

Préparation

Préchauffer le four à 325 °F.
Beurrer et fariner un moule à bundt de 9 po.
Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique, mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre et la liqueur, bien battre jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et homogène.
Ajouter les ingrédients secs en mettant de côté 2 c. à table de farine pour enrober les fruits.
Mélanger délicatement sans trop brasser avec le mélange d’œufs.

Saupoudrer les fruits avec les 2 c. à table de farine restante en les mélangeant très délicatement.
Ajouter les fruits délicatement dans le mélange juste pour les enrober de pâte partout dans le gâteau.
Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une broche ressorte propre du centre du gâteau.

Laisser reposer dans le moule pendant 20 à 25 minutes.

Renverser délicatement dans une assiette.

Saupoudrer de sucre à glacer sur le dessus et servir à la température de la pièce.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : La cuisine en fête de Sakya, Merci Sakya

Pâté aux légumes

Simplement délicieux! Se sert aussi bien en accompagnement ou comme repas.

Ingrédients

Pâte à tarte
5 tasses de légume (brocoli, choux fleur, carotte, haricots, asperges) ou au goût
1 tasse de fromage cheddar jaune ou marbré coupé en dés
1 boite de soupe (crème de céleri ou crème de brocoli)
½ boite de lait

Préparation

Préchauffer le four à 375 F.
Blanchir les légumes et réserver.
Préparer la soupe et ajouter les légumes.
Couvrir le moule d’une abaisse de pâte (assiette à tarte profonde, moule à gâteau rond ou moule carré).
Verser la préparation dans le moule, ajouter le fromage et couvrir le moule d'une abaisse de pâte.
Façonner le contour et découper le surplus de pâte.
Badigeonner de mélange d'oeuf et un peu de lait pour dorer la pâte.
Cuire au four environ 35 à 45 minutes.

Bon appétit! Ginette ☼

Carrés Rice Krispies aux barres Mars

Excellente recette rapide et appréciée de toute la famille, une belle alternative aux carrés Rice Krispies classique.

Ingrédients

4 barres de chocolat Mars, coupées en morceaux
¼ de tasse de beurre
3 tasses de céréales Rice Krispies
1 ½ tasse de pépites de chocolat (au lait ou mi sucré)

Préparation

Ajouter les céréales dans un grand bol.
Faire fondre les barres de chocolat et le beurre au micro ondes environ 2 minutes en brassant au bout de 1 minute et à la fin.
Ajouter le chocolat fondu aux céréales et bien mélanger.
Presser le mélange dans un moule carré (8 po) légèrement beurré.
Faire fondre les pépites de chocolat quelques secondes au micro ondes (environ 40 secondes) ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène et étendre par dessus les Rice Krispies.
Réfrigérer jusqu’à consistance ferme.
Couper en carrés.

Bon appétit! Ginette ☼

Soupe Italienne aux boulettes et orzo

C'est une soupe tout simplement délicieuse!!!

Ingrédients

10 tasses de bouillon de poulet maison
Épinard finement haché au goût
1/2 tasse de pâte orzo (non cuite)
Boulettes
Huile d’olive

Boulettes
1/2 lb de boeuf haché extra maigre
1 oeuf légèrement battu
2 c. à table de chapelure de pain
2 c. à table de parmesan ou au goût
1 c. à table de basilic frais haché ou au goût
1 c. à table de persil frais haché ou au goût
Sel, poivre

Préparation

Combiner les ingrédients des boulettes et faire de petites boulettes.
Faire griller les boulettes dans une poêle et réserver.
Amener le bouillon de poulet a ébullition, ajouter les boulettes cuites.
Ajouter l'orzo et cuire jusqu'a tendreté soit environ 10 minutes.
Ajouter les épinards hachés.
Servir avec du parmesan frais râpé

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Les cinq sens (modifié)

Croissants du ciel

Pressé par temps et besoin d'un dessert ultra rapide à préparer. Le voila! De plus il est totalement irrésistible....

Ingrédients

1 rouleau pâte à croissant Pillsbury (318 gr)
1 ½ tasse de cassonade
1 tasse de crème 35%

Préparation

Préchauffer le four à 350 F .
Couper la pâte en 8 .
Disposer les tranches de pâte dans un moule pyrex rond ou carré.
Saupoudrer la cassonade par dessus la pâte.
Verser la crème par-dessus le tout.
Cuire à peu près 30 minutes.

Servir avec des fruits frais (banane, fraise) crème fouettée ou crème glacée.

Bon appétit! Ginette ☼

Source: La belle famille de ma soeur

Brochettes de filet de porc

Ces brochettes sont tendres et savoureuses. Le jus de lime donne un bon petit goût et juste un soupçon sucré. Toujours bien apprécié et la recette souvent demandée.

Ingrédients (4 pers)

2 filets de porc
1 piment vert coupé en morceaux
1/2 piment rouge coupé en morceaux
1 oignon coupé en morceaux
¼ de tasse de miel (ou de sucre)
½ tasse de sauce soya Kikkoman
2/3 tasse d’huile
6 gousses d’ail hachées
1 c. à thé de romarin
Jus de 5-6 limes et jus de 1/2 citron (ou au goût)

Préparation

Bien mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.
Couper les filets de porc en morceaux d’environ 1 pouce.
Mariner la viande pendant environ 1 heures au réfrigérateur dans un sac ziplock. (la marinade peut être préparée d’avance).
Enfiler les morceaux de porc sur une brochette en alternant avec les piments, les oignons.
Cuire au four à 350°F pendant 30-40 minutes (pas plus sinon la viande sera sèche) ou griller sur le BBQ.

*** Variante
Remplacer le jus de lime/citron par environ 1/2 à 3/4 de tasse de porto ou mettre le jus de lime/citron plus ¼ tasse de porto (au goût)
On peut aussi couper les filets de porc en plus gros morceaux sans faire des brochettes (3 morceaux par filet de porc) ajouter quelques morceaux de poitrines de poulet dans la marinade et griller la viande sur le BBQ ou cuire au four.

Bon appétit! Ginette ☼

Riz Pilaf

Ingrédients

1 tasse de riz a long grain
1 c. à table de beurre
1 c. à table d’oignons hachés finement
1 ½ tasse de bouillon de poulet chaud
½ c. à thé cerfeuil
1 pincée de thym
1 feuille de laurier
Sel, poivre
Optionnel , 3 c. à table de chaque, céleri et carottes hachées

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l’oignon.
Cuire 2-3 minutes sans couvercle en remuant fréquemment.
Ajouter les herbes et le riz et cuire 2-3 minutes en remuant fréquemment (ne pas laisser brunir).
Ajouter le bouillon de poulet, céleri , carottes, saler, poivrer et porter le liquide à ébullition à feu vif.
Couvrir la casserole et cuire au micro onde 18-20 minutes ou au four

Bon appétit! Ginette ☼