Crème d’oignons au cheddar vieilli

Un petit goût raffiné et très savoureux. Cette crème est vraiment délicieuse. J'ai tout simplement adoré avec les croûtons fait maison. 

Ingrédients

½ tasse de crème à cuisson 15%

2 gros oignons rouge émincés

¼ de tasse de beurre

1 c. à table de sucre

¼ de tasse de vin blanc

4 tasses de bouillon de poulet

1 ½ tasse de fromage cheddar vieilli, en copeaux

Sel et poivre frais moulu

Préparation

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter les oignons et laisser colorer en remuant, environ 8 à 10 minutes.

Incorporer le sucre et laisser caraméliser quelques minutes.

Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.

Passer la préparation au mélangeur jusqu’à consistance onctueuse. 

Remettre sur le feu, incorporer la crème et 1 tasse du fromage. Saler et poivrer au goût.

Servir avec des croûtons de pain et de la balance des copeaux de fromage.

Croûtons à l’huile d’olive et ail : Couper en cubes 3 grosses tranches épaisses de pain Italien. Mélanger 1/3 de tasse d’huile d’olive, 2 gousses d’ail hachées et 1 c. à table de persil séché. Verser sur les croûtons et bien mélanger. Cuire à 450°F une dizaine de minutes en surveillant la cuisson.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Mets de la crème